Chất chống oxy hóa là những chất giúp cơ thể trì hoãn hoặc ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do trong tế bào, tránh các tổn thương vĩnh viễn có thể, theo thời gian, dẫn đến sự phát triển của các bệnh như ung thư, đục thủy tinh thể, các vấn đề về tim, tiểu đường và thậm chí, Bệnh Alzheimer hoặc bệnh Parkinson.
Thông thường, chất chống oxy hóa được tạo ra bởi cơ thể con người với một lượng nhỏ và do đó cần ăn các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như trái cây và rau quả để tránh lão hóa sớm và bảo vệ tế bào và DNA chống lại những thay đổi. Xem 6 chất chống oxy hóa thiết yếu.
Danh sách các loại thực phẩm có nhiều chất chống oxy hóa
Thực phẩm có nhiều chất chống oxy hóa thường giàu vitamin C, vitamin E, selen và caratenoids và do đó chủ yếu bao gồm trái cây và rau quả.
Bảng ORAC là một công cụ tốt để đánh giá lượng chất chống oxy hóa tự nhiên trên 100 gram thức ăn:
| Trái cây | Giá trị ORAC | Rau quả | Giá trị ORAC |
| Goji berry | 25.000 | Kale | 1 770 |
| Acai | 18 500 | Rau bina sống | 1 260 |
| Prune | 5 770 | Brussels mầm | 980 |
| Raisin | 2 830 | Cỏ linh lăng | 930 |
| Quả việt quất | 2 400 | Rau bina nấu chín | 909 |
| Mâm xôi | 2 036 | Bông cải xanh | 890 |
| Cranberry | 1 750 | Củ cải đường | 841 |
| Dâu tây | 1.540 | Ớt đỏ | 713 |
| Romana | 1 245 | Hành tây | 450 |
| Quả mâm xôi | 1 220 | Ngô | 400 |
Để đảm bảo đủ lượng chất chống oxy hóa, bạn nên ăn từ 3000 đến 5000 Orac mỗi ngày, chẳng hạn như không nên ăn nhiều hơn 5 phần trái cây. Vì vậy, nên tham khảo ý kiến một chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh số lượng và loại trái cây và rau quả theo nhu cầu cá nhân.
Xem các loại thực phẩm khác trong: Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa.
Ngoài việc ăn những thực phẩm này, nó cũng được khuyên nên tránh một số hoạt động như hút thuốc lá, những nơi thường xuyên bị ô nhiễm nhiều hoặc dưới ánh mặt trời mà không cần kem chống nắng vì nó làm tăng nồng độ các gốc tự do trong cơ thể.
Chất chống oxy hóa trong viên nang
Chất chống oxy hóa trong viên nang được sử dụng rộng rãi để bổ sung cho ăn và cải thiện sự xuất hiện của da, ngăn ngừa sự xuất hiện của các nếp nhăn, chảy xệ và đốm đen.
Thông thường, viên nang giàu vitamin C, vitamin E, lycopene và omega 3 và có thể mua mà không cần toa bác sĩ thông thường. Tuy nhiên, nó luôn luôn được khuyến khích để tham khảo ý kiến một bác sĩ da liễu trước khi sử dụng loại sản phẩm này. Một ví dụ về chất chống oxy hóa trong viên nang là goji berry. Tìm hiểu thêm tại: Goji berry trong viên nang.
