Dấm táo là siêu chống oxy hóa và có thể cải thiện khớp bên cạnh việc có khả năng ngăn ngừa các bệnh như tiểu đường và ung thư bằng cách giàu khoáng chất, vitamin và chất phytochemical.
Giấm này được làm bằng cách lên men nước ép táo, được làm từ men để biến đường trái cây thành rượu. Sau đó, rượu được chuyển thành axit axetic bởi vi khuẩn acetobacter, khiến thức uống này mang lại những lợi ích sau:
1. Giúp giảm cân
Giấm táo giúp giảm cân vì nó ức chế hoạt động của các enzyme tiêu hóa carbohydrate bằng cách giảm sự hấp thụ các loại thực phẩm như bánh mì, mì ống, kẹo và sữa.
Vì vậy, tiêu thụ khoảng 1 muỗng canh giấm táo trước bữa trưa và bữa tối có thể giúp giảm lượng calo hấp thụ bởi ruột. Đây là cách sử dụng giấm táo để giảm cân.
2. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Vì giấm táo làm giảm sự hấp thụ carbohydrate, nó cũng giúp làm giảm sự bài tiết insulin, một loại hormon kích thích việc lưu trữ lượng calo trong chế độ ăn của mô mỡ trong cơ thể.
Bệnh tiểu đường xảy ra do mức insulin cao trong máu và, bằng cách giúp giảm sản xuất insulin, giấm cũng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và kháng insulin.
3. Ngăn ngừa ung thư
Dấm rượu táo rất giàu chất gọi là polyphenol, là chất chống oxy hóa mạnh mẽ bảo vệ tế bào chống lại những thay đổi gây ra các vấn đề như ung thư. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để xác nhận lợi ích này.
Những chất chống oxy hóa này cũng giúp giảm viêm ở khớp, giảm đau và cải thiện chuyển động khớp.
4. Cải thiện tiêu hóa
Do quá trình lên men của nó, giấm táo rất giàu enzyme giúp tiêu hóa thức ăn và đẩy nhanh dạ dày, bảo vệ dạ dày và tạo điều kiện tiêu hóa.
Ngoài ra, nó có các axit như malic, lactic và citric, giúp chức năng hoạt động và giải độc của cơ thể.
5. Cải thiện làn da và móng tay
Dấm rượu táo cải thiện paronychia, nhiễm trùng ở rìa móng thường phát sinh khi da hoặc tổn thương móng tay xảy ra. Tìm hiểu nó là gì và cách điều trị paronychia.
Trên da, nó giúp giảm nhược điểm, giảm ngứa do muỗi đốt và kiểm soát gàu, vì độ axit có tính kháng nấm.
Thông tin dinh dưỡng
Bảng sau đây cho thấy thông tin dinh dưỡng của 100 g giấm táo:
| Chất dinh dưỡng | Số lượng |
| Năng lượng | 20 kcal |
| Carbohydrate | 0, 93 g |
| Đường | 0, 4 g |
| Protein | 0 g |
| Chất béo | 0 g |
| Canxi | 6, 7 mg |
| Kali | 73, 3 mg |
Dấm táo có thể được thêm vào xà lách và để ăn thịt, và có thể được đưa vào lửa hoặc lò nướng. Tuy nhiên, không nên dùng giấm tinh khiết.
Điều quan trọng cần nhớ là thành phần và lượng axit có thể khác nhau tùy theo nhà sản xuất và quá trình lên men được sử dụng để sản xuất giấm táo.
Nguy hiểm của việc sử dụng Apple Cider Vinegar
Do hàm lượng axit của nó, việc sử dụng quá nhiều giấm táo có thể gây ra các vấn đề như:
- Mang men răng, tăng nguy cơ sâu răng;
- Tổn thương cổ họng, đặc biệt là trong trường hợp trào ngược và tổn thương ở thực quản và dạ dày;
- Can thiệp vào hoạt động của thuốc trị tiểu đường và tăng huyết áp, đặc biệt là thuốc lợi tiểu;
- Đốt cháy da và gây đỏ và bỏng khi axit được đặt trực tiếp lên da, không pha loãng và rất thường xuyên.
Việc sử dụng giấm có thể nguy hiểm vì nồng độ axit khác nhau giữa các thương hiệu và thậm chí trong cùng một thương hiệu bởi vì nó phụ thuộc vào thời gian lên men và chất lượng của các loại trái cây được sử dụng để sản xuất sản phẩm. Vì vậy, nó luôn luôn được khuyến khích sử dụng giấm táo để điều trị hoặc ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe, đặc biệt là da, theo hướng dẫn y tế.
