Các triệu chứng của dị ứng tôm có thể xuất hiện ngay lập tức hoặc vài giờ sau khi ăn tôm, với sưng xuất hiện ở các vùng trên khuôn mặt như mắt, môi, miệng và cổ họng.
Nói chung, những người bị dị ứng với tôm cũng bị dị ứng với các loại hải sản khác như hàu, tôm hùm và hải sản, và điều quan trọng là phải cảnh giác với sự xuất hiện của dị ứng liên quan đến các loại thực phẩm này và, nếu cần thiết để loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn.
Các triệu chứng của dị ứng tôm
Các triệu chứng chính của dị ứng tôm là:
- Ngứa;
- Mảng đỏ trên da;
- Sưng môi, mắt, lưỡi và cổ họng;
- Khó thở;
- Đau bụng;
- Tiêu chảy;
- Buồn nôn và nôn mửa;
- Chóng mặt hoặc ngất xỉu.
Trong trường hợp nặng hơn, dị ứng có thể gây ra phản ứng quá mức của hệ miễn dịch, gây sốc phản vệ, một tình trạng nghiêm trọng cần được điều trị ngay tại bệnh viện vì nó có thể dẫn đến tử vong. Xem các triệu chứng sốc phản vệ.
Cách chẩn đoán
Ngoài việc đánh giá các triệu chứng xuất hiện sau khi tiêu thụ tôm hoặc hải sản khác, bác sĩ cũng có thể yêu cầu các xét nghiệm như xét nghiệm da, trong đó một lượng nhỏ protein được tìm thấy trong tôm được tiêm vào da để xem liệu có phản ứng, và xét nghiệm máu, kiểm tra sự hiện diện của các tế bào phòng thủ chống lại protein của tôm.
Cách điều trị
Việc điều trị cho bất kỳ loại dị ứng nào được thực hiện bằng cách rút thức ăn khỏi thói quen ăn uống của bệnh nhân, tránh sự khởi đầu của các cơn khủng hoảng dị ứng mới. Khi có triệu chứng, bác sĩ có thể kê toa thuốc kháng histamine và corticosteroid để cải thiện sưng, ngứa và viêm, nhưng không có cách chữa dị ứng.
Trong trường hợp sốc phản vệ, bệnh nhân cần được đưa ngay đến phòng cấp cứu và trong một số trường hợp, bác sĩ có thể khuyên bệnh nhân nên đi bộ với thuốc tiêm epinephrine để đảo ngược nguy cơ tử vong trong trường hợp cấp cứu dị ứng. Xem viện trợ đầu tiên cho dị ứng tôm.
Dị ứng với chất bảo quản được sử dụng trong thực phẩm đông lạnh
Đôi khi các triệu chứng dị ứng phát sinh không phải do tôm, mà là do chất bảo quản gọi là sodium metabisulfite, được sử dụng trong thực phẩm đông lạnh. Trong những trường hợp này, mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng phụ thuộc vào lượng chất bảo quản được tiêu thụ và các triệu chứng không phát sinh khi tôm tươi được tiêu thụ.
Để tránh vấn đề này, người ta nên luôn luôn xem danh sách các thành phần trên nhãn sản phẩm và tránh những chất có chứa sodium metabisulfite.
