Cherry là một loại trái cây giàu polyphenol, chất xơ, vitamin A, C và beta-carotene, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, giúp chống lại sự lão hóa sớm, trong các triệu chứng của bệnh viêm khớp và bệnh gút, và sự phát triển của các bệnh tim mạch, Nó cũng có các khoáng chất như kali và canxi, cần thiết cho sự co cơ, chức năng thần kinh và điều hòa huyết áp.
Ngoài ra, anh đào cũng là một nguồn cung cấp tryptophan, serotonin và melatonin có ảnh hưởng đến tâm trạng và giấc ngủ, đồng thời có thể hỗ trợ điều trị chứng trầm cảm và mất ngủ.
Để tiêu thụ cherry, điều quan trọng là trái phải tươi, có thể được xác nhận bằng cuống xanh, ngoài ra, nó phải được bảo quản trong tủ lạnh để tăng thời hạn sử dụng và giảm thất thoát vitamin C theo thời gian.
Quả sơ ri có thể được tìm thấy trong các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa.
Những lợi ích chính của quả anh đào là:
1. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Anh đào có polyphenol trong thành phần của nó như axit chlorogenic có thể giúp điều chỉnh lượng đường và insulin trong máu, tránh tăng đột biến hoặc giảm glucose trong máu.
Ngoài ra, chất anthocyanins có trong anh đào có tác dụng chống oxy hóa, hoạt động bằng cách ức chế các enzym quan trọng gây ra bệnh tiểu đường loại 2, kiểm soát sự hấp thụ glucose và do đó, anh đào cũng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
2. Bảo vệ chống lại bệnh tim mạch
Vì rất giàu anthocyanins nên anh đào giúp kiểm soát cholesterol xấu, nguyên nhân hình thành các mảng mỡ trong động mạch, do đó, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim hay đột quỵ.
Một chất chống oxy hóa mạnh khác có trong quả anh đào là vitamin C giúp giảm tổn thương tế bào, giữ cho mạch máu khỏe mạnh.
Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy rằng, do chứa nhiều kali trong quả anh đào, uống một liều 300mL nước ép anh đào mỗi ngày giúp giảm huyết áp cao, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
3. Chống lại bệnh viêm khớp và bệnh gút
Do tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh, anh đào có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa và viêm khớp, ngăn ngừa hoặc giảm các triệu chứng của viêm khớp hoặc viêm xương khớp như đau hoặc cứng khớp.
Ngoài ra, vitamin C có trong sơ ri có tác dụng chống oxy hóa dẫn đến tăng đào thải axit uric qua nước tiểu, rất hữu ích cho những người bị bệnh gút, một loại viêm khớp do tích tụ uric. axit có thể gây sưng, viêm và cực kỳ đau khớp.
Cùng chuyên gia dinh dưỡng Tatiana Zanin xem video về những thực phẩm tốt cho người bệnh gút:
4. Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Anh đào có tryptophan, chất quan trọng trong việc sản xuất melatonin, một loại hormone mà cơ thể sản xuất tự nhiên để kích thích giấc ngủ và do đó, loại quả này có thể giúp chống lại chứng mất ngủ bằng cách cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng uống nước ép anh đào vào buổi sáng và một lần nữa từ một đến hai giờ trước khi đi ngủ sẽ làm tăng thời lượng và chất lượng của giấc ngủ.
5. Giảm đau cơ sau khi tập thể dục
Các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa trong quả anh đào có thể giúp giảm đau cơ, mài mòn tế bào và viêm sau khi tập thể dục.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng, do đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó, nước ép anh đào chua và bột chiết xuất anh đào đắng đẩy nhanh quá trình phục hồi cơ bắp, ngăn ngừa mất sức và cải thiện hiệu suất ở các vận động viên ưu tú, chẳng hạn như vận động viên đua xe đạp và chạy marathon.
6. Cải thiện sức khỏe của mắt
Cherry rất giàu beta-carotene, là tiền chất của vitamin A, rất quan trọng để duy trì thị lực, đặc biệt là tầm nhìn ban đêm và do đó góp phần cải thiện sức khỏe của mắt. Ngoài beta-carotene, trong thành phần của sơ ri còn có vitamin A, giúp tăng khả năng bảo vệ mắt và ngăn ngừa các vấn đề về thị lực như khô mắt và quáng gà.
7. Chống trầm cảm
Cherry có tryptophan, là một axit amin giúp sản xuất serotonin, một loại hormone điều chỉnh tâm trạng, căng thẳng và tăng động, do đó tiêu thụ loại quả này có thể làm tăng lượng serotonin trong cơ thể giúp điều trị chứng trầm cảm, lo lắng và thay đổi tâm trạng. .
8. Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Một số nghiên cứu cho thấy polyphenol trong quả anh đào có thể làm giảm chứng mất trí nhớ, có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer, bằng cách cải thiện chức năng của các tế bào thần kinh não, giao tiếp giữa não và phần còn lại của cơ thể và giúp xử lý thông tin mới một cách hiệu quả. Tuy nhiên, các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để chứng minh lợi ích này.
9. Cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa
Cherry cũng có các chất xơ có đặc tính nhuận tràng, có thể cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và chống táo bón. Ngoài ra, polyphenol trong anh đào góp phần cân bằng hệ vi khuẩn đường tiêu hóa, góp phần vào hoạt động tốt của hệ tiêu hóa.
10. Cải thiện chất lượng da
Vì rất giàu beta-carotene, vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa nên quả anh đào giúp chống lại các gốc tự do gây lão hóa da.
Vitamin C trong quả anh đào cũng kích thích sản xuất collagen của da, giảm chảy xệ và sự xuất hiện của nếp nhăn và các đường biểu hiện và vitamin A bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím mặt trời.
Ngoài ra, vitamin trong quả anh đào còn giúp cải thiện chất lượng của móng và tóc.
11. Giúp chống lại bệnh ung thư
Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm bằng cách sử dụng các tế bào ung thư vú và tuyến tiền liệt cho thấy rằng polyphenol trong anh đào có thể giúp làm chậm sự tăng sinh và tăng tế bào chết do các loại ung thư này. Tuy nhiên, các nghiên cứu ở người chứng minh lợi ích này vẫn cần thiết.
Bảng thông tin dinh dưỡng
Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng của 100 g quả anh đào tươi.
Các thành phần
Số lượng trên 100 g
Năng lượng
67 calo
Nước
82,6 g
Protein
0,8 g
Carbohydrate
13,3 g
Sợi
1,6 g
Vitamin A
24 mcg
Vitamin B6
0,04 mcg
Vitamin C
6 mg
Beta caroten
141 mcg
Axít folic
5 mcg
Tryptophan
0,1 mg
Canxi
14 mg
Phosphor
15 mg
Magiê
10 mg
Kali
210 mg
Natri
1 mg
Điều quan trọng cần lưu ý là để có được tất cả những lợi ích nêu trên, anh đào phải là một phần của chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Làm thế nào để tiêu thụ
Anh đào có thể được ăn sống như một món tráng miệng cho các bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ, và cũng có thể được sử dụng trong món salad hoặc làm nước ép, sinh tố, mứt, món tráng miệng, bánh ngọt hoặc trà. Dưới đây là cách pha chế trà anh đào.
Khẩu phần hàng ngày được khuyến nghị là khoảng 20 quả anh đào mỗi ngày, tương đương với một ly trái cây này và, để tăng cường lợi ích, bạn không nên bỏ vỏ trước khi ăn.
Công thức nấu ăn anh đào tốt cho sức khỏe
Một số công thức nấu ăn anh đào nhanh chóng, dễ chế biến và bổ dưỡng:
Nước ép anh đào
Thành phần
- 500 g anh đào rỗ;
- 500 mL nước;
- Đường hoặc chất tạo ngọt để vừa ăn;
- Đá để nếm.
Chế độ chuẩn bị
Đánh tan tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố rồi uống.
Bánh mousse anh đào
Thành phần
- 1 cốc anh đào;
- 300 g sữa chua Hy Lạp;
- 1 gói hoặc tờ gelatin không mùi;
- 3 thìa nước.
Chế độ chuẩn bị
Lấy nhân ra khỏi quả anh đào và cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa chua. Hòa tan gelatin trong nước và cho vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi mịn. Cho vào tủ lạnh để đông và dùng dần.
Cherry và thạch chia
Thành phần
- 2 cốc anh đào rỗ;
- 3 muỗng canh demerara hoặc đường nâu;
- 1 muỗng canh nước;
- 1 thìa hạt chia.
Chế độ chuẩn bị
Cho anh đào, đường và nước vào chảo, để lửa nhỏ nấu trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi tinh nghệ, nhớ khuấy đều để không bị dính đáy chảo.
Khi hỗn hợp đặc lại, cho hạt Chia vào và nấu thêm từ 5 đến 10 phút vì hạt chia sẽ giúp thạch đông lại. Lấy ra khỏi nhiệt và bảo quản trong chai thủy tinh vô trùng. Để khử trùng ly và nắp, hãy đặt nó vào nước sôi trong 10 phút.
Thông tin này có hữu ích không?
có không
Ý kiến của bạn là quan trọng! Viết ở đây cách chúng tôi có thể cải thiện văn bản của mình:
Có câu hỏi nào không? Nhấn vào đây để được trả lời.
Email mà bạn muốn nhận trả lời:
Kiểm tra email xác nhận mà chúng tôi đã gửi cho bạn.
Tên của bạn:
Lý do đến thăm:
--- Chọn lý do của bạn --- Bệnh tật Sống tốt hơn Trợ giúp người khácTìm hiểu kiến thức
Bạn có phải là một chuyên gia y tế?
NoPhysicianThuốc dược phẩmNghệ sĩNhân viên dinh dưỡngBệnh lý sinh lý trị liệuBác sĩ dược liệuKhác
Thư mục
- KELLEY, Darshan S .; et al. Đánh giá về lợi ích sức khỏe của quả anh đào. Các chất dinh dưỡng. 10; 3; 1-2, 2018
- CÁSEDAS, Guillermo; et al. Các đặc tính hoạt tính sinh học và chức năng của nước ép anh đào chua (Prunus cerasus). Thực phẩm & Chức năng. 7. 11; 4675-4682, 2016
- CHÚNG TÔI, Recai; et al. Báo cáo: điều tra tác dụng chống ung thư của anh đào trong ống nghiệm. Khoa học dược Pak J 27. 3; 587-592, 2014
- SILVA, Gonçalo R .; et al. Chiết xuất quả anh đào ngọt ngào nhắm vào các dấu hiệu của ung thư trong tế bào tuyến tiền liệt: Giảm khả năng tồn tại, tăng quá trình chết và chuyển hóa glycolytic bị ức chế. Dinh dưỡng và Ung thư. 1-15, 2019
- LAGE, Nara N .; et al. Các phenol anh đào ngọt đậm (Prunus avium) được làm giàu anthocyanins thể hiện hoạt tính tăng cường chống lại các loại phụ ung thư vú mạnh nhất mà không gây độc cho các tế bào vú bình thường. Tạp chí Thực phẩm Chức năng. 64. 103710; 1-14, 2020
