Thực phẩm giàu sắt

Ví dụ, ăn các loại thức ăn giàu chất sắt như thịt đỏ hoặc bánh mì lúa mạch có thể giúp chữa bệnh thiếu máu do thiếu sắt trong máu.

Tuy nhiên, thực phẩm giàu sắt rất quan trọng ở mọi giai đoạn của cuộc sống và nên được tiêu thụ thường xuyên, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh và người cao tuổi, vì những nhóm này có nhu cầu sắt trong cơ thể nhiều hơn.

Bàn ăn giàu sắt

Dưới đây là một bảng với các loại thực phẩm giàu sắt được phân tách bởi các nguồn động thực vật:

Thức ăn động vật có mức hấp thu sắt từ 20 đến 30% tổng lượng sắt ăn vào, trong khi thực phẩm từ thực vật giàu sắt cho phép hấp thu khoảng 5% tổng hàm lượng sắt trong chế phẩm của chúng.

Thực phẩm giàu sắt cho bệnh thiếu máu

Thực phẩm giàu sắt cho bệnh thiếu máu bao gồm:

• Thực phẩm giàu sắt có nguồn gốc động vật, như thịt đỏ và trứng vì sắt của các loại thực phẩm này được hấp thu với cơ sở;
• Thực phẩm giàu sắt có nguồn gốc thực vật như đậu, đậu Hà Lan hoặc rau mùi tây. Những thực phẩm này luôn luôn nên được tiêu thụ với một nguồn vitamin C như cam, dâu tây hoặc ớt ngọt để cải thiện sự hấp thu sắt. Ví dụ, ăn cơm với đậu đen và cam cho món tráng miệng;

Ngoài các loại thực phẩm giàu sắt cho bệnh thiếu máu, điều quan trọng là phải làm theo các mẹo cho ăn khác như:

• Tránh ăn các thực phẩm giàu canxi với các bữa ăn chính như sữa chua, bánh pudding, sữa hoặc pho mát vì canxi là một chất ức chế tự nhiên hấp thu sắt;
• Tránh ăn toàn bộ thức ăn vào bữa trưa và bữa tối, bởi vì phytates có trong ngũ cốc và sợi thực phẩm, làm giảm hiệu quả hấp thu sắt trong thực phẩm;
• Tránh ăn đồ ngọt, rượu vang đỏ, sô-cô-la và một số loại thảo dược để pha trà, vì chúng có các chất polyphenol và phytates, là chất ức chế hấp thu sắt;
• Nấu ăn trong nồi sắt là một cách để tăng lượng sắt từ các loại thực phẩm nghèo như gạo chẳng hạn.

Trộn trái cây và rau quả trong nước trái cây cũng có thể là một cách tuyệt vời để làm phong phú thêm chế độ ăn uống trong sắt. Hai công thức nấu ăn giàu sắt tuyệt vời là nước ép dứa được bỏ vào máy xay sinh tố với rau mùi tây tươi và bít tết gan hầm.

Xem thêm mẹo về 3 mẹo để chữa bệnh thiếu máu hoặc xem video:

Yêu cầu sắt hàng ngày

Nhu cầu sắt hàng ngày, như có thể thấy trong bảng, thay đổi theo độ tuổi và giới tính, vì phụ nữ có nhu cầu sắt cao hơn nam giới, đặc biệt là trong thời gian mang thai.

Nhu cầu sắt hàng ngày tăng lên trong thai kỳ vì nó làm tăng lượng máu trong cơ thể và do đó sắt là cần thiết để sản xuất nhiều tế bào máu hơn, giống như sắt là cần thiết cho sự phát triển của em bé và nhau thai. Tiếp cận nhu cầu sắt trong thai kỳ là rất quan trọng, nhưng việc bổ sung sắt có thể cần thiết trong thai kỳ, nên luôn luôn được bác sĩ khuyên.

Đọc cũng:

• Trái cây giàu sắt
• Các triệu chứng của sắt dư thừa

• 8 bệnh gây mệt mỏi quá mức