Chế độ ăn uống không dung nạp lactose dựa trên việc giảm tiêu thụ hoặc loại trừ các loại thực phẩm có chứa lactose, chẳng hạn như sữa và các dẫn xuất của nó. Theo chế độ ăn không có lactose, các triệu chứng không dung nạp lactose biến mất, chẳng hạn như tiêu chảy hoặc đau bụng.
Không dung nạp lactose là không có khả năng tiêu hóa lactose trong sữa do thiếu enzyme lactase trong ruột non, do đó nó cần phải được tiêu hóa một phần đến ruột già vẫn không bị thay đổi và được lên men bởi vi khuẩn, như khí, tiêu chảy và đau bụng.
Dưới đây là một số loại thực phẩm giàu lactose nhất mà bạn nên tránh: Tìm hiểu xem có bao nhiêu lactose trong thức ăn và xem video này để biết bạn có thể ăn gì và không thể ăn:
Việc loại trừ các loại thực phẩm lactose khỏi chế độ ăn uống là cách điều trị tốt nhất cho vấn đề này. Trong những trường hợp này, điều quan trọng là phải bù lại lượng canxi hấp thụ với các thực phẩm giàu canxi khác như caruru, rau bina hoặc đậu phụ. Xem các ví dụ khác trong: Thực phẩm giàu canxi mà không có sữa.
Thực đơn ăn kiêng không dung nạp lactose
Trong chế độ ăn uống không dung nạp lactose, sữa bò có thể được thay thế cho thức uống thực vật như sữa yến mạch, gạo hoặc sữa đậu nành cũng như nước trái cây tự nhiên, sữa chua có thể là đậu nành và phô mai có thể thay thế cho thịt gà tây, ví dụ.
| Bữa sáng | 1 ly gạo hoặc sữa đậu nành, 1 bánh mì với thịt gà tây và một quả táo |
| Collation và đồ ăn nhẹ | 1 gelatine với 2 bánh mì nướng hoặc 1 sữa chua đậu nành với granola hoặc 1 ổ với giăm bông và nước ép trái cây hoặc một bát ngũ cốc với sữa yến mạch |
| Bữa trưa và bữa tối | tránh chất béo vì chúng có phô mai và loại bỏ nước sốt trắng vì chúng có sữa hoặc kem. |
Vì sữa chua và phô mai có lượng lactose thấp hơn nên có thể không cần thiết phải loại trừ những thực phẩm này khỏi chế độ ăn.
Ngoài việc hạn chế tiêu thụ sữa, các dẫn xuất và công thức nấu ăn được pha chế với sữa hoặc bơ, điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn của tất cả các loại thực phẩm có lactose vì nhiều bánh quy, bánh mì, nước xốt và kẹo cũng chứa lactose và không nên dùng trong trường hợp không dung nạp lactose.
Khi không dung nạp lactose, sữa, sữa chua và pho mát nên được loại trừ trong 3 tháng và sau đó cố gắng ăn sữa chua, ví dụ, và kiểm tra bất kỳ triệu chứng không dung nạp lactose như tiêu chảy, bụng to hoặc đau bụng. Nếu nó không xuất hiện bất kỳ triệu chứng nào là vì sữa chua có thể được tiêu thụ. Thử nghiệm này cũng có thể được thực hiện với pho mát.
Ngoài dinh dưỡng đúng, có những loại thuốc như Lactosil có thể uống khi cá nhân ăn một số thức ăn có lactose. Xem các ví dụ khác trong: Xét nghiệm không dung nạp lactose.
