Các loại thực phẩm gây đau bụng nhiều nhất là những thực phẩm được tiêu thụ thô, rửa kém hoặc rửa kém, vì chúng có thể chứa đầy vi sinh vật gây viêm ruột, gây ra các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng.
Ngoài ra, điều quan trọng cần nhớ là trẻ em và phụ nữ mang thai dễ bị nhiễm trùng đường ruột hơn và có triệu chứng nghiêm trọng hơn vì chúng có hệ miễn dịch yếu hơn và do đó không nên ăn loại thực phẩm này.
Dưới đây là 10 loại thực phẩm gây ra loại vấn đề này.
1. Trứng sống hoặc trứng kém
Trứng sống hoặc không đúng cách có thể chứa vi khuẩn Salmonella, gây ra các triệu chứng nghiêm trọng của nhiễm trùng đường ruột như sốt, đau bụng, tiêu chảy nặng, nôn ra máu trong phân và nhức đầu.
Để ngăn chặn những vấn đề này, người ta phải luôn luôn tiêu thụ trứng chi tiêu tốt và tránh sử dụng các loại kem và nước sốt với trứng sống, đặc biệt là trẻ em, vì chúng nhạy cảm hơn với tiêu chảy mạnh và nôn mửa. Xem các triệu chứng của Salmonellosis ở đây.
2. Salad sống
Rau sống có nhiều khả năng bị ô nhiễm nếu rau không được rửa sạch và khử trùng. Tiêu thụ trái cây và rau sống, đặc biệt là bên ngoài nhà, có thể là một nguy cơ đặc biệt đối với trẻ em và phụ nữ mang thai, những người có nhiều khả năng bị ảnh hưởng bởi các bệnh do thực phẩm như toxoplasmosis và cysticercosis.
Để tránh vấn đề này, bạn nên rửa kỹ tất cả các loại rau, ngâm chúng trong 30 phút trong nước clo trong tỷ lệ 1 lít nước cho mỗi 1 muỗng canh thuốc tẩy. Sau khi lấy thức ăn ra khỏi thuốc tẩy, nó phải được rửa bằng nước chảy để loại bỏ clo thừa. Xem các cách khác trong Cách Rửa Trái Cây và Rau Quả Tốt.
3. Đóng hộp
Thực phẩm đóng hộp có thể bị ô nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum, thường có trong các loại thực phẩm như palmito, xúc xích và dưa chua ngâm. Vi khuẩn này gây ngộ độc thực vật, một căn bệnh nghiêm trọng có thể dẫn đến mất vận động cơ thể. Xem thêm trong: Botulism.
Để phòng ngừa bệnh này, bạn nên tránh ăn thực phẩm trong thực phẩm đóng hộp bị mắc kẹt hoặc bị nghiền nát, hoặc khi chất lỏng trong bảo quản bị đục và tối.
4. Thịt nghèo
Thịt sống hoặc thịt chưa qua có thể bị nhiễm vi sinh vật như động vật đơn bào Toxoplasma gondii, nguyên nhân gây nhiễm toxoplasmosis, hoặc với ấu trùng sán dây gây ra bệnh sốt rét.
Bằng cách này, người ta nên tránh ăn thịt chưa nấu chín, đặc biệt là khi nguồn gốc và chất lượng của thịt là không nhất định, vì chỉ có nấu ăn thích hợp có thể giết chết tất cả các vi sinh vật có mặt trong thực phẩm.
5. Sushi và hải sản
Tiêu thụ cá và hải sản sống hoặc được bảo quản kém, có thể xảy ra với sushis, hàu và cá già, có thể gây nhiễm trùng đường ruột gây viêm ở dạ dày và ruột, gây buồn nôn, ói mửa và tiêu chảy.
Để tránh nhiễm bẩn, tránh ăn sushi ở những nơi không quen thuộc và kém vệ sinh, hàu được bán trên bãi biển mà không bị ướp lạnh, hoặc cá già, có mùi mạnh và xuất hiện mềm hoặc gelatin, chỉ ra rằng thịt không còn phù hợp nữa tiêu thụ.
6. Sữa không tiệt trùng
Sữa không tiệt trùng, là sữa sống được bán, rất giàu vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng đường ruột, gây ra các bệnh như salmonellosis và listeriosis, hoặc các triệu chứng đau, nôn và tiêu chảy do coliform phân.
Do đó, sữa thanh trùng nên luôn luôn được tiêu thụ, được bán lạnh trong siêu thị, hoặc sữa tiệt trùng, là sữa hộp, vì các sản phẩm này trải qua xử lý nhiệt độ cao để loại bỏ vi khuẩn gây ô nhiễm.
7. Pho mát mềm
Phô mai mềm như brie, rennet và camembert rất giàu nước, tạo điều kiện cho sự gia tăng của vi khuẩn như listeria, có thể gây đau đầu, run, co giật và viêm màng não, dẫn đến tử vong trong những trường hợp nặng nhất.
Để tránh vấn đề này, người ta nên thích phô mai cứng hoặc phô mai sản xuất công nghiệp với an toàn trong sản xuất, ngoài việc tránh tiêu thụ phô mai ra khỏi tủ lạnh mà thường được bán trong các hội chợ và bãi biển.
8. Mayonnaise và nước sốt
Mayonnaise và nước sốt tự chế, được làm từ trứng sống hoặc được giữ trong tủ lạnh trong một thời gian dài, rất giàu vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng đường ruột, chẳng hạn như coliform phân và Salmonella.
Do đó tránh tiêu thụ nước xốt mayonnaise và nước sốt tự chế, đặc biệt là trong các nhà hàng và quán bar bán đồ ăn nhẹ để lại những loại nước sốt này ra khỏi tủ lạnh, làm tăng sự gia tăng của vi sinh vật.
9. Thức ăn được hâm nóng
Các loại thực phẩm được tái sử dụng, sản xuất tại nhà hoặc từ các nhà hàng, là nguyên nhân chính gây ra nhiễm trùng do thực phẩm do lưu trữ kém, điều này tạo thuận lợi cho sự gia tăng của vi khuẩn.
Để tránh vấn đề này, hãy để thức ăn dư thừa trong các hộp chứa sạch, có nắp đậy nên được đặt trong tủ lạnh ngay sau khi nguội. Ngoài ra, thực phẩm chỉ có thể được hâm nóng một lần và bỏ đi nếu không tiêu thụ sau khi hâm nóng.
10. Nước
Nước vẫn là nguyên nhân chính gây lây truyền các bệnh như viêm gan, leptospirosis, schistosomiasis và amebiasis, có thể gây ra các triệu chứng đơn giản như nôn mửa và tiêu chảy đến các triệu chứng nghiêm trọng như vấn đề về gan.
Vì vậy, bạn nên luôn luôn sử dụng nước khoáng hoặc đun sôi để uống và nấu thức ăn, để đảm bảo rằng nước sẽ không phải là một nguồn bệnh tật cho gia đình, và để rửa tay tốt quá. Xem video dưới đây để biết các bước bạn nên thực hiện để rửa tay đúng cách:
