Củ cải đường là một củ có hương vị đất, hơi ngọt và có thể ăn được nấu chín hoặc sống trong xà lách và thậm chí trong nước trái cây, chẳng hạn. Nó hoạt động rất tốt, giàu chất chống oxi hóa và có liên quan đến việc phòng ngừa các thay đổi và thoái hóa tế bào, do đó nó liên quan đến công tác phòng chống ung thư.
Ngoài ra nó mang lại một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như:
- Giảm huyết áp cao : nó chứa nitrat giúp thư giãn các mạch máu;
- Nó cải thiện hiệu suất của việc đào tạo : bằng cách thư giãn các mạch máu cho phép nhiều chất dinh dưỡng để đạt được các cơ bắp;
- Tăng cường hệ thống miễn dịch : nó giàu kẽm kích hoạt một hormone làm tăng sản xuất của các tế bào phòng thủ của cơ thể;
- Ngăn ngừa và chống thiếu máu : bằng cách chứa các chất sắt và vitamin B ngăn ngừa và điều trị loại thiếu máu này;
- Nó duy trì sức khỏe của các cơ : nó chứa kali và canxi, quan trọng cho việc duy trì các sợi cơ khỏe mạnh;
- Bảo vệ hệ thần kinh : nó giàu vitamin B1 và B2;
- Ngăn chặn lão hóa sớm : Chứa hàm lượng cao vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh có thể ngăn ngừa các tế bào lão hóa;
- Nó kiểm soát cholesterol và bảo vệ tim : nó có hàm lượng chất xơ cao làm giảm sự hấp thụ cholesterol trong ruột;
- Ngăn chặn ung thư : ngoài vitamin C, rất giàu chất chống oxy hóa khác, betalaine, làm giảm nguy cơ ung thư;
- Duy trì sức khỏe của mắt và ngăn ngừa đục thủy tinh thể : nó chứa vitamin A rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của mắt;
- Ngăn chặn các vấn đề trong gan và phổi : do sự hiện diện của vitamin C và betalain.
Để có được tất cả những lợi ích này, bạn nên tiêu thụ khoảng 250 ml nước ép củ cải đường hàng ngày, và điều quan trọng cần nhớ là những người bị sỏi thận canxi oxalat nên tránh tiêu thụ quá nhiều củ cải đường.
Thông tin dinh dưỡng và cách sử dụng
Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g củ cải tươi và chín.
| Thông tin dinh dưỡng | Nguyên củ cải | Củ cải nấu chín |
| Năng lượng | 32 kcal | 49 kcal |
| Carbohydrates | 11, 1 g | 7, 2 g |
| Protein | 1, 9 g | 1, 3 g |
| Chất béo | 0, 1 g | 0, 1 g |
| Sợi | 3, 4 g | 1, 9 g |
| Sắt | 2, 5 mg | 1, 0 mg |
| Kali | 375 mg | 245 mg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 09 mg |
| Canxi | 32 mg | 27 mg |
Củ cải đường có thể được tiêu thụ trong xà lách sống, nấu chín hoặc trong nước trái cây, là lý tưởng để tiêu thụ nó ở dạng thô, vì chất chống oxy hóa chính của nó, betalaína, bị mất khi được đặt ở nhiệt độ cao.
Công thức cho nước ép củ cải và dứa
Thành phần
- Nửa dưa chuột
- Một lát dứa
- 80 gram củ cải sống
- Một nửa nước cốt chanh
Cách chuẩn bị: Đánh bại tất cả nguyên liệu trong máy xay và uống kem.
Xem công thức nấu ăn khác cho nước ép màu hồng với củ cải đường để chống nếp nhăn và cellulite.
