Whey giàu BCAAs, là các axit amin thiết yếu giúp tăng cường phì đại cơ bắp và giảm mệt mỏi cơ bắp, cho phép sự cống hiến lớn hơn trong việc đào tạo và tăng khối lượng cơ bắp. Trong sữa mẹ cũng có đường lactose là đường sữa làm cho nó trở thành một chất khử nước tuyệt vời trong quá trình đào tạo, được chỉ định cho những người không dung nạp lactose.
Có thể chế biến và sử dụng sữa ở nhà, thêm vào công thức nấu ăn cho bánh mì, bánh kếp, bánh quy, súp và vitamin. một phần chất lỏng thu được trong quá trình sản xuất phô mai, nguồn sản xuất protein được gọi là protein whey, một trong những chất được sử dụng nhiều nhất để giúp tăng khối lượng cơ và giảm mỡ cơ thể. Ngoài ra, anh ta
Ngoài ra, khi loại bỏ các whey, có một loại pho mát trắng có ít calo và chất béo, được sử dụng nhiều trong chế độ ăn uống để kiểm soát cholesterol và giảm cân. Whey cũng rất có mặt trong sữa đông, thực phẩm có thể được sử dụng thay vì sữa chua.
Lợi ích của Whey
Tiêu thụ whey thường xuyên cung cấp các lợi ích sức khỏe sau đây:
- Kích thích sự tăng khối lượng cơ, đặc biệt là ở những người thực hành hoạt động thể chất thường xuyên và ở người già;
- Tăng tốc phục hồi cơ sau khi tập luyện;
- Giảm sự cố cơ bắp bằng cách giàu BCAA;
- Giúp giảm cân vì nó làm giảm sản xuất mỡ cơ thể và cảm giác đói;
- Ủng hộ việc duy trì khối lượng cơ trong chế độ ăn để giảm cân;
- Giúp duy trì sức khỏe của xương bằng cách giàu canxi;
- Cải thiện tâm trạng, giàu tryptophan, tiền chất của một hormone não mang đến cảm giác hạnh phúc;
- Giúp kiểm soát huyết áp bằng cách giữ cho các mạch máu thư giãn;
- Tăng cường hệ miễn dịch bằng cách chứa kháng thể.
Điều quan trọng cần nhớ là việc tiêu thụ protein whey bổ sung, có sẵn trong các siêu thị, hiệu thuốc và cửa hàng các sản phẩm dinh dưỡng, nên được thực hiện theo lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng. Để hiểu rõ hơn về cách bổ sung này hoạt động, hãy xem Cách lấy Whey Protein để tăng khối lượng cơ bắp.
Thành phần dinh dưỡng
Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng của 100 ml whey.
| Số lượng: 100 ml whey | |
| Carbohydrate: | 4 g |
| Protein: | 1 g |
| Chất béo: | 0 g |
| Sợi: | 0 g |
| Canxi: | 104 mg |
| Phốt pho: | 83, 3 mg |
Huyết thanh của sữa với vị ngọt hoặc có tính axit, tùy thuộc vào quá trình được sử dụng trong việc tách sữa, với huyết thanh axit có chứa nồng độ cao nhất của khoáng chất.
Cách lấy sữa tại nhà
Cách dễ nhất để có được sữa ở nhà là thông qua việc sản xuất sữa đông, như hình dưới đây:
Thành phần:
- 1 lít sữa (không thể dùng sữa hộp, còn gọi là UHT)
- 5 và 1/2 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
Thay vì giấm hoặc chanh, bạn có thể sử dụng sữa đông đặc hiệu sữa đông, được bán trong cửa hàng tạp hóa và được sử dụng theo chỉ dẫn trên nhãn.
Phương pháp chuẩn bị:
Trộn sữa và giấm hoặc nước chanh vào chảo và để yên ở nhiệt độ phòng cho đến khi đông lại. Sau khi hình thành các cục máu đông, bạn nên phá vỡ các cục máu đông với sự giúp đỡ của một cái muỗng. Hãy để nó nghỉ ngơi một lần nữa cho đến khi nhiều whey được hình thành. Để thoát hết huyết thanh, nên loại bỏ huyết thanh bằng sự trợ giúp của vỏ, tách khỏi phần rắn được hình thành. Nếu cần, phủ huyết thanh bằng rây.
Các rennet cũng có thể được sử dụng để làm cho pho mát và rút sữa từ sữa. Quá trình này là tương tự, nhưng rennet được sử dụng thay vì giấm làm tăng lên một whey ngọt. Ngoài ra, hãy xem làm thế nào để làm pho mát kem và pho mát tự làm và biết lợi ích của nó.
Cách sử dụng whey
Các whey từ sữa thu được ở nhà nên được lưu trữ trong tủ lạnh và có thể được thêm vào trong các chế phẩm như vitamin, súp và bánh kếp. Trong súp, thêm 1/3 huyết thanh vào 2/3 nước. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để dưỡng ẩm các loại ngũ cốc như đậu, đậu lăng và đậu nành, bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho bữa ăn.
Sữa sữa được sản xuất với giấm hoặc nước cốt chanh có vị axit, trong khi đó được làm từ sữa đông mua tại siêu thị có vị ngọt hơn.
Bánh mì sữa Whey
Thành phần:
- 1 và 3/4 chén whey chiết xuất từ phô mai hoặc sữa
- 1 toàn bộ trứng
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 thìa muối
- 1/4 chén dầu
- 15 g nấm men
- 450 g bột mì nguyên cám
Phương pháp chuẩn bị:
Đánh hết tất cả nguyên liệu trong máy xay, trừ bột mì, khoảng 10 phút. Đổ hỗn hợp vào tô và thêm bột cho đến khi có khối lượng đồng nhất. Đặt bột thành một hình chữ nhật bôi trơn để tạo thành bánh mì và trang trải bằng một miếng vải. Tách một viên bột nhỏ và cho vào ly nước. Khi quả bóng tăng lên, bột được nướng tại một lò trung gian được làm nóng trước đến 200ºC trong khoảng 35 phút hoặc cho đến khi bánh mì đã sẵn sàng.
Xem các loại thực phẩm khác được sử dụng để đạt được khối lượng cơ bắp.
