Ăn miếng cá và bảo vệ tim

Bao gồm cá thường xuyên trong chế độ ăn uống mang lại lợi ích như cải thiện trí nhớ, tập trung, ngăn ngừa bệnh tim mạch và giảm viêm. Ngoài ra, việc tiêu thụ cá giúp giảm cân vì chúng thường là nguồn protein có ít calo hơn thịt đỏ và thịt gà, ưu tiên chế độ ăn để giảm cân.

Để có được những lợi ích này, bạn nên tiêu thụ cá ít nhất 3 lần một tuần, và điều quan trọng cần nhớ là không bị đau khi ăn cá mỗi ngày. Dưới đây là 5 lợi ích hàng đầu của cá:

1. Cung cấp protein cho cơ thể

Cá là nguồn cung cấp protein lớn và có thể được sử dụng để thay thế thịt và gà từ chế độ ăn uống. Protein là chất dinh dưỡng quan trọng cho sự hình thành khối lượng cơ, tóc, da, tế bào và hệ thống miễn dịch, là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe.

Cá nạc như cá chẽm, cá mú và cá là các nguồn protein ít calo, trong khi cá béo như cá hồi, cá ngừ và cá mòi chứa nhiều calo hơn.

2. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Cá là nguồn cung cấp chất béo tốt, đặc biệt là các loại nước mặn như cá ngừ, cá mòi và cá hồi, vì chúng giàu omega-3, một chất dinh dưỡng được tìm thấy trong vùng nước biển sâu.

Omega-3 hoạt động trong cơ thể bằng cách giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, cũng như giảm viêm và cải thiện hệ miễn dịch. Với điều này, tiêu thụ cá làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch và nhồi máu, ngoài việc ngăn ngừa các vấn đề khác, chẳng hạn như đột quỵ.

3. Cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa bệnh Alzheimer

Tiêu thụ cá thường xuyên ngăn chặn sự mất chất xám trong não, có liên quan đến sự khởi phát của các bệnh thoái hóa như bệnh Alzheimer. Lợi ích này liên quan đến sự hiện diện của omega-3 và các chất dinh dưỡng như canxi và phốt pho, quan trọng cho việc truyền các xung thần kinh.

4. làm giảm các triệu chứng của viêm khớp

Cá giàu Omega-3, như cá hồi, cá ngừ và cá thu, giúp làm giảm bớt các triệu chứng của viêm khớp do có đặc tính kháng viêm. Bằng cách tăng mức độ omega-3 trong cơ thể, tình trạng viêm ở các khớp bị giảm và cơn đau giảm đi. Lợi ích này cũng có thể thu được bằng cách sử dụng thực phẩm bổ sung với dầu cá hoặc omega-3, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là việc tiêu thụ thực phẩm tự nhiên làm tăng lợi ích của các chất dinh dưỡng của nó.

5. Cung cấp vitamin D

Cá là nguồn cung cấp vitamin D tốt nhất trong thực phẩm, đặc biệt là cá béo, vì loại vitamin này được chứa trong mỡ thực phẩm. Vitamin D hoạt động như một hormone steroid trong cơ thể, là quan trọng để ngăn ngừa các vấn đề như tiểu đường, vô sinh, ung thư và các vấn đề về tim.

Ngoài ra, vitamin D làm tăng sự hấp thụ canxi trong ruột, giúp ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt là sau khi mãn kinh.

Thông tin dinh dưỡng của một số loại cá

Bảng sau đây cho thấy lượng calo, chất béo và protein cho 100 g cá, tách chúng thành 2 loại: cá nạc và mỡ.

Điều quan trọng là phải nhớ rằng lý tưởng là để chuẩn bị cá chỉ với dầu ô liu trong lò nướng, hoặc làm cho các chế phẩm nướng hoặc nấu chín, cùng với rau và rau quả để tăng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn.

Lợi ích của việc ăn cá sống

Lợi ích của việc ăn cá sống là giảm nguy cơ bệnh tim, góp phần phát triển trí não, tái tạo tế bào thần kinh, giúp hình thành các mô, ngăn ngừa bệnh xương và chống thiếu máu do sự giàu có của nó trong omega 3, protein, vitamin D, canxi, sắt và vitamin B12. Xem: 3 lý do để ăn sushi.

Bất kỳ thực phẩm nào chịu nhiệt đều mất một số chất dinh dưỡng, nhưng cá có lợi ích đặc biệt là trong các chất dinh dưỡng không bị hư hỏng do nhiệt và do đó lợi ích vẫn còn nguyên và khi nấu chín.

Bạn ăn loại cá gì trong thời kỳ mang thai?

Ăn cá trong thai kỳ khỏe mạnh, nhưng phụ nữ mang thai nên ưu tiên cho cá đã chế biến sẵn và chưa qua chế biến vì cá sống là thức ăn làm hỏng và nhiễm bẩn dễ dàng hơn và có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, một số thực phẩm tươi sống cũng có thể bị ô nhiễm và gây ra bệnh gọi là toxoplasmosis, gây ra khuyết tật trong sự hình thành thai nhi.

Phụ nữ mang thai cũng nên tránh các loại cá như cá da trơn, cá ngừ và sơn, vì chúng có nguy cơ bị ô nhiễm bởi kim loại nặng, chẳng hạn như thủy ngân, gây trở ngại cho sự phát triển lành mạnh của em bé. Tìm hiểu thêm về những loại cá mà phụ nữ mang thai nên tránh.