Súp lơ và ngăn ngừa ung thư

Súp lơ là một loại rau của cùng một gia đình như bông cải xanh, và là một lựa chọn tuyệt vời để sử dụng trong chế độ ăn giảm béo vì nó chứa ít calo và giàu chất xơ, giúp duy trì hình dạng và cho no.

Ngoài ra, bởi vì nó có vị trung tính, nó có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau như xà lách, nước sốt, cơ sở cho pizza phù hợp và thay thế cho gạo trong chế độ ăn low carb.

Những lợi ích chính của súp lơ cho sức khỏe là:

1. Giúp giảm cân, bởi vì nó giàu chất xơ và có ít calo, giúp cung cấp cho no mà không tăng quá nhiều calo của chế độ ăn uống;
2. Cải thiện quá trình vận chuyển đường ruột, do hàm lượng chất xơ của nó;
3. Ngăn ngừa ung thư bằng cách giàu chất chống oxy hóa như vitamin C và sulforan, bảo vệ tế bào;
4. Duy trì sức khỏe cơ bắp vì nó chứa hàm lượng kali cao;
5. Cải thiện làn da và tăng cường hệ miễn dịch do hàm lượng chất chống oxy hóa cao;
6. Giúp điều trị viêm dạ dày, vì nó chứa sulforaphane, một chất làm giảm sự phát triển của vi khuẩn H. pilory;
7. Duy trì sức khỏe của xương bằng cách chứa vitamin K và kali.

Để chọn một loại súp lơ tươi ngon, người ta nên tìm một loại súp có độ cứng, không có đốm vàng hoặc nâu, và lá xanh được gắn chặt vào thân cây. Xem thêm 7 lý do chính đáng để ăn bông cải xanh.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng sau cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g súp lơ sống và nấu chín.

Nấu súp lơ trong hơi nước hoặc trong lò vi sóng thay vì đun sôi nó sẽ giúp bảo tồn vitamin và khoáng chất của bạn. Để giúp duy trì màu trắng của nó, bạn nên thêm 1 muỗng canh sữa hoặc nước cốt chanh vào trong nước, và không nấu súp lơ trong nhôm hoặc chảo sắt.

Súp lơ Pizza Recipe

Thành phần:

• 1 súp lơ hấp
• 1 quả trứng
• 1 chén muzela
• 3 muỗng canh sốt cà chua
• 200 g phô mai mozzarella
• 2 cà chua thái lát
• ½ hành tây thái lát
• ½ ớt đỏ trong dải
• 50 g ô liu
• Muối, tiêu, lá húng quế và rau oregano

Phương pháp chuẩn bị:

Nấu và sau khi làm nguội, hãy nghiền súp lơ trên một bộ xử lý. Đặt vào một cái bát, thêm trứng, một nửa pho mát, muối và hạt tiêu, trộn đều. Grease tấm nướng với bơ và bột mì, và mô hình mì ống súp lơ. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi các cạnh bắt đầu màu nâu. Lấy ra khỏi lò, thêm sốt cà chua, phần còn lại của phô mai, cà chua, hành tây, tiêu và ô liu, đặt lá oregano, lá húng quế và dầu ô liu lên trên. Nướng thêm 10 phút nữa hoặc cho đến khi phô mai tan chảy. Pizza này có thể được nhồi với các thành phần của sự lựa chọn của bạn.

Súp lơ gạo

Thành phần:

• ½ súp lơ
• ½ chén hành tây bào
• 1 tép tỏi, nghiền nát
• 1 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu để nếm

Phương pháp chuẩn bị:

Rửa và làm khô súp lơ trong nước lạnh. Sau đó, xúp súp lơ trong một cống dày hoặc gõ vào một bộ xử lý bằng cách sử dụng chức năng đập cho đến khi nó là trong một sự nhất quán tương tự như của gạo. Trong một cái chảo, xào hành tây và tỏi, thêm súp lơ và để yên trong khoảng 5 phút. Mùa với muối, hạt tiêu và mùi tây.

Công thức cho súp lơ gratin trong lò

Công thức này rất tốt cho việc chống ung thư vì nó có hai chất giúp ngăn ngừa và chống lại ung thư là sulforaphane và indole-3-carbinol.

Sulforaphane giúp sản xuất các enzym loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, trong khi chất indole-3-carbinol làm giảm mức estrogen của cơ thể, khi tăng lên có thể dẫn đến sự khởi phát của các khối u.

Thành phần:

• 1 súp lơ
• 1 chén và một nửa sữa
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh bột mì
• 4 muỗng canh phô mai Parmesan
• 2 muỗng canh bột mì
• Muối

Phương pháp chuẩn bị:

Rửa súp lơ sau khi bỏ lá. Đặt toàn bộ bắp cải vào nồi, đậy bằng nước nóng với muối và đem lửa đến nấu ăn. Sau khi nấu chín, loại bỏ từ nước, thoát nước và sắp xếp trong một pirex dưới mỡ nhờn với dầu ô liu.

Hòa tan bột mì trong sữa, pha với muối và mang đến lửa. Khuấy cho đến khi dày, thêm một thìa dầu ô liu và phô mai, trộn đều và loại bỏ. Trải kem trên súp lơ, rắc bột và vặn vào lò để đỏ mặt.

Xem thêm công thức cho nước ép cà rốt và súp lơ để duy trì sự cân bằng nội tiết tố.