Lợi ích của đậu nành

Đậu nành là nguồn protein thực vật hoàn chỉnh nhất, được tiêu thụ nhiều trong chế độ ăn chay và giảm béo, vì nó là lý tưởng để thay thế thịt. Đậu nành và các dẫn xuất của nó mang lại lợi ích sức khỏe như:

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vì nó giàu isoflavones;
• Giảm cholesterol xấu do sự hiện diện của chất xơ và isoflavones;
• Ngăn ngừa huyết khối và mảng xơ vữa do có omega-3 và isoflavon;
• Tăng cường xương bằng cách giảm lượng canxi trong nước tiểu;
• Giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh;
• Ngăn ngừa ung thư vú, tuyến tiền liệt và đại tràng do isoflavone;
• Duy trì sự vững chắc và đàn hồi của da, bằng cách kích thích sản xuất collagen và axit hyaluronic.

Để có được những lợi ích này, bạn nên tiêu thụ khoảng 85 g đậu nành nấu chín, 30 g đậu phụ hoặc 1 cốc sữa đậu nành mỗi ngày. Tuy nhiên, người ta nên sử dụng đậu nành hữu cơ, vì hầu hết đậu nành được bán ở Brazil là chuyển gen, có thể làm tăng nguy cơ thay đổi DNA của tế bào, gây dị dạng thai nhi và ung thư.

Thông tin dinh dưỡng và cách sử dụng

Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g sản phẩm đậu nành.

Đậu nành có thể được tiêu thụ ở dạng hạt nấu chín, bột hoặc thông qua các protein kết cấu, được sử dụng để thay thế thịt. Ngoài ngũ cốc, các cách khác để tiêu thụ đậu nành là sữa đậu nành và đậu phụ, cũng mang lại lợi ích cho cây họ đậu này.

Đậu nành giúp bạn giảm cân như thế nào

Đậu nành, đặc biệt là bột đậu nành hoặc bột màu đen, cũng giúp bạn giảm cân vì nó giàu chất xơ và protein, mang lại cho bạn cảm giác no và giảm sự thèm ăn của bạn.

Ngoài ra, đậu nành đen giàu anthocyanin, chất chống viêm làm tăng đốt cháy chất béo trong cơ thể, ưu tiên giảm cân. Đây là cách sử dụng bột đậu nành để giảm cân.

Lợi ích của đậu nành xanh

Đậu nành xanh giúp ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim và giúp điều hòa chu kỳ hormone nữ bằng cách ngăn ngừa các triệu chứng mãn kinh, vì nó có các chất chống oxy hóa, chẳng hạn như isoflavone hoặc phytoestrogen, đóng vai trò trong các quá trình này. Ngoài ra, đậu nành cũng giàu chất xơ giúp giảm cholesterol xấu.

Đậu tương xanh có thể dễ dàng tìm thấy ở các thị trường tự do của các thành phố lớn và thị trường và đảm bảo sức khỏe tốt cho người tiêu dùng của họ và có thể được tiếp thị trong các gói quả và không có lá, chỉ vỏ hoặc trong ngũ cốc

Công thức đậu nành Strogenofe

Thành phần

• 1 1/2 chén protein đậu nành tốt
• 1 củ hành tây vừa cắt nhỏ
• 3 muỗng canh dầu
• 2 tép tỏi
• 6 muỗng canh nấm
• 2 cà chua
• 5 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh mù tạt
• 1 hộp kem nhẹ
• Muối và mùi tây

Phương thức chuẩn bị

Làm ẩm protein đậu nành bằng nước nóng và nước tương. Loại bỏ nước dư thừa và cắt khối đậu nành. Xào hành tây và tỏi trong dầu, và thêm đậu nành. Thêm mù tạt, cà chua và nấm, và để nấu trong 10 phút. Trộn kem và mùi tây và phục vụ.

Công thức đậu tương xanh trong vỏ (Edamame)

Đơn giản chỉ cần nấu chúng với một ít nước và gia vị để thưởng thức từ 5 đến 10 phút, căng thẳng và ăn kèm với salad, cơm hoặc súp

Xem tất cả những lợi ích của đậu phụ, một loại phô mai ít calo được làm từ sữa đậu nành.