Sôcôla thuần chay được chế biến từ nguyên liệu có nguồn gốc thực vật và không thể bao gồm các sản phẩm có nguồn gốc động vật thường được sử dụng trong sôcôla, chẳng hạn như sữa và bơ. Tìm hiểu sự khác biệt của các loại người ăn chay.
1. Sô cô la thuần chay với bơ ca cao
Bơ ca cao để lại sô cô la khá kem, và có thể được tìm thấy trong các siêu thị lớn hoặc trong các cửa hàng bánh kẹo đặc sản.
Thành phần:
- 1/2 chén bột ca cao
- 3 muỗng canh đường demerara, agave hoặc chất làm ngọt xylitol
- 1 chén bơ cacao xắt nhỏ
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt bơ cacao thành từng miếng nhỏ và làm tan chảy nó trong bồn nước, khuấy liên tục. Sau khi bơ tan chảy, thêm ca cao và đường và trộn đều. Đợi hỗn hợp nguội, đổ vào bình chứa có thể được đưa đến tủ đá và để yên cho đến khi nó cứng lại. Một lựa chọn tốt là để đổ sô cô la vào một hình dạng lót với giấy buttered để lại nó trong hình dạng của một thanh sô cô la hoặc trong đóng băng.
Để tăng công thức, bạn có thể thêm hạt xắt nhỏ hoặc đậu phộng vào sô cô la.
2. Sô cô la thuần chay với dầu dừa
Dầu dừa dễ dàng được tìm thấy trong các siêu thị và là một lựa chọn tuyệt vời để thêm chất béo tốt trong chế độ ăn uống thông qua sô cô la đó. Tìm ra dầu dừa tốt nhất.
Thành phần:
- ½ chén dầu dừa nóng chảy
- ¼ chén agave
- ¼ chén bột ca cao
- Tùy chọn: trái cây sấy khô, đậu phộng, hạt băm nhỏ
Phương pháp chuẩn bị:
Sàng cacao trong một thùng chứa dưới cùng, thêm một nửa dầu dừa và trộn cho đến khi cacao được hòa tan tốt. Sau đó, từ từ thêm agave và phần còn lại của dầu dừa, khuấy đều. Chuyển hỗn hợp này thành dạng silicone hoặc dạng lót lớn hơn với giấy đã được thay đổi và đem đến tủ đông trong khoảng 30 phút để làm cứng.
3. Công thức Twix thuần chay
Thành phần:
Bánh quy
- 1/2 chén yến mạch dày
- 1/4 thìa muối
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 4 ngày medjool pitless
- 1 1/2 muỗng canh nước
Caramel
- 6 ngày medjool không hạt
- 1/2 quả chuối
- 1/2 muỗng canh đường dừa
- 1/4 thìa muối
- 1 muỗng cà phê chia
- 1 muỗng canh nước
Sôcôla
- 1 1/2 muỗng cà phê dầu dừa
- 60 g sô cô la đắng từ 80 đến 100% (không có sữa trong chế phẩm)
Phương pháp chuẩn bị:
Xay yến mạch trong bộ xử lý hoặc máy xay sinh tố cho đến khi nó tạo thành bột dày. Thêm các thành phần còn lại của bánh quy và quá trình cho đến khi nó biến thành một dán đồng nhất. Trên giấy được phủ bằng giấy bơ, đổ bột bánh bích quy cho đến khi nó tạo thành một lớp mỏng và dẫn đến tủ đá.
Trong cùng một bộ xử lý, thêm tất cả các thành phần caramel và đánh bại cho đến khi tạo thành một loại kem mịn. Hủy bỏ bột cookie từ tủ đông và phủ bằng caramel. Quay trở lại tủ đông trong khoảng 4 giờ. Loại bỏ và cắt thành miếng vừa, theo kích thước mong muốn của mỗi sô cô la.
Đun nóng sô cô la với dầu dừa trong bồn tắm nước và đổ xi-rô qua Twix được lấy ra khỏi tủ đá. Mang lại cho tủ đông một lần nữa trong vài phút để sô cô la cứng lại và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông cho đến khi tiêu thụ.
