Thực phẩm biến đổi gen là những thực phẩm có các bộ phận của DNA từ các sinh vật sống khác được trộn lẫn với DNA của chúng. Ví dụ, một số cây có chứa DNA từ vi khuẩn hoặc nấm tạo ra thuốc diệt cỏ tự nhiên, làm cho chúng tự động được bảo vệ khỏi sâu bệnh hại.
Thực phẩm được biến đổi gen thường trải qua quá trình này để có một hoặc nhiều ưu điểm sau:
- Chất lượng tốt hơn của sản phẩm cuối cùng, với nhiều chất dinh dưỡng hơn, ví dụ;
- Sức đề kháng lớn hơn đối với sâu bệnh;
- Kháng thuốc trừ sâu được sử dụng nhiều hơn;
- Sản xuất cao hơn và tuổi thọ lâu hơn.
Để sản xuất loại thực phẩm này, người trồng cần phải mua hạt giống từ các công ty được thiết kế di truyền để sản xuất GMO, điều này cuối cùng làm tăng giá thành sản phẩm.
Thực phẩm biến đổi gen là gì
Các thực phẩm chuyển gen chính được bán ở Brazil là đậu nành, ngô và bông, tạo ra các sản phẩm như dầu ăn, chiết xuất đậu nành, protein đậu nành kết cấu, sữa đậu nành, xúc xích, bơ thực vật, mì ống, bánh quy giòn và ngũ cốc . Bất kỳ thực phẩm có chứa các thành phần như tinh bột ngô, xi-rô ngô và đậu nành trong thành phần có lẽ sẽ có transgenics trong thành phần của nó.
Theo luật pháp Brazil, nhãn thực phẩm có ít nhất 1% thành phần chuyển gen phải chứa biểu tượng nhận dạng chuyển gen, được biểu diễn bằng hình tam giác màu vàng có chữ T màu đen ở giữa.
Rủi ro đối với sức khỏe
Việc tiêu thụ thực phẩm chuyển gen có thể gây ra những rủi ro sức khỏe sau đây:
- Tăng dị ứng do các protein mới có thể được sản xuất bởi các gen chuyển gen;
- Tăng sức đề kháng với thuốc kháng sinh, góp phần làm giảm hiệu quả của các loại thuốc này trong điều trị nhiễm khuẩn;
- Tăng các chất độc hại, có thể gây hại cho con người, côn trùng và thực vật;
- Số lượng lớn hóa chất nông nghiệp trong sản phẩm, bởi vì các chất chuyển gen có khả năng kháng thuốc trừ sâu hơn, cho phép các nhà sản xuất sử dụng số lượng lớn hơn để bảo vệ việc trồng sâu bệnh và cỏ dại.
Để tránh những rủi ro này, cách tốt nhất là tiêu thụ thực phẩm hữu cơ, đồng thời kích thích việc cung cấp dòng sản phẩm này và hỗ trợ các nhà sản xuất nhỏ không sử dụng GMO và thuốc trừ sâu trong rừng trồng. Tìm hiểu lợi ích của thực phẩm hữu cơ.
Rủi ro đối với môi trường
Việc sản xuất thực phẩm chuyển gen cho phép sử dụng nhiều hóa chất nông nghiệp và thuốc trừ sâu trong các đồn điền, làm tăng nguy cơ ô nhiễm đất và nước với các hóa chất này, sẽ được người dân tiêu thụ nhiều hơn và sẽ để đất kém hơn.
Ngoài ra, việc sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc trừ sâu phóng đại có thể kích thích sự xuất hiện của thảo dược và sâu bệnh hơn đối với chúng, và ngày càng khó kiểm soát chất lượng của rừng trồng.
Cuối cùng, nông dân nhỏ cũng gặp bất lợi vì nếu họ mua hạt giống thực phẩm biến đổi gen, họ sẽ trả phí cho các công ty sản xuất giống lớn và sẽ luôn có nghĩa vụ mua hạt giống mới mỗi năm, theo hợp đồng được thành lập. Xem loại thực phẩm nào chứa nhiều thuốc trừ sâu nhất.
Gạo chuyển gen có thể chống lại HIV
Gạo chuyển gen là một loại thực phẩm biến đổi gen, có nghĩa là, nó đã được biến đổi ADN để có một đặc tính riêng biệt, giống như sản sinh ra các protein giúp chống lại HIV.
Các hạt giống lúa chuyển gen tạo ra 3 protein, kháng thể đơn dòng 2G12 và lectins griffithsin và cyanovirin-N, liên kết với virus và trung hòa khả năng lây nhiễm các tế bào của cơ thể.
Những hạt giống này có thể được trồng với chi phí rất thấp, điều này làm cho việc điều trị bệnh rẻ hơn nhiều. Ngoài ra, những hạt giống này có thể được xay xát và sử dụng trong các loại kem và thuốc mỡ trên da, chống lại loại vi-rút thường có trong các chất tiết của cơ quan sinh dục.
Các loại gạo chuyển gen khác
Một loại gạo chuyển gen khác được gọi là Gạo Vàng, được biến đổi thành dạng giàu beta-carotene, một loại vitamin A. Loại gạo này được tạo ra đặc biệt để chống lại tình trạng thiếu vitamin ở những nơi nghèo cùng cực, chẳng hạn như ở các vùng châu Á. Thiếu vitamin A có thể dẫn đến các vấn đề như mù lòa, hệ miễn dịch yếu, tiêu chảy và nhiễm trùng đường hô hấp. Xem những loại thực phẩm giàu vitamin A.
Ngoài ra còn có gạo Liberty Link 62, một loại gạo chuyển gen khác được sản xuất bởi thương hiệu Bayer. Tuy nhiên, loại gạo này không mang lại lợi ích cho sức khỏe vì nó chỉ được phát triển để chống lại glufosinate ammonium, một chất có trong thuốc trừ sâu của Bayer. Tuy nhiên, ANVISA tuyên bố rằng thuốc trừ sâu này thể hiện nguy cơ sức khỏe cho phụ nữ có thai và đang cho con bú.
