Nồi tốt nhất cho sức khỏe là loại không tiết ra kim loại nặng như nhôm hoặc niken trong thực phẩm vì những thời gian này tạo thuận lợi cho sự phát triển của các bệnh như Alzheimer, Parkinson, Cancer và thậm chí tăng động và thiếu chú ý ở trẻ em.
Lựa chọn tốt của chậu để có ở nhà và không phải là những người bằng thép không gỉ, titan, kính cường lực, ngoài nồi sắt và gốm. Tìm hiểu những ưu điểm và nhược điểm của 10 loại dụng cụ nấu được sử dụng nhiều nhất:
1. chảo thép không gỉ
- Ưu điểm: Làm nóng nhanh, giảm thời gian nấu thức ăn. Nó không giải phóng bất kỳ chất nào trong thực phẩm, miễn là nó không có nickel trong chế phẩm của nó.
- Nhược điểm: Thức ăn có thể dính lại với nhau khi nấu với ít dầu hơn, khiến cho chảo nhìn và cháy. Đối với loại chảo này kéo dài hơn, bạn nên rửa bằng phần mềm của miếng bọt biển món ăn và sử dụng máy bơm để ariar, để nó không bị trầy xước.
2. Nhôm chảo
- Ưu điểm: Tiết kiệm và dễ tìm.
- Nhược điểm: Nhôm của chảo lỏng lẻo làm ô nhiễm thực phẩm. Điều này liên quan đến sự phát triển của các bệnh thoái hóa như Alzheimer, Cancer, Hyperactivity và do đó không nên dùng nồi nấu này. Lượng nhôm không phải là quá lớn trong mỗi lần chuẩn bị, nhưng khi nồi được sử dụng để nấu ăn mỗi ngày, nhôm tích tụ trong cơ thể, gây bệnh.
Dụng cụ nấu ăn Teflon hoặc chống dính
- Ưu điểm: Thực phẩm không dính và do đó nó có thể được nấu với ít dầu, dễ làm sạch hơn.
- Nhược điểm: Khi chảo này bị trầy xước, nó giải phóng Teflon trong thực phẩm, có hại cho sức khỏe bằng cách thay đổi chức năng của các kích thích tố, để bất cứ khi nào nó có một số nguy cơ, nó phải được thay thế bằng một loại khác. Cách duy nhất để sử dụng chảo chống dính mà không bị trầy xước là chỉ nấu bằng thìa gỗ hoặc silicone và không bao giờ làm loại chảo này, và bất cứ khi nào nó có nguy cơ đầu tiên, nó nên được loại bỏ.
4. nồi cơm điện
- Ưu điểm: Phần bên trong của chảo được phủ một vật liệu chống bám dính và thường nấu rất nhanh. Có chảo thông thường, thích hợp để làm cơm và ngay cả nồi áp suất điện.
- Nhược điểm: Chỉ có thể sử dụng với đèn điện.
5. Cast Iron Pan
- Ưu điểm: Sắt được giải phóng thực phẩm, hữu ích trong cuộc chiến chống thiếu máu do thiếu sắt. Hiện tại, chảo sắt tráng men không giải phóng sắt trong thực phẩm, chắc chắn và dễ lau chùi hơn nhiều so với chảo sắt truyền thống.
- Nhược điểm: Nó có thể rỉ sét và do đó nên được rửa bằng miếng bọt biển và chất tẩy rửa trung tính và sau đó sấy khô trong miệng bếp. Đặt 3 giọt dầu ô liu lên khăn ăn và đi qua bên trong chảo là cách tốt để giữ cho nó sạch sẽ và không bị rỉ sét.
6. Dụng cụ nấu bằng thủy tinh luyện
- Ưu điểm: Nó rất dễ dàng để làm sạch, nó không phát hành bất kỳ chất độc hại trong thực phẩm và nó bảo tồn tốt nhiệt.
- Nhược điểm: Là kính có thể vỡ nếu rơi trên sàn nhà, có độ bền ngắn.
7. Nồi đất sét
- Ưu điểm: Nó là tuyệt vời để làm nước sốt, súp, đậu hoặc món hầm, rất được sử dụng trong nội thất của Brazil và ở vùng Đông Bắc.
- Nhược điểm: Mất nhiều thời gian hơn để hâm nóng, nhưng khi nó hoạt động, nó sẽ tiết kiệm nhiệt của thức ăn lâu hơn. Một bất lợi khác là nếu nó rơi xuống đất, nó có thể phá vỡ.
8. Xà phòng bếp bằng đá
- Ưu điểm: Nó giải phóng khoáng chất tốt cho sức khỏe như magiê, sắt và canxi, và là tuyệt vời cho các chế phẩm như nước sốt, món hầm và đậu.
- Nhược điểm: Đó là thực phẩm xốp và thừa có thể dính lại với nhau trong lỗ chân lông nhỏ, thúc đẩy sự gia tăng của vi trùng, vì vậy bạn nên rửa chảo này sau mỗi lần sử dụng, với baking soda là một lựa chọn tốt để giữ chảo đúng cách sạch sẽ.
9. nồi gốm tráng men
- Ưu điểm: Nó rất dễ dàng để làm sạch bởi vì nó không dính, nó giữ nhiệt tốt và không phát hành các chất có hại cho sức khỏe trong thực phẩm.
- Nhược điểm: Một số nhãn hiệu sử dụng chì hoặc cardiol trong sơn của các chảo này, có thể gây hại cho sức khỏe, vì vậy cần lưu ý trên nhãn nếu các chất này có mặt, bởi vì nếu chúng có thể làm nhiễm bẩn thực phẩm. Nhưng kể từ khi nồi gốm không có hóa chất như vậy trong sơn của nó, nó không mang lại bất kỳ tác hại cho sức khỏe.
10. Đồ nấu nướng bằng titan
- Ưu điểm: Nó không giải phóng bất kỳ chất độc hại nào trong thực phẩm, không dính, dễ làm sạch và duy trì nhiệt độ của thực phẩm tốt.
- Nhược điểm: Chúng đắt hơn những loại khác.
