Trong chế độ ăn uống không dung nạp galactose, các cá nhân nên rút khỏi chế độ ăn uống sữa và các dẫn xuất của nó, và tất cả các loại thực phẩm có chứa galactose, chẳng hạn như đậu xanh, tim và gan của động vật. Galactose là một loại đường có trong các loại thực phẩm này, và những người không dung nạp galactose không thể chuyển hóa đường này, và cuối cùng nó tích lũy trong máu.
Đây là một bệnh di truyền và còn được gọi là galactose. Nó được chẩn đoán bằng xét nghiệm chân và nếu không được điều trị, nó có thể gây ra các vấn đề về gan, thận, mắt và hệ thống thần kinh trung ương của em bé.
Thực phẩm cần tránh
Bệnh nhân bị galactose nên tránh các loại thực phẩm có chứa galactose, chẳng hạn như:
- Sữa, pho mát, sữa chua, sữa đông, sữa đông, kem;
- Bơ và bơ thực vật có chứa sữa như một thành phần;
- Whey;
- Kem;
- Sôcôla;
- Nước tương lên men;
- Chickpea;
- Animal viscera: thận, tim, gan;
- Thịt chế biến hoặc đóng hộp, chẳng hạn như xúc xích và cá ngừ, vì chúng thường chứa sữa hoặc protein sữa làm thành phần;
- Protein sữa thủy phân: thường được tìm thấy trong thịt hộp và cá, và trong các chất bổ sung protein;
- Casein: Protein sữa được thêm vào trong một số loại thực phẩm như kem và sữa chua đậu nành;
- Các chất bổ sung protein từ sữa, chẳng hạn như lactalbumin và canxi caseinate;
- Mononatri glutamate: chất phụ gia được sử dụng trong các sản phẩm công nghiệp hóa như nước sốt cà chua và bánh hamburger;
- Các sản phẩm có chứa các loại thực phẩm bị cấm như bánh, bánh mì sữa và xúc xích làm nguyên liệu.
Vì galactose có thể có mặt trong các thành phần được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm công nghiệp hóa, người ta nên nhìn vào nhãn để kiểm tra xem có galactose hay không. Ngoài ra, các loại thực phẩm như đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng và đậu nành nên được uống một cách tiết kiệm vì chúng chứa một lượng nhỏ galactose. Như galactose là một đường có nguồn gốc từ lactose từ sữa, xem thêm Chế độ ăn uống cho không dung nạp lactose.
Thức ăn được cho phép trong chế độ ăn uống
Các loại thực phẩm cho phép là những thực phẩm không có galactose hoặc có hàm lượng đường thấp, chẳng hạn như trái cây, rau, lúa mì, gạo, mì ống, nước giải khát, cà phê và trà. Những người bị galactose nên thay thế sữa và các sản phẩm từ sữa bằng các sản phẩm từ đậu nành như sữa và sữa chua đậu nành. Ngoài ra, vì sữa là nguồn cung cấp canxi chính trong chế độ ăn uống, bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể kê đơn bổ sung canxi theo nhu cầu của từng cá nhân. Xem Thực phẩm giàu canxi mà không có sữa.
Điều quan trọng cần nhớ là có nhiều loại không dung nạp galactose khác nhau, và chế độ ăn uống thay đổi tùy theo loại bệnh và kết quả xét nghiệm máu đo lượng galactose trong cơ thể.
Các triệu chứng không dung nạp galactose
Các triệu chứng của galactose là chủ yếu:
- Nôn mửa;
- Tiêu chảy;
- Thiếu năng lượng;
- Sưng bụng
- Tăng trưởng chậm;
- Da và mắt vàng.
Điều quan trọng cần nhớ là nếu việc điều trị không được thực hiện ngay sau khi bệnh được chẩn đoán, các vấn đề như chậm phát triển trí tuệ và mù lòa có thể xảy ra, làm tổn hại đến sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ.
Chăm sóc em bé
Trẻ em bị galactose không thể bú sữa mẹ và nên cho trẻ ăn sữa đậu nành hoặc sữa đậu nành. Ở giai đoạn mà thực phẩm rắn được giới thiệu chế độ ăn uống, người ta nên thông báo cho bạn bè, gia đình và trường học về việc cho bé bú để bé không ăn thức ăn với galactose. Người chăm sóc nên đọc tất cả các bao bì và nhãn thực phẩm, đảm bảo rằng chúng không chứa galactose.
Ngoài ra, trẻ cần được đi kèm trong suốt cuộc đời bởi bác sĩ nhi khoa và chuyên gia dinh dưỡng, người sẽ theo dõi sự tăng trưởng của chúng và chỉ ra các chất bổ sung dinh dưỡng nếu cần thiết. Xem thêm trong những gì em bé với galactose nên ăn.
