Arugula ngoài lượng calo thấp giàu chất xơ nên một trong những lợi ích chính của nó là chống lại và điều trị táo bón vì nó là một loại rau giàu chất xơ với khoảng 2 g chất xơ trên 100 g lá
Các lợi ích khác của arugula có thể là:
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường vì nó không có đường;
- Chống lại cholesterol cao và chất béo trung tính bởi vì, ngoài chất xơ, nó hầu như không có chất béo;
- Giúp giảm cân, vì các sợi giúp giảm sự thèm ăn;
- Ngăn ngừa ung thư ruột vì, ngoài các sợi, nó cũng có chất indole, quan trọng để chống lại loại ung thư này;
- Ngăn ngừa đục thủy tinh thể vì nó chứa lutein và zeaxanthin, các chất quan trọng cho sức khỏe của mắt;
- Giúp chống loãng xương vì nó là một loại rau giàu canxi.
Ngoài ra, xơ arugula cũng giúp ngăn ngừa các bệnh viêm ruột, chẳng hạn như viêm túi thừa. Để tìm hiểu thêm về những gì để ăn trong viêm túi thừa, hãy xem: Chế độ ăn uống cho viêm túi thừa.
Cách sử dụng Arugula
Arugula hoang dã chủ yếu được sử dụng trong xà lách, nước trái cây hoặc bánh mì để thay thế rau diếp, ví dụ.
Vì arugula có vị hơi đắng, một số cá nhân có thể không thích hương vị của nó khi arugula không được nấu chín, do đó, một gợi ý tốt cho việc sử dụng arugula có thể được om với tỏi.
Arugula thông tin dinh dưỡng
| Thành phần | Số lượng trên 100 g arugula |
| Năng lượng | 25 g |
| Protein | 2, 6 g |
| Chất béo | 0, 7 g |
| Carbohydrates | 3, 6 g |
| Sợi | 1, 6 g |
| Vitamin B6 | 0, 1 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Canxi | 160 mg |
| Magiê | 47 mg |
Arugula có thể được tìm thấy trong các siêu thị hoặc trong cây ăn quả.
Salad với rau arugula
Đây là một ví dụ về một món salad đơn giản, nhanh chóng và bổ dưỡng có thể được thực hiện cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Thành phần
- 200 g lời khuyên măng tây tươi
- 1 quả bơ chín lớn
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 ít lá arugula tươi
- 225 g lát cá hồi hun khói
- 1 củ hành, thái lát
- 1 muỗng canh mùi tây tươi, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh hẹ tươi, xắt nhỏ
Phương thức chuẩn bị
Lấy một cái hầm lớn với nước và một ít muối để đun sôi. Đổ măng tây và nấu trong 4 phút rồi xả nước. Làm nguội bằng nước lạnh và xả nước một lần nữa. Đặt nó và mong đợi nó để làm mát. Cắt bơ làm đôi, loại bỏ cục bã và vỏ. Cắt thịt thành miếng nhỏ và chải bằng nước cốt chanh. Trộn măng tây, bơ, rau arugula và cá hồi vào tô. Mùa với các loại thảo mộc và thêm dầu ô liu, giấm và nước cốt chanh.
