Jabuticaba là một loại trái cây Brazil có đặc tính bất thường mọc lên trên thân cây jabuticabeira, chứ không phải trên hoa của nó. Nó có ít calo và carbohydrate và giàu chất dinh dưỡng như Vitamin C, Vitamin E, Magiê, Phốt pho và Kẽm.
Các jabuticaba có thể được tiêu thụ tươi hoặc trong các chế phẩm như thạch, rượu vang, giấm, rượu mạnh và rượu mùi. Bởi vì nó mất chất lượng của nó một cách nhanh chóng sau khi jabuticabeira được loại bỏ, rất khó để tìm thấy trái cây này tại các thị trường xa khu vực sản xuất của nó.
Trong số các lợi ích sức khỏe của nó, những điều sau đây nổi bật:
- Ngăn ngừa các bệnh nói chung, chẳng hạn như ung thư và xơ vữa động mạch, và lão hóa sớm, bởi vì chúng giàu anthocyanin, đó là các hợp chất phenolic chống oxy hóa cao;
- Tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách giàu kẽm;
- Giúp giảm cân, vì nó rất ít calo và giàu chất xơ, làm tăng sự no;
- Chống táo bón bằng cách giàu chất xơ;
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường vì nó có carbohydrate thấp, giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng;
- Cải thiện sức khỏe của da bằng cách giàu vitamin C;
- Giúp ngăn ngừa thiếu máu bằng cách chứa các vitamin nhóm B và vitamin phức tạp.
Điều quan trọng cần nhớ là các anthocyanin, các hợp chất chống oxy hóa của jabuticaba, đặc biệt tập trung trong vỏ trấu, chúng phải được tiêu thụ cùng với bột trái cây để có nhiều lợi ích hơn.
Thông tin dinh dưỡng của Jabuticaba
Bảng sau đây cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100g jabuticaba thô, tương đương với khoảng 20 đơn vị:
| Chất dinh dưỡng | 100 g jabuticaba thô |
| Năng lượng | 58 calo |
| Protein | 0, 5 g |
| Chất béo | 0, 6 g |
| Carbohydrates | 15, 2 g |
| Sợi | 7 g |
| Sắt | 1, 6 mg |
| Kali | 280 mg |
| Selenium | 0, 6 mcg |
| Ac. Axít folic | 0, 6 mcg |
| Vitamin C | 36 mg |
| Kẽm | 0, 11 mg |
Khi jabuticaba suy giảm rất nhanh, cách tốt nhất để bảo quản nó là lưu trữ nó trong tủ lạnh hoặc bằng cách làm túi nhỏ bột giấy tự chế, cần được giữ trong tủ đông trong tối đa 3 tháng.
Công thức Jabuticaba Mousse
Thành phần:
- 3 chén jabuticaba
- 2 chén nước
- 2 chén sữa dừa
- 1/2 chén tinh bột ngô
- 2/3 cup demerara đường, màu nâu hoặc chất làm ngọt xylitol
Phương pháp chuẩn bị:
Đặt jabuticabas vào chảo với 2 cốc nước và nấu để nấu, tắt lửa khi vỏ trái cây tan vỡ. Loại bỏ khỏi lửa và rây nước ép này và vắt tốt để loại bỏ các viên đá từ jabuticabas, tận dụng tối đa bột giấy của bạn. Trong chảo, thêm nước ép của jabuticaba, sữa dừa, tinh bột ngô và đường, trộn đều cho đến khi tinh bột ngô hòa tan và trở nên đồng nhất. Mang đến nhiệt độ trung bình và khuấy cho đến khi dày hoặc trong sự nhất quán mong muốn. Sau đó chuyển mousse vào một hộp sạch, đợi một ít friar và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi ăn.
Strawberry và Jabuticaba Smoothie Recipe
Thành phần:
- 1/2 chén dâu tây (cũng có thể dùng chuối hoặc mận)
- 1/2 chén trà jaboticaba
- 1/2 chén nước
- 4 tảng đá
Phương pháp chuẩn bị:
Đánh hết tất cả các nguyên liệu trong máy xay và uống kem.
Xem 10 loại trái cây khác giúp bạn giảm cân.
