Cà rốt là một gốc rễ rất quan trọng trong thực phẩm vì nó mang lại những lợi ích sức khỏe sau đây:
- Cải thiện tiêu hóa và chống táo bón bằng cách giàu chất xơ;
- Ngăn chặn lão hóa sớm bằng cách giàu vitamin A và chất chống oxy hóa;
- Giữ cho da tan lâu hơn, bởi vì nó chứa beta-carotene, kích thích sự sản xuất màu nâu trong da;
- Giúp giảm cân vì nó chứa ít calo;
- Tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách giàu chất chống oxy hóa;
- Bảo vệ tầm nhìn bằng cách chứa vitamin A;
- Ngăn ngừa ung thư phổi do chất chống oxy hóa.
Để có được những lợi ích này, bạn nên tiêu thụ ít nhất 1 củ cà rốt mỗi ngày, tốt nhất là sống vì một số chất dinh dưỡng của nó bị mất trong quá trình nấu.
Thông tin dinh dưỡng và cách sử dụng
Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g cà rốt sống và nấu chín.
| Số tiền trong 100 g thức ăn | Cà rốt sống | Cà rốt nấu chín |
| Năng lượng | 50 kcal | 32, 5 kcal |
| Carbohydrates | 10, 7 g | 6, 4 g |
| Protein | 1, 2 g | 0, 6 g |
| Chất béo | 0, 3 g | 0, 5 g |
| Sợi | 3, 2 g | 2, 6 g |
| Canxi | 56 mg | 26 mg |
| Vitamin A | 1100 mcg | 900 mcg |
| Vitamin B1 | 60 mcg | 35 mcg |
| Kali | 315 mg | 176 mg |
Cà rốt có thể ăn sống trong xà lách hoặc nước trái cây, hoặc nấu chín, và có thể được thêm vào trong hầm thịt hoặc cá, súp, souffles và bánh ngọt.
Công thức bánh cà rốt
Thành phần
- 1/2 chén dầu
- 3 củ cà rốt vừa
- 4 quả trứng
- 2 chén trà đường
- 1 và 1/2 chén bột mì trắng
- 1 chén bột mì nguyên hạt
- 1 muỗng canh bột nở
Phương thức chuẩn bị
Đánh tan cà rốt, trứng và dầu trong máy xay, sau đó thêm đường và để cho nó đập thêm 5 phút nữa. Chuyển hỗn hợp vào thùng chứa và thêm bột, trộn tất cả mọi thứ với sự giúp đỡ của máy trộn. Thêm men và đánh nhiều hơn hoặc trộn với thìa. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút.
Đây là cách làm cho nước ép cà rốt giảm cân một cách lành mạnh.
