Yến mạch là một loại ngũ cốc và, giống như tất cả ngũ cốc, là một nguồn carbohydrate. Nhưng nó cũng là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, protein, sắt, magiê, phốt pho, kẽm, mangan, vitamin B1 và vitamin B5, mà làm cho nó một thực phẩm rất lành mạnh và có thể giúp ngay cả những người muốn giảm cân, do đó, số tiền đề nghị là 2 muỗng canh mỗi ngày.
Sợi yến mạch giúp kéo dài sự no và giảm cơn đói, làm cho một người ăn ít hơn và lựa chọn thông minh hơn khi lựa chọn bữa ăn, giúp dễ dàng chống lại đồ ngọt, mì ống và các nguồn khác. carbohydrates đơn giản và tinh chế.
Ngoài cám yến mạch, có mảnh yến mạch, giàu chất xơ và chỉ ra cho những người muốn giảm cân và bột yến mạch có ít sợi hơn, chỉ số đường huyết cao hơn và do đó việc tiêu thụ nên được kiểm soát bởi bệnh nhân tiểu đường và bởi ai muốn giảm cân.
Lợi ích của Oat Bran
Những lợi ích chính của cám yến mạch cho sức khỏe có liên quan trực tiếp đến các loại xơ có trong thực phẩm này, làm cho nó trở thành một thực phẩm chức năng. Vì vậy, những lợi ích chính là:
- Giảm cholesterol xấu: Beta-glucan chất xơ hấp thụ một số chất béo có trong thực phẩm trong quá trình tiêu hóa và loại bỏ chúng trong phân, làm giảm sự hình thành cholesterol trong máu.
- Nó kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường: chất xơ hòa tan hòa tan trong nước trong quá trình tiêu hóa và tạo thành một gel nhớt, làm chậm sự hấp thu glucose từ ruột và ngăn ngừa sự đột biến đường huyết.
- Giúp giảm cân: trong quá trình tiêu hóa, các sợi yến mạch tạo thành gel giúp tăng khối lượng thức ăn trong dạ dày và làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài sự no và giảm cơn đói trong ngày.
- Ngăn ngừa ung thư ruột: sợi yến mạch duy trì sức khỏe của ruột, vì chúng kích thích sự phát triển của hệ thực vật khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và điều hòa quá trình vận chuyển đường ruột. Tất cả những yếu tố này làm giảm sự sản xuất độc tố trong ruột, ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là đại tràng.
Sợi có thể được tìm thấy với số lượng lớn hơn trong cám yến mạch và bột yến mạch. Do đó, việc tiêu thụ các loại thực phẩm này là rất khuyến khích cho những người muốn giảm cân và cho những người có cholesterol cao và / hoặc bệnh tiểu đường, trong khi tiêu thụ bột nên được giới hạn trong chế độ ăn uống.
Ngoài ra, bằng cách tăng sự no, tiêu thụ cám yến mạch được cho phép từ giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn Dukan. Biết tất cả các giai đoạn của chế độ ăn uống Dukan và các hướng dẫn để làm theo nó.
Giá và nơi mua
Giá cám yến mạch trung bình là R $ 5.00 / 200g và có thể mua tại các siêu thị hoặc trong các cửa hàng sản phẩm tự nhiên.
Protein Pancake Recipe với Oat Bran
Bánh kếp này là một nguồn protein, chất xơ và carbohydrate và vì vậy nó là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ buổi chiều cho những người muốn giảm cân, ví dụ.
Thành phần
- 2 muỗng canh cám yến mạch;
- 2 quả trứng
- 1 quả chuối
Phương thức chuẩn bị
Đánh bại chuối và trứng cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất. Thêm cám và trộn đều. Đổ một vỏ bột vào chảo nóng trên lửa vừa và nấu trong khoảng 1 phút, quay với sự trợ giúp của thìa và tiếp tục nấu thêm 1 phút nữa. Lặp lại cho đến khi khối lượng kết thúc.
Cách chọn bột yến mạch tốt nhất để giảm cân
Hạt yến mạch được chia thành các lớp. Lớp bên trong càng nhiều thì càng có nhiều carbohydrates và ít chất xơ và chất dinh dưỡng hơn. Vì vậy, các chế biến và tinh chế các hạt, các lợi ích dinh dưỡng thấp hơn.
Bột yến mạch
Nó được làm từ phần trong cùng của bột yến mạch. Vì vậy, nó loại bỏ hầu hết chất xơ và chất dinh dưỡng và duy trì carbohydrate.
Do lượng chất xơ ít hơn, bột có chỉ số đường huyết cao hơn. Đó là, sau khi được tiêu hóa, đường được hình thành bởi các carbohydrate đi vào máu một cách nhanh chóng và ít kiểm soát.
Do đó, bánh quy được làm bằng bột yến mạch có thể là một món ăn tuyệt vời trước khi đào tạo cho những người sẽ tiêu tốn năng lượng, nhưng nếu mục tiêu giảm béo, tốt nhất là chọn các món ăn nhẹ với lượng chất xơ cao hơn.
Cám yến mạch
Cám được làm từ vỏ yến mạch, và do đó có nhiều sợi giúp vận chuyển đường ruột, kiểm soát glucose và cholesterol trong máu và kéo dài cảm giác no, kiểm soát cơn đói và giúp giảm cân.
nhưng điều đó không có nghĩa là nó là thực phẩm không chứa carbohydrate, mà là một lựa chọn lành mạnh với hàm lượng chất xơ cao.
Mảnh yến mạch
Chúng có thể được tìm thấy trong mảnh mỏng hoặc dày, những thay đổi chỉ là nếu nó đã được nhiều hơn hoặc ít hơn mặt đất, nhưng các tài sản và lợi ích dinh dưỡng là như nhau.
Chúng được làm từ các loại ngũ cốc yến mạch ép cho đến khi chúng được làm phẳng. Có thể nói rằng nó là toàn bộ yến mạch, bởi vì nó bảo tồn tất cả các chất dinh dưỡng của hạt: carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Nó cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân, bởi vì, giống như cám yến mạch, nó kiểm soát no và làm giảm cảm giác đói.
