Có thể giảm lượng kali trái cây và rau quả bằng các chiến lược đơn giản như lột vỏ và để thức ăn của nước sốt và sau đó nấu với đủ nước.
Điều này giúp kiểm soát bệnh thận, tiểu đường, và cũng hữu ích cho những người đã cấy ghép nội tạng hoặc có sự thay đổi trong tuyến thượng thận, ví dụ. Bằng cách này, kali có thể giảm ít nhất một nửa.
Lời khuyên cho việc giảm kali trong thực phẩm
Để giảm hàm lượng kali của rau bạn nên bóc vỏ và cắt rau thái hạt lựu trước khi nấu, ngâm chúng trong nước trong 2 giờ và thêm đủ nước trong khi nấu. Ngoài ra, bạn nên thay nước khi rau được nấu chín và không sử dụng nó ở cuối, bởi vì nó sẽ có hơn một nửa kali trong thực phẩm.
Các mẹo khác để làm theo là:
- Tránh sử dụng muối ăn hoặc muối ăn, trà mờ và trà đen;
- Tránh tiêu thụ toàn bộ thực phẩm;
- Tránh tiêu thụ đồ uống có cồn;
- Chỉ ăn 2 phần trái cây mỗi ngày, tốt nhất là nấu chín và bóc vỏ;
- Tránh nấu rau trong nồi áp suất, hơi nước hoặc lò vi sóng.
Điều quan trọng cần nhớ là những bệnh nhân đi tiểu bình thường cũng nên uống ít nhất 1, 5 lít nước để giúp thận loại bỏ kali dư thừa.
Xem 5 lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh cho những người bị suy thận.
Thực phẩm giàu kali là gì
Để kiểm soát lượng kali mà người đó có thể ăn hàng ngày, bác sĩ có thể đề nghị rằng tất cả các loại thực phẩm giàu kali, chẳng hạn như đậu, khoai tây và chuối, đều có thể tránh được, nhưng hầu như tất cả các loại thực phẩm đều chứa kali, như thể hiện trong hình dưới đây:
Trong chế độ ăn uống để kiểm soát khoáng chất này, khuyến nghị là tiêu thụ từ 1000 đến 2000 mg kali mỗi ngày. Trong một chế độ ăn bình thường, khoảng 150 g thịt và 2 ly sữa hoặc sữa chua đã có gần 1000 mg khoáng chất. Xem lượng kali trong thực phẩm ở đây.
Cách chế độ ăn kiêng ít kali
Để thực hiện chế độ ăn uống với lượng kali thấp, người ta nên tránh các loại thực phẩm giàu chất khoáng và vẫn giảm lượng của chúng, trong các loại trái cây và rau quả, theo các chiến lược nêu trên. Dưới đây là ví dụ về cách ăn trong 3 ngày:
Ngày 1
- Ăn sáng: sữa tách kem với cà phê + 1 bánh mì Pháp + bơ thực vật;
- Bữa ăn nhẹ buổi sáng: 4 loại bánh quy Maria + 1 quả lê;
- Ăn trưa / tối: 100g thịt gà hầm + 4 bắp cải. súp gạo trắng + xà lách xà lách, dưa chuột và ớt + 1 quả táo;
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: 1 sữa chua tự nhiên + 1 muỗng cà phê bột yến mạch + 1 lát bánh mà không cần đổ đầy.
Ngày 2
- Ăn sáng: 1 sữa chua tự nhiên + 4 bánh mì nướng tiêu chuẩn + sữa đông + 6 dâu tây;
- Bữa ăn nhẹ buổi sáng: 5 bánh quy cracker kem + 2 loại hạt;
- Bữa trưa / tối: mì ống cá ngừ với nước sốt cà chua + salad cà rốt, củ cải đường và khoai tây luộc;
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: bột yến mạch làm bằng sữa gầy.
Ngày 3
- Ăn sáng: 1 ly sữa gầy với 1 bắp cải. súp nông của sô cô la bột + 1 bánh mì Pháp với bơ;
- Bữa ăn nhẹ buổi sáng: 1 lát dứa + 2 bánh mì nướng với sữa đông;
- Bữa trưa / Bữa tối: 100 g cá nấu chín + 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, hành tây và bắp cải nấu trong nhiều nước + 2 bắp cải. súp gạo trắng + 1 chén gelatin;
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: 1 ly nước ép táo fuji + 1 bánh mì Pháp với phô mai ricotta.
Nó cũng quan trọng cần nhớ rằng lý tưởng là đi đến một chuyên gia dinh dưỡng để có thực phẩm được thực hiện theo nhu cầu của người đó, và theo dõi để đánh giá sự cần thiết phải uống thuốc để kiểm soát lượng khoáng chất này trong cơ thể.
Nồng độ kali trong máu cao có thể làm tim đập nhanh, buồn nôn, nôn mửa và đau tim, và nên được điều trị bằng những thay đổi trong chế độ ăn uống và, nếu cần thiết, với việc sử dụng các loại thuốc được bác sĩ khuyên dùng. Hiểu điều gì có thể xảy ra nếu kali trong máu bị thay đổi.
