Để cải thiện sức khỏe của bạn, bạn nên ăn thực phẩm đầy màu sắc ở tất cả các bữa ăn vì chúng là nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ đảm bảo hoạt động đúng của cơ thể. Các màu sắc trong thực phẩm đại diện cho các chất dinh dưỡng khác nhau và mỗi màu mang lại lợi ích như phòng ngừa bệnh tim mạch và ung thư, cũng như cải thiện sức khỏe của xương, da và ruột.
Để có một chế độ ăn uống màu, ít nhất một nửa của món ăn nên bao gồm rau và rau quả, và các loại trái cây nên có mặt trong các món tráng miệng và đồ ăn nhẹ. Xem dưới đây những lợi ích mà mỗi màu mang đến cho cơ thể.
Thực phẩm màu vàng và màu cam cho da
Thực phẩm màu vàng và màu da cam có màu này do các chất gọi là carotenoid, là chất chống oxy hóa và giàu vitamin A, C và E. Một số ví dụ về các loại thực phẩm này là cam, cà rốt, dứa, ngô, bí ngô, đu đủ, quýt và khoai lang Những thực phẩm này mang lại lợi ích sức khỏe như:
- Phòng chống các bệnh tim mạch;
- Phòng chống ung thư;
- Bảo vệ tầm nhìn;
- Hành động chống dị ứng;
- Duy trì sức khỏe làn da và tóc.
Các loại thực phẩm màu cam cũng giúp duy trì màu da nâu vì chúng kích thích sản xuất melanin, sắc tố mang lại màu sắc cho làn da. Đây là cách để đảm bảo thuộc da ngay cả khi không bị nắng.
Thực phẩm xanh cho bệnh thiếu máu
Thực phẩm xanh có màu này do chất diệp lục, và có đặc tính chống oxy hóa và giải độc, và giàu chất xơ. Những thực phẩm giàu canxi, phốt pho, magiê, sắt, kẽm và vitamin A, C, E và K, và đại diện chính của nó là rau diếp, rau bina, cải bắp, bông cải xanh, cải xoong, ớt xanh, dưa chuột, rau mùi, kiwi và bơ. Những lợi ích mà những thực phẩm này mang lại cho sức khỏe là:
- Phòng ngừa và chống thiếu máu;
- Phòng ngừa loãng xương;
- Phòng chống ung thư;
- Cải thiện kiểm soát bệnh tiểu đường;
- Giảm huyết áp;
- Giảm cholesterol.
Để tăng cường hấp thu sắt trong ruột, thực phẩm giàu sắt nên được ăn cùng với một nguồn vitamin C, chẳng hạn như thực phẩm màu vàng. Xem 3 thủ thuật để làm phong phú thêm thực phẩm có chất sắt.
Thực phẩm trắng cho xương
Thực phẩm màu trắng chứa polyphenol, canxi, kali và magiê, và màu sắc ánh sáng của chúng là do một chất gọi là flavin. Trong nhóm này là khoai tây, hành tây, tỏi, nấm, súp lơ, tỏi, khoai mỡ, củ cải xanh, chuối và lê. Những thực phẩm này đóng góp cho sức khỏe thông qua:
- Hình thành xương và bảo trì;
- Phòng chống các bệnh tim mạch;
- Phòng chống ung thư;
- Hoạt động tốt của cơ bắp, bao gồm cả tim;
- Tăng cường hệ miễn dịch.
Mặc dù thực phẩm màu trắng được ghi nhớ kém khi nói về thực phẩm có màu, chúng luôn luôn có mặt trong một bữa ăn lành mạnh.
Thức ăn màu đỏ để giải độc
Thực phẩm màu đỏ giàu lycopene, chất chống oxy hóa và chịu trách nhiệm về màu đỏ, và anthocyanin, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Ví dụ về thực phẩm màu đỏ là dâu tây, hạt tiêu, cà chua, táo, mâm xôi, anh đào và dưa hấu. Lợi ích sức khỏe của nó là:
- Cải thiện tuần hoàn máu;
- Phòng chống ung thư;
- Loại bỏ các chất độc hại cho sinh vật;
- Phòng chống mệt mỏi và trầm cảm;
- Hydration và kiểm soát huyết áp.
Lượng lycopene tăng cùng với nhiệt độ tăng, vì vậy nước sốt cà chua là nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa này. Tìm hiểu về các lợi ích khác của cà chua.
Thực phẩm màu tím cho tim
Thực phẩm màu tím giàu vitamin và vitamin B, ngoài chất chống oxy hóa và chất xơ. Các loại thực phẩm chính của nhóm này là aa, nho, mận, blackberry, khoai lang tím, hành tím, bắp cải tím và cà tím. Những lợi ích mà những thực phẩm này mang lại cho sức khỏe là:
- Kiểm soát cholesterol;
- Phòng chống các bệnh tim mạch;
- Phòng ngừa lão hóa sớm.
Resveratrol, một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong hạt và da của nho, cũng có mặt trong rượu vang đỏ. Những lợi ích sức khỏe của rượu vang thu được khi lượng tiêu thụ thường xuyên và với số lượng nhỏ, khoảng 1 cốc mỗi ngày. Tìm hiểu thêm về lợi ích của rượu vang đối với sức khỏe.
Thức ăn màu nâu cho ruột
Thực phẩm màu nâu giàu chất xơ, chất béo tốt, selenium, kẽm và vitamin B. Trong nhóm này là đậu, đậu phộng, quả hạch, quả hạch, quế, yến mạch và các loại thực phẩm khác như gạo lứt. Trong cơ thể chúng ta, những thực phẩm này có tác dụng:
- Điều hòa đường ruột và phòng ngừa táo bón;
- Kiểm soát cholesterol và tiểu đường;
- Phòng chống các bệnh tim mạch;
- Phòng chống ung thư;
- Tăng cường hệ miễn dịch.
Thực phẩm nguyên chất, vì chúng có nhiều chất xơ, rất tốt cho việc điều hòa quá trình vận chuyển đường ruột. Dưới đây là 3 mẹo tự chế để điều trị ruột bị mắc kẹt.
Thực phẩm hữu cơ có lợi thế là không chứa thuốc trừ sâu và chất bảo quản, và là lý tưởng để tiêu thụ với vỏ và để cung cấp cho trẻ em. Rau quả đông lạnh cũng duy trì chất dinh dưỡng của chúng và là những lựa chọn thực tế hàng ngày, miễn là chúng không có chất bảo quản trong chế phẩm của chúng, có thể được trao qua các thành phần được mô tả trên nhãn.
Nếu bạn không thích các loại trái cây và rau quả, hãy xem video sau đây phải làm gì để thử và thưởng thức các loại thực phẩm này.
