Đậu phụ ngăn ngừa ung thư và giúp giảm cân

Đậu phụ là một loại pho mát, được làm từ sữa đậu nành, có nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa loãng xương, và là một nguồn protein cũng rất tốt cho sức khỏe cơ bắp, ngăn ngừa chấn thương do tập thể dục và cộng tác để tăng trưởng khối lượng cơ bắp.

Phô mai này được sử dụng chủ yếu trong khẩu phần ăn chay, nhưng có thể được mọi người tiêu thụ, chủ yếu bởi những người muốn giảm lượng chất béo trong chế độ ăn, như trong trường hợp có vấn đề về tim hoặc cholesterol cao, vì nó không có mỡ động vật.

Do đó, việc tiêu thụ đậu phụ thường xuyên sẽ giúp:

1. Ngăn ngừa và giúp chống ung thư bằng cách chứa các isoflavone phytochemical;
2. Ngăn ngừa ung thư vú và tuyến tiền liệt bằng cách giàu chất chống oxy hóa;
3. Ngăn ngừa loãng xương, giàu canxi;
4. Giảm cholesterol bằng cách chứa omega-3;
5. Ngăn ngừa sự khởi phát của xơ vữa động mạch bằng cách giúp kiểm soát cholesterol;
6. Giúp giảm cân vì lượng calo thấp;
7. Cung cấp protein để duy trì cơ bắp.

Để có được những lợi ích này, bạn nên tiêu thụ từ 75 đến 100 g đậu hũ mỗi ngày có thể có trong xà lách, bánh mì, các chế phẩm nướng, nướng hoặc làm cơ sở cho pate.

Thông tin dinh dưỡng và cách sử dụng

Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g đậu phụ.

Ngoài ra, các phiên bản được làm giàu canxi nên được ưu tiên, đặc biệt là trong trường hợp người ăn chay không tiêu thụ sữa bò và các sản phẩm từ sữa.

Đậu hũ Salad Recipe

Thành phần:

• 5 lá rau diếp Mỹ
• 2 cà chua cắt nhỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 dưa chuột
• 300 g đậu phụ
• 1 muỗng canh shoyu hoặc dấm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê gừng nghiền
• 1/2 muỗng cà phê dầu mè
• Hạt tiêu, muối và oregano để nếm thử

Phương pháp chuẩn bị:

Trộn tất cả các thành phần và mùa với giấm, chanh, tiêu, muối và rau oregano. Phục vụ tươi sống như một món khai vị cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Đậu hũ hamburger

Thành phần

• 500 g đậu hũ xắt nhỏ
• 1 củ cà rốt bào và vắt
• 2 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
• 4 muỗng canh xắt nhỏ nấm
• 4 muỗng canh hành tây bào, bào
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh bột mì

Phương thức chuẩn bị

Đặt đậu phụ vào rây và để cho hết nước trong 1 giờ, ép bột vào cuối để loại bỏ bất kỳ chất lỏng dư thừa nào. Đặt trong một bát cùng với các loại rau khác cũng vắt để loại bỏ nước, và thêm muối và bột. Trộn đều cho đến khi tạo thành bột đồng nhất và định hình bánh mì kẹp thịt. Nướng bánh mì kẹp thịt trong chảo không dính cho đến khi vàng nâu ở cả hai bên.

Để giúp bạn có chế độ ăn ít chất béo hơn, hãy xem thêm lợi ích của đậu nành.