Chế độ ăn uống không chứa carbohydrate có thể gây hại cho sức khỏe của bạn nếu không được chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, vì nó có thể dẫn đến giảm tiêu thụ vitamin, chất khoáng và chất xơ, là những chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động của cơ thể.
Để tránh những vấn đề này, bạn nên bao gồm các carbohydrate tốt trong chế độ ăn uống, chẳng hạn như các loại trái cây và rau quả, cũng giàu chất dinh dưỡng. Ngoài ra, điều quan trọng là tiêu thụ thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt và trứng, và trong các chất béo tốt như bơ, dầu ô liu và các loại hạt.
Rủi ro chế độ ăn uống không có Carbohydrate
Loại bỏ các carbohydrate từ chế độ ăn uống, đặc biệt là khi bạn cũng loại bỏ các loại trái cây và rau quả từ chế độ ăn uống, có thể dẫn đến các vấn đề như:
- Thiếu năng lượng;
- Dao động trong tâm trạng và dễ cáu kỉnh hơn, bởi vì các nguồn thực phẩm carbohydrate góp phần vào việc sản xuất serotonin, đó là hoóc-môn của hạnh phúc;
- Tăng lo âu;
- Dự phòng thấp;
- Táo bón do giảm tiêu thụ chất xơ;
- Tăng viêm trong cơ thể, đặc biệt là khi bạn không tiêu thụ các nguồn chất béo tốt như dầu ô liu, các loại hạt và quả bơ.
Tuy nhiên, có thể chế độ ăn uống cân bằng với hàm lượng carbohydrate thấp và nguồn protein và chất béo tốt, không có bất kỳ tổn hại nào về sức khỏe. Đây là cách làm cho chế độ ăn kiêng low carb đúng cách.
Bạn ăn loại carbs nào?
Theo nội dung dinh dưỡng của nó và tác dụng của nó trên cơ thể, chẳng hạn như những thay đổi trong glycemia và chức năng đường ruột, carbohydrate có thể được phân loại thành hai nhóm:
Carbohydrates tốt
Các carbohydrate sẽ được tiêu thụ với số lượng lớn hơn trong chế độ ăn uống là những chất hấp thụ chậm hơn bởi ruột, vì chúng có chất lượng dinh dưỡng cao hơn vì chúng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Trong số các carbohydrates này là các loại trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo, mì ống và bánh mỳ nguyên hạt. Tuy nhiên, khi chế độ ăn ít carbohydrates, bạn nên giảm tiêu thụ thực phẩm, nhưng rau quả vẫn nên là cơ sở của thực phẩm. Ngoài ra, điều quan trọng là bao gồm ít nhất 2 đến 3 phần trái cây mỗi ngày để bổ sung các vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn uống.
Carbohydrates Ruins
Nhóm này bao gồm các loại thực phẩm như đường, kẹo, sô-cô-la, bánh mì trắng, mì ống, gạo trắng, nước giải khát, bột sắn, bột mì, bánh ngọt, bánh quy và mì ống nói chung.
Đây được gọi là carbohydrates đơn giản, chất xơ kém và trong các vitamin và khoáng chất. Tiêu thụ nhiều thức ăn này gây ra các vấn đề như tăng đường huyết, thay đổi hệ thực vật đường ruột, mệt mỏi, táo bón và tăng sự thèm ăn. Kiểm tra danh sách đầy đủ các loại thực phẩm có carbs tốt và xấu.
Xem video sau và tìm hiểu cách chế độ ăn kiêng low carb:
