Lợi ích của Palmito

Tuyệt vời để thêm vào salad, với ít calo, không có cholestrol và một lượng chất xơ tốt, trái tim của palmito là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân và có thể được sử dụng trong giai đoạn hành trình của chế độ ăn uống Dukan. Nó vẫn là một nguồn protein nạc tốt giúp duy trì cơ bắp, là một thành phần tuyệt vời cho những người đang tập luyện.

Palm tim, còn được gọi là trái tim của cây cọ, là phần bên trong của một cây cọ được tìm thấy ở Brazil và Costa Rica và có thể được tìm thấy trong 3 loại, juçara, açaí hoặc đào cọ, nhưng thường được tìm thấy trong các siêu thị trong lọ đóng hộp kính. Bởi vì điều này, nồng độ natri có trong lòng bàn tay là cao và do đó nó nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải bởi những người bị huyết áp cao.

Bảng thông tin dinh dưỡng

Cách thưởng thức Palmito

Trái tim cọ dễ dàng được thêm vào món salad, chỉ cần cắt 1 trái tim đóng hộp thành lát và thêm xà lách, cà chua, dầu ô liu và rau oregano. Ví dụ, các khả năng khác là bao gồm lòng bàn tay trong pizza hoặc trong mì ống.

Palmito nướng với sốt pesto

Thành phần

• 4 trái tim đóng hộp của lòng bàn tay
• 1 chén lá húng quế
• 1/4 chén muỗng cà phê hạt điều rang không muối
• 1/4 chén pho mát Parmesan bào
• 1 tép tỏi
• 1/2 chén dầu ôliu
• muối và hạt tiêu để nếm

Phương thức chuẩn bị

Đặt lòng bàn tay vào chảo chiên không dính với một sợi dầu ô liu cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng. Xoay một vài lần để tất cả cọ vẽ có cùng màu. Sau đó làm nước sốt pesto sẽ tưới tim lòng bàn tay.
Cho nước sốt pesto đánh bại trong các máy xay sinh tố các thành phần còn lại cho đến khi nó là ngay cả. Sắp xếp các nước sốt trên lòng bàn tay đã nướng và phục vụ.

Palmito au gratin với sốt trắng

Thành phần

• 1 chai lòng bàn tay đóng hộp
• 300 g phô mai
• 300 g ức gà tây
• 1 muỗng canh bơ
• 1 ly sữa
• 2 muỗng canh bột bắp
• pho mát parmesan bào cho gratin
• muối, hạt tiêu đen và hạt nhục đậu khấu theo mùa

Phương thức chuẩn bị

Quấn từng trái tim lòng bàn tay vào một miếng pho mát và ức gà tây và đặt trên một đĩa phục vụ. Mưa phùn với nước sốt trắng, rắc phô mai parmesan và nướng trong lò trong 20 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và nấu chín kỹ.

Đối với nước sốt trắng, chỉ cần đặt bơ và bột bắp vào một cái chảo nhỏ cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Trộn với bột bắp cho đến khi nó tạo thành một dán và sau đó thêm sữa, khuấy liên tục cho đến khi dày và thậm chí. Mùa với muối, hạt tiêu đen và hạt nhục đậu khấu.

Giá và nơi mua

Một gói 500 gram lòng bàn tay đóng hộp có giá từ 20 đến 40 reais. Trái tim lòng bàn tay đóng hộp có thể được tìm thấy trong các siêu thị lớn nhưng để đảm bảo rằng bạn đang mua một sản phẩm không đóng góp vào phần mở rộng của lòng bàn tay, xin lưu ý rằng nắp có chứa các bản in ở phía trên và bên và được niêm phong một cách rõ ràng.

Sự chăm sóc này rất quan trọng vì lòng bàn tay Juçara đang có nguy cơ tuyệt chủng và do đó việc rút lui của nó bị cấm ở Brazil, được tự do thương mại hóa chỉ cọ açaí và cọ pupunha không chết sau khi lấy lòng bàn tay. Những cây cọ phát triển nhanh hơn và dễ trồng hơn và đảm bảo hoạt động an toàn của lòng bàn tay và sự tiêu thụ có ý thức.