Probiotics là vi khuẩn có lợi sống trong ruột và cải thiện sức khỏe tổng thể của cơ thể, mang lại lợi ích như tạo thuận lợi cho việc tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng, và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Khi hệ vi sinh đường ruột bị mất cân bằng, những gì xảy ra sau khi sử dụng kháng sinh hoặc khi bạn không có chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, ruột sẽ bị nhiễm vi khuẩn xấu không giúp hệ miễn dịch và để cơ thể dễ mắc bệnh.
Chế phẩm sinh học là gì?
Những lợi ích chính của chế phẩm sinh học bao gồm:
- Chiến đấu và ngăn ngừa các bệnh đường ruột như viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích, bệnh Chron và viêm ruột;
- Chống các bệnh như ung thư, candida, trĩ và nhiễm trùng đường tiết niệu.
- Cải thiện tiêu hóa và chống ợ nóng;
- Chống táo bón và tiêu chảy bằng cách điều chỉnh quá trình vận chuyển đường ruột;
- Tăng sự hấp thụ các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin B, canxi và sắt;
- Tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách tăng sản xuất các tế bào phòng thủ được gọi là đại thực bào;
- Ngăn chặn sự gia tăng của các vi khuẩn xấu trong ruột;
- Giúp tiêu hóa lactose, đặc biệt là ở những người không dung nạp lactose;
- Ngăn ngừa các vấn đề như béo phì, cholesterol cao và tăng huyết áp;
- Ngăn ngừa dị ứng thực phẩm và không dung nạp.
Một hệ thực vật đường ruột khỏe mạnh giàu probiotic bắt đầu hình thành từ khi sinh, đặc biệt là khi em bé được sinh ra bằng cách sinh bình thường và khi bú sữa mẹ hoàn toàn trong thời gian đầu đời.
Cách dùng probiotics
Có hai cách chính để ăn probiotics: đầu tiên là bằng cách tăng lượng thức ăn bằng probiotic tự nhiên, chẳng hạn như sữa chua hoặc kefir, và loại kia là bằng cách sử dụng chất bổ sung probiotic.
1. Thực phẩm probiotic
Một số loại thực phẩm có nhiều probiotic tự nhiên. Một số ví dụ về các loại thực phẩm này bao gồm:
- Sữa chua tự nhiên: Chúng là nguồn probiotic chính và dễ dàng nhất trên thị trường, nhưng cũng có những phiên bản của sữa chua có hương vị giữ cho vi khuẩn có lợi còn sống;
- Kefir: là một sản phẩm lên men với men và vi khuẩn trông tương tự như sữa chua nhưng có hàm lượng probiotic cao hơn. Xem thêm về kefir;
- Sữa lên men: chúng là những sản phẩm đặc biệt thường chứa Lactobacillus được thêm vào bởi ngành công nghiệp, là loại Yakult nổi tiếng nhất;
- Kombucha: một loại đồ uống lên men được làm chủ yếu từ trà đen;
- Các sản phẩm phương Đông dựa trên đậu nành, rau và rau xanh như Miso, Natto, Kimchi, có thể mua tại các cửa hàng đặc sản.
Để duy trì hệ thực vật khỏe mạnh, bạn nên tiêu thụ ít nhất 1 nguồn thực phẩm probiotic mỗi ngày, đặc biệt là trong và sau khi sử dụng thuốc kháng sinh, điều này sẽ phá hủy hệ thực vật đường ruột khỏe mạnh. Đây là cách làm sữa chua tự làm.
2. Các chất bổ sung Probiotic
Ngoài thực phẩm, chế phẩm sinh học cũng có thể được tiêu thụ dưới dạng chất bổ sung trong viên nang, chất lỏng hoặc túi, mà phải được pha loãng trong nước hoặc nước trái cây tự nhiên được tiêu thụ. Một số ví dụ là PB8, Simfort, Simcaps, Kéfir Real và Floratil, và có thể được tìm thấy ở các hiệu thuốc và các cửa hàng sản phẩm dinh dưỡng.
Có một số loại chất bổ sung, bao gồm từ 1 đến 10 loại chế phẩm sinh học khác nhau. Điều quan trọng nhất thường là:
- Bifidobacteria animalis : nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngoài việc giúp tiêu hóa và chống lại vi khuẩn lây truyền qua thực phẩm bị ô nhiễm;
- Bifidobacteria bifidum : có mặt trong ruột già và nhỏ, giúp tiêu hóa các sản phẩm sữa;
- Bifidobacteria breve : chúng có mặt trong ruột và ở đường âm đạo và chúng giúp chống nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm;
- Bifidobacteria longum : là một trong những loại probiotics phổ biến nhất trong ruột và giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể;
- Lactobacillus acidophilus : có lẽ là loại quan trọng nhất giúp hấp thu các chất dinh dưỡng khác nhau, ngoài việc chống nhiễm trùng và tạo điều kiện tiêu hóa. L. acidophilus cũng có mặt trong âm đạo, giúp chống nhiễm trùng;
- Lactobacillus reuteri : đặc biệt có trong miệng, dạ dày và ruột non, quan trọng đối với nhiễm H. pylori;
- Lactobacillus rhamnosus : chúng có mặt trong ruột và có thể giúp chống lại các trường hợp tiêu chảy nhanh chóng, đặc biệt là khi đi du lịch đến các nước khác;
- Lactobacillus lên men : giúp trung hòa các sản phẩm và độc tố giải phóng trong quá trình tiêu hóa, cải thiện môi trường cho sự phát triển của hệ thực vật đường ruột.
Sự đa dạng của probiotic, cũng như số lượng vi khuẩn trong mỗi viên, càng tốt, vì nó sẽ tạo thuận lợi cho sự phát triển nhanh hơn của hệ thực vật đường ruột khỏe mạnh. Lý tưởng nhất là chế phẩm sinh học nên được ăn trước hoặc ngay sau bữa ăn, để các loại thực phẩm giúp vi khuẩn tồn tại acid dạ dày và đến ruột, nơi chúng có thể nhân lên dễ dàng hơn.
Điều quan trọng cần nhớ là tiêu thụ probiotics dưới dạng chất bổ sung hoặc thực phẩm giàu vi khuẩn, điều quan trọng là duy trì chế độ ăn uống lành mạnh giàu chất xơ, vì các loại sợi này là thức ăn chính cho chế phẩm sinh học, ưu tiên sự sống còn của chúng trong ruột.
Sự khác biệt giữa Prebiotic và Probiotic
Trong khi chế phẩm sinh học là vi khuẩn có lợi cho đường ruột, prebiotics là những sợi phục vụ như là thực phẩm cho probiotics và có lợi cho sự sống còn và sinh sôi của chúng trong ruột.
Một số ví dụ về prebiotic tự nhiên là yến mạch, hành tây, tỏi, chuối xanh, sinh khối chuối xanh,
