Chất chống oxy hóa là những chất ngăn chặn hành động có hại của các gốc tự do trên các tế bào, có lợi cho lão hóa tế bào, tổn thương DNA và sự khởi phát của các bệnh như ung thư. Trong số các chất chống oxy hóa nổi tiếng nhất là vitamin C, có thể được tìm thấy trong các loại trái cây họ cam quýt như cam, dứa và điều.
Chất chống oxy hóa có thể được tìm thấy trong thực phẩm tự nhiên, trong vitamin và khoáng chất, và trong các loại kem làm đẹp và chống lão hóa. Tuy nhiên, bổ sung chất chống oxy hóa, giống như bất kỳ bổ sung nào khác, nên được bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.
Các gốc tự do và các hiệu ứng xấu xa của chúng
Các gốc tự do là các phân tử không ổn định trong cơ thể, tìm kiếm các electron trong các tế bào lân cận hoặc các phân tử để chúng có thể trở nên ổn định. Ví dụ, khi tìm kiếm các electron này trong các tế bào, chúng sẽ gây ra thiệt hại trong hoạt động của chúng, và cũng có thể dẫn đến những thay đổi trong DNA.
Ví dụ, khi chúng tiếp cận các phân tử cholesterol trong máu, các gốc tự do có thể kích thích sự khởi phát của xơ vữa động mạch, dần dần dẫn đến tắc mạch máu.
Tuy nhiên, các gốc tự do sẽ luôn luôn tồn tại trong cơ thể, ngay cả ở những người khỏe mạnh, vì chúng là kết quả của các phản ứng hóa học của cơ thể. Ví dụ, khi hít thở, các gốc tự do không chứa oxy được tạo ra, là những gốc phổ biến nhất trong cơ thể.
Cách hoạt động của chất chống oxy hóa
Các chất chống oxy hóa hoạt động bằng cách làm tổn hại đến các electron bị thiếu cho các gốc tự do, do đó chúng trở thành các phân tử ổn định mà không tới được các tế bào hoặc các phân tử quan trọng khác đối với cơ thể.
Do đó, họ góp phần ngăn chặn các vấn đề như:
- Lão hóa
- Bệnh tim mạch;
- Xơ vữa động mạch;
- Ung thư;
- Bệnh Alzheimer;
- Bệnh phổi.
Chế độ ăn uống là một nguồn quan trọng của chất chống oxy hóa, và cũng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của các gốc tự do. Một chế độ ăn uống cân bằng cung cấp nhiều chất chống oxy hóa hơn kích thích việc sản xuất các gốc tự do, góp phần vào sức khỏe và sự chậm trễ của lão hóa.
Các loại chất chống oxy hóa
Có hai loại chất chống oxy hóa:
- Nội sinh : các enzym được sản xuất tự nhiên bởi cơ thể thực hiện các chức năng chống oxy hóa, và bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như chế độ ăn uống, căng thẳng và ngủ. Với tuổi tác, sản xuất nội sinh này giảm.
- Ngoại sinh : chúng là các vitamin và khoáng chất có trong chế độ ăn uống và hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể, những chất chính là vitamin A, C, E, flavonoid, carotenoid, lycopene, đồng, kẽm và selen.
Bởi có một chế độ ăn uống đa dạng phong phú trong trái cây, rau quả và thực phẩm toàn bộ, nó có thể có được một lượng tốt chất chống oxy hóa ngoại sinh, mà sẽ giúp duy trì sức khỏe và ngăn ngừa lão hóa.
Một số ví dụ về thực phẩm chống oxy hóa là cà chua, acerola, cam, dâu tây, nho, bắp cải, cải xoong, bông cải xanh, cà rốt, hạt chia và hạt lanh, hạt Pará và hạt điều. Xem danh sách các chất chống oxy hóa tốt nhất.
Chất chống oxy hóa trong các sản phẩm bổ sung và mỹ phẩm
Chất chống oxy hóa cũng có thể được tìm thấy trong các chất bổ sung dinh dưỡng và trong các sản phẩm chống lão hóa mỹ phẩm. Một số ví dụ về các biện pháp chống oxy hóa phong phú là đa vitamin, omega-3, vitamin C và beta-carotene bổ sung. Xem thêm về Chất chống oxy hóa trong viên nang.
Trong các sản phẩm mỹ phẩm, chất chống oxy hóa chủ yếu được sử dụng để ngăn ngừa lão hóa sớm. Những sản phẩm này thường sử dụng nhiều hơn một loại chất chống oxy hóa, thường liên minh với collagen vì điều này làm tăng lợi ích của chúng đối với da.
Điều quan trọng cần nhớ là bổ sung chất chống oxy hóa nên được thực hiện theo định hướng y tế hoặc dinh dưỡng, và việc ăn uống lành mạnh là cần thiết cho các tác dụng có lợi của các chất chống oxy hóa cần đạt được.
.png)
