Bột sắn được biết là có lợi cho việc tăng cân bằng cách giàu carbohydrate, và vì không có chất xơ không tạo ra cảm giác no trong bữa ăn, làm cho nó dễ dàng hơn để tăng lượng calo tiêu thụ mà không nhận ra nó. Mặt khác, nó là một thực phẩm chế biến thấp có khoáng chất như sắt, canxi, magiê và kali giúp cân bằng bữa ăn.
Tuy nhiên, bột này có chỉ số glycemic trung bình là 61, không chứa gluten và được làm từ sắn, còn được gọi là sắn hoặc sắn. Bột này thường được rắc lên trên bất kỳ bữa ăn nào, nhưng với nó cũng có thể được làm farofa, một chế phẩm điển hình của Brazil, bao gồm hành, dầu và xúc xích.
Khi tiêu thụ hàng ngày và với số lượng lớn, bột sắn trở nên béo phì, đặc biệt là khi ăn xa xôi của thịt nướng hoặc opts cho công nghiệp farofa.
Làm thế nào để ăn bột Manioc mà không bị béo
Để thưởng thức hương vị của bột sắn trong khi tránh tăng cân, bạn chỉ nên ăn 1 muỗng canh bột sắn mỗi ngày, tránh tiêu thụ farofa, đó là một chế phẩm có nhiều calo và chất béo hơn.
Ngoài ra, nó nên đi kèm với các bữa ăn với thịt và xà lách, đó là những loại thực phẩm no hơn và giúp giảm tải lượng đường huyết của bữa ăn, giúp tránh tăng cân. Hiểu chỉ số glycemic và tải lượng đường huyết.
Một lưu ý khác là tránh tiêu thụ cùng với các loại thực phẩm giàu chất béo như xúc xích và thịt xông khói, và các loại carbohydrate đơn giản khác như gạo trắng, mì không nguyên, khoai tây, đường hoặc nước trái cây đóng hộp và nước sốt mang bột mì hoặc ngô trong quá trình chuẩn bị.
Lợi ích của bột sắn
Bởi vì nó là một thực phẩm chế biến kém, bột sắn đơn giản là một lựa chọn tốt để giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến và mang lại lợi ích như:
- Cho năng lượng, bởi vì nó giàu carbohydrate;
- Ngăn ngừa chuột rút và thúc đẩy co cơ bằng cách giàu kali;
- Giúp ngăn ngừa thiếu máu bằng cách chứa chất sắt;
- Giúp thư giãn và kiểm soát huyết áp do hàm lượng magie của nó.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là những lợi ích này thu được bằng cách tiêu thụ bột mì manioc đơn giản hoặc ở dạng farofa tự làm ít chất béo. Farofa công nghiệp không được khuyến cáo vì chúng chứa nhiều muối và chất béo xấu được thêm vào.
Thông tin dinh dưỡng
Bảng sau đây trình bày thông tin dinh dưỡng cho 100 g bột khoai mì tươi và nướng.
Bột sắn nguyên liệu | Bột sắn nấu chín | |
Năng lượng | 361 kcal | 365 kcal |
Carbohydrate | 87, 9 g | 89, 2 g |
Protein | 1, 6 g | 1, 2 g |
Chất béo | 0, 3 g | 0, 3 g |
Sợi | 6, 4 g | 6, 5 g |
Sắt | 1, 1 g | 1, 2 g |
Magiê | 37 mg | 40 mg |
Canxi | 65 mg | 76 mg |
Kali | 340 mg | 328 mg |
Bột sắn có thể được tiêu thụ dưới dạng farofa, bánh ngọt và bánh quy.
Công thức bánh bột sắn
Bánh bột sắn là một lựa chọn tuyệt vời để sử dụng trong đồ ăn nhẹ, và có thể đi kèm với cà phê, sữa hoặc sữa chua, ví dụ. Tuy nhiên, bởi vì nó chứa đường, nó không nên được tiêu thụ bởi bệnh nhân tiểu đường.
Thành phần:
- 2 chén đường
- 100 g bơ không muối
- 4 viên ngọc
- 1 chén sữa dừa
- 2 1/2 chén bột sắn nguyên liệu đã rây
- 1 nhúm muối
- 4 lòng trắng trứng
- 1 muỗng canh bột nở
Phương pháp chuẩn bị:
Đánh bại đường, bơ và lòng đỏ trứng trong máy trộn cho đến khi nó tạo thành một loại kem. Thêm sữa dừa, muối và bột mì dần dần. Cuối cùng, thêm men và lòng trắng trứng vào tuyết, và nhẹ nhàng khuấy bằng thìa cho đến khi bột được đồng nhất. Đổ bột thành dạng mỡ và mang đến lò nóng sẵn ở 180ºC trong khoảng 40 phút.
Để cải thiện chế độ ăn uống và chế độ ăn uống, hãy xem Cách chế biến khoai mì để thay thế bánh mì.