Đường demerara thu được từ nước ép mía, được luộc và bốc hơi để loại bỏ hầu hết nước, chỉ để lại các hạt đường. Đây là quá trình tương tự được sử dụng trong sản xuất đường nâu.
Sau đó, đường trải qua một chế biến ánh sáng, nhưng nó không được tinh chế như đường trắng và cũng không có thêm chất để làm sáng màu của nó. Một tính năng khác là nó cũng không pha loãng dễ dàng trong thực phẩm.
Ưu điểm của đường Demerara
Những lợi thế của demerara đường liên quan đến:
- Nó lành mạnh hơn đường trắng vì nó không chứa phụ gia hóa học trong quá trình chế biến;
- Nó có vị nhẹ hơn và mềm hơn đường nâu;
- Nó có các vitamin và khoáng chất như sắt, axit folic và magiê;
- Nó có chỉ số đường huyết trung bình, giúp tránh được sự tăng đột biến đường huyết lớn.
Điều quan trọng cần nhớ là mặc dù có chất lượng cao hơn, những người mắc bệnh tiểu đường nên tránh tiêu thụ bất kỳ loại đường nào.
Đường Demerara không giảm cân
Mặc dù nó lành mạnh hơn đường bình thường, không ai dùng bất cứ ai muốn giảm cân hoặc duy trì sức khỏe vì đường có nhiều calo và rất dễ tiêu thụ một lượng lớn đồ ngọt.
Ngoài ra, tất cả các đường kích thích sự gia tăng lượng đường trong máu, làm tăng sản xuất chất béo trong cơ thể, và nên được tiêu thụ chỉ với số lượng nhỏ. Hiểu chỉ số đường huyết là gì.
Thông tin dinh dưỡng của đường Demerara
Bảng sau đây cho thấy thông tin dinh dưỡng cho đường 100 milerara:
| Chất dinh dưỡng | 100 g đường demerara |
| Năng lượng | 387 kcal |
| Carbohydrate | 97, 3 g |
| Protein | 0 g |
| Chất béo | 0 g |
| Sợi | 0 g |
| Canxi | 85 mg |
| Magiê | 29 mg |
| Khớp | 22 mg |
| Kali | 346 mg |
Mỗi muỗng canh đường demerara có khoảng 20 g và 80 kcal, tương đương với hơn 1 lát bánh mì nâu, ví dụ, có khoảng 60 kcal. Vì vậy, người ta nên tránh thêm đường hàng ngày để chuẩn bị thường xuyên như cà phê, trà, nước trái cây và vitamin. Xem 10 cách tự nhiên để thay thế đường.
