Ovolactovegetarianismo là một loại chế độ ăn chay, trong đó, ngoài các loại thực phẩm thực vật, nó cũng được phép chỉ ăn trứng và sữa và các dẫn xuất như thực phẩm có nguồn gốc động vật. Vì vậy, cá, thịt và các dẫn xuất của chúng bị loại trừ khỏi thức ăn như trong bất kỳ loại ăn chay nào khác.
Khi ăn vào chế độ ăn uống lành mạnh, chế độ ăn uống ovo-chay mang lại lợi ích như giảm cholesterol và ngăn ngừa các vấn đề như bệnh tim và ung thư, nhưng cũng có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề về sức khỏe khi tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu đường và ngũ cốc chẳng hạn như bột mì. Xem tất cả những khác biệt và những lợi thế và bất lợi của từng loại ăn chay.
Ví dụ về Menu
Tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, như ngũ cốc, cám, vảy, ngũ cốc, rau và trái cây, và các loại thực phẩm có trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, đều được cho phép trong thực đơn ăn chay như sau:
Ngày 1
- Ăn sáng: 240 ml sữa với granola + 1 quả táo;
- Bữa ăn nhẹ buổi sáng: 1 sữa chua + 1 thìa cà phê hạt lanh;
- Bữa trưa: 1 món trứng tráng với phô mai và rau mùi tây + 4 bắp cải. cơm canh + 2 col. súp đậu + rau arugula, cà chua và cà rốt nêm với dầu ô liu và giấm + 1 món tráng miệng cam;
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: 1 ly nước ép dứa với bạc hà + 1 bánh mỳ nguyên hạt với phô mai và 1 lát pho mát.
Ngày 2
- Ăn sáng: 1 ly sữa với cà phê + bánh mì nâu với pho mát, rau diếp và cà chua + 1 quả chuối;
- Bữa ăn nhẹ buổi sáng: 1 quả táo + 2 quả hạch;
- Bữa trưa / bữa tối: mì ống chay với toàn bộ mì ống + phô mai thái hạt lựu + sốt arugula + sốt pesto + cà chua thái hạt lựu + cà rốt nghiền + 2 col. súp đậu xanh + 1 bắp cải. vừng trà + 2 lát dứa tráng miệng mỏng;
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: 1 sữa chua + 1 bắp cải. của trà chia + 6 loại bánh quy Maria.
Ngày 3
- Ăn sáng: 1 ly bơ bơ + 3 bánh mì ngũ cốc nguyên cám với bơ
- Bữa ăn nhẹ buổi sáng: 1 ly nước ép cải xanh + 4 bánh quy giòn;
- Ăn trưa / tối: 2 bánh mì kẹp thịt đậu nành + 4 bắp cải. súp gạo với hạt đậu + rau diếp salad, dưa chuột, cà tím và cà chua + 8 món tráng miệng dâu tây;
- Thuyền chiều: 1 ly cà phê sữa + 2 tapiocas pho mát hoặc dừa + 1 quả chuối.
Điều quan trọng cần nhớ là ngay cả trong chế độ ăn chay, người ta cũng nên tránh tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến, đồ ngọt và chất béo, chẳng hạn như bánh ngọt, thức ăn chiên và bánh quy đầy.
Ngoài ra, một số chất dinh dưỡng như sắt và vitamin B12 có thể yêu cầu bổ sung, và theo dõi với một chuyên gia dinh dưỡng là rất quan trọng để đảm bảo dinh dưỡng tốt với tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết hàng ngày.
Soy Meatballs
Thành phần:
- 4 muỗng canh bột mì
- 1/2 muỗng canh bột mì
- 1 chén protein đậu nành
- 1/2 lít nước ấm
- 1/2 nước cốt chanh
- 1 quả trứng bị đánh đập
- 1/2 hành lá
- Rau mùi, mùi tây, muối, tiêu và húng quế để nếm
Phương pháp chuẩn bị:
Làm ẩm protein đậu nành trong nước ấm với nước chanh và để yên trong 30 phút. Đặt hỗn hợp trong rây và siết chặt cho đến khi hết nước. Sau đó trộn tất cả các thành phần, nhào bột.
Đặt bột trong máy xay sinh tố hoặc bộ vi xử lý để ngay cả các thành phần, tạo thành các quả bóng với kích thước mong muốn, với sự giúp đỡ của bột mì không dính vào tay. Nấu thịt viên trong lò hoặc trong nước sốt cà chua khoảng 40 phút.
Công thức nấu khoai tây nấm
Thành phần:
- 700 gram khoai tây
- 300 gram nấm hỗn hợp
- 4 muỗng canh bột mì
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- Dầu ôliu
- Cây mùi tây xắt nhỏ
- Bột mì
- Muối để nếm
- 2 quả trứng
Phương pháp chuẩn bị:
Nấu khoai tây và sau đó nhào chúng như để làm nhuyễn, và cất trong một cái bát. Pha xào với tỏi và dầu ô liu và sau đó thêm nấm và để nấu trong một vài phút, trên lửa cao, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chúng rất mềm. Trước khi tắt lửa, thêm nhiều mùi tây và đánh muối.
Thêm trứng và bột mì và khuấy đều cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất. Tách hỗn hợp thành từng phần nhỏ và mô hình ở dạng khoai tây, đặt ở giữa 1 thìa nấm hầm. Vượt qua khoai tây một cách nhanh chóng trong bột và vứt bỏ trong một vật liệu chịu lửa mỡ nhờn. Nướng trong lò trung bình, làm nóng trước khoảng 20 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Xem các công thức nấu ăn khác có thể được sử dụng trong loại ăn chay này:
- Công thức cà tím cho cholesterol
- Omelet công thức cho táo bón
- Công thức nấu súp để giữ nước
