Để làm bánh mì tím và có được lợi ích của nó từ giảm béo, người ta nên sử dụng như một công thức cơ sở khoai tây đỏ ngọt, là một phần của nhóm thực phẩm giàu anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong rau màu tím hoặc đỏ như nho, anh đào, mận, mâm xôi, blackberry và dâu tây.
Bánh mì này là tốt hơn so với phiên bản màu trắng phổ biến bởi vì nó cản trở tiêu hóa và có chỉ số đường huyết thấp hơn, vì vậy lượng đường trong máu không tăng quá nhiều, ngăn cản việc sản xuất chất béo trong cơ thể.
Công thức bánh mì khoai lang
Công thức sau đây cho ra 3 bánh mì lớn có thể ăn cho bữa sáng và đồ ăn nhẹ.
Thành phần:
- 1 phong bì hoặc 1 muỗng canh nấm men khô
- 3 muỗng canh nước
- 1 quả trứng
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
- 1 chén sữa ấm (240 ml)
- 2 chén bột khoai lang tím (350 g)
- 600 g bột mì (khoảng 3 ½ chén)
- 40 g bơ không muối (2 muỗng canh nông)
- Bột mì để rắc
Phương pháp chuẩn bị:
- Nấu khoai lang trong vỏ cho đến khi mềm. Peel và nhào;
- Trộn men với nước và để yên trong 5 phút;
- Đánh bại trong máy xay sinh tố men ngậm nước, trứng, muối, đường và sữa. Đánh bại tốt và từ từ thêm khoai lang, gõ. cho đến khi nó được một loại kem dày;
- Trong một cái bát, đặt hỗn hợp này và dần dần thêm vào bột mì, trộn với một muỗng hoặc bằng tay của bạn;
- Tiếp tục thêm bột cho đến khi bột không dính vào tay bạn;
- Thêm bơ và trộn đều cho đến khi bột mịn và sáng bóng;
- Bao gồm với bộ phim nhựa và để cho đến khi bột tăng gấp đôi kích thước;
- Chia bột thành 3 miếng và làm bánh mì trên bề mặt bằng bột;
- Đặt bánh mì trong một hình thức mỡ mà không để cho họ chạm vào nhau;
- Đặt trong lò nóng sẵn ở nhiệt độ cao trong 10 phút, hạ thấp vào lò trung bình và để nướng thêm 45 phút nữa hoặc cho đến khi bột chuyển sang màu vàng. Nếu bạn muốn làm bánh mì nhỏ hơn, thời gian nấu nên ngắn hơn.
Cách tiêu thụ
Để đạt được hiệu quả giảm béo, bạn nên ăn tối đa 2 bánh mì mỗi ngày, thay thế bánh mì trắng thông thường. Như một điền, bạn có thể sử dụng bơ không muối, kem ricotta, phô mai sữa đông hoặc một lát pho mát, tốt nhất là phô mai trắng, chẳng hạn như phô mai ricotta cottage hoặc các mỏ ánh sáng frescal.
Điều quan trọng cần nhớ là không nên ăn khoai lang tím với số lượng lớn vì chúng có thể gây buồn nôn và tiêu hóa kém. Để tận dụng tối đa lợi ích của rau củ tím, hãy xem công thức nấu nước ép hồng.
Lợi ích
Những lợi ích của bánh mì này chủ yếu là do sự hiện diện của anthocyanin, chất chống oxy hóa mang lại màu tía cho khoai lang và có các tác dụng sau trên cơ thể:
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch;
- Ngăn ngừa ung thư;
- Bảo vệ não khỏi các bệnh như bệnh Alzheimer;
- Giảm lượng đường trong máu bằng cách kiểm soát béo phì và tiểu đường;
- Khó tiêu hóa carbohydrates trong ruột, tăng thời gian no và giảm cân.
Không giống như phiên bản màu tím, bánh mì trắng chịu trách nhiệm cho việc tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, làm tăng sự tiết insulin và kích thích sản xuất chất béo trong cơ thể.
Để loại bỏ carbohydrate khỏi chế độ ăn uống và giảm cân nhanh hơn, hãy xem thêm:
- Làm thế nào để sử dụng khoai mì để thay thế bánh mì trong chế độ ăn uống
- Bánh mì Dukan Recipe
