Gạo đỏ có nguồn gốc từ Trung Quốc và lợi ích chính của nó là giúp giảm cholesterol. Màu đỏ là do hàm lượng anthocyanin chống oxy hóa cao, cũng có trong các loại trái cây và rau màu đỏ hoặc tím.
Ngoài ra, nó là một hạt không thể thiếu với giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất dinh dưỡng như sắt và chất xơ. Gạo đỏ cũng dễ chế biến và có thể nấu theo cách tương tự như gạo trắng. Tìm hiểu cách bao gồm gạo trong chế độ ăn mà không bị béo.
Dưới đây là 5 lợi ích của gạo đỏ:
1. Giảm cholesterol
Gạo đỏ trải qua quá trình lên men tự nhiên tạo ra một chất được gọi là monacolin, chịu trách nhiệm về hiệu quả là gạo phải giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Ngoài ra, các sợi có trong hạt không tách rời này cũng giúp giảm hấp thu chất béo trong ruột và kiểm soát tốt hơn mức cholesterol.
2. Giảm đói và cải thiện ruột
Giàu chất xơ, gạo đỏ mang lại cảm giác no sau bữa ăn, để lại cơn đói lâu hơn. Ngoài ra, các sợi cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện chức năng ruột, ngăn ngừa các vấn đề như táo bón và tiêu chảy.
3. Ngăn ngừa thiếu máu
Gạo đỏ giàu sắt, một khoáng chất thiết yếu để vận chuyển đủ oxy trong máu và ngăn ngừa và chống lại bệnh thiếu máu. Ngoài ra, nó cũng có vitamin B6, điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ và sự thèm ăn.
4. Ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư
Ngoài việc giúp giảm cholesterol, gạo đỏ còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư vì hàm lượng chất chống oxy hóa cao, chất bảo vệ mạch máu khỏi sự hình thành mảng xơ vữa và do đó bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề như đau tim và đột quỵ.
Ngoài ra, nó còn thúc đẩy sự tái tạo tế bào thích hợp bằng cách kích thích hệ thống miễn dịch chống lại các tế bào ung thư tiềm ẩn.
5. Giúp giảm cân
Gạo đỏ giúp giảm cân bằng cách giàu chất xơ, chất dinh dưỡng giúp giảm đói và tăng cảm giác no lâu hơn. Ngoài ra, các sợi giúp ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết, làm giảm sản xuất chất béo. Tìm hiểu những loại thực phẩm nào giúp bạn tăng cân và những loại thực phẩm nào khiến bạn giảm cân.
Thông tin dinh dưỡng
Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng cho 100 g gạo đỏ.
| Chất dinh dưỡng | Số lượng trong 100 g |
| Năng lượng | 405 kcal |
| Carbohydrate | 86, 7 g |
| Protein | 7 g |
| Chất béo | 4, 9 g |
| Sợi | 2, 7 g |
| Sắt | 5, 5 mg |
| Kẽm | 3, 3 mg |
| Kali | 256 mg |
| Natri | 6 mg |
Điều quan trọng cần nhớ là lợi ích của gạo đỏ thu được đặc biệt là khi kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và thực hành thường xuyên hoạt động thể chất.
Cách làm gạo đỏ
Công thức cơ bản cho gạo đỏ được thực hiện như sau:
Thành phần:
1 chén gạo đỏ
1 muỗng canh dầu ô liu
1/2 hành tây xắt nhỏ
2 tép tỏi
muối để nếm
2 ½ chén nước
Phương pháp chuẩn bị:
Đun sôi nước. Xào tỏi và hành tây trong dầu ô liu, và khi hành tây trong suốt, thêm gạo đỏ. Xào thêm một chút, thêm nước sôi, muối và nấu trong 35 đến 40 phút trên lửa nhỏ.
