Taioba, hay taioba mềm, là một loại rau lá lớn, thuộc loài Xanthosoma sagittifolium, và rất giàu chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin A, B, C và các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali và magiê giúp chống lão hóa da sớm, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch. Ngoài ra, chất sắt trong taioba giúp hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Mặc dù nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng điều quan trọng là chỉ nên tiêu thụ taioba ngọt nếu bạn chắc chắn rằng nó thuộc loài Xanthosoma sagittifolium, bởi vì còn có rừng taioba hoang dã của loài Colocasia antiquorum là chất độc và chứa một lượng lớn canxi oxalat có thể gây ngạt thở, bỏng rát cổ họng và miệng. Để nhận biết cây taioba mềm, người ta phải quan sát lá của nó, có màu xanh lá cây đồng nhất và có đường viền xung quanh toàn bộ, thân cây có màu xanh và để lại sự kết hợp của các lá.
Taioba ngọt được khuyến cáo luôn luôn được ăn chín hoặc áp chảo, vì nhiệt độ nấu chín sẽ loại bỏ một lượng nhỏ canxi oxalat của loài này. Vì vậy, taioba nấu chín hoặc om có thể được sử dụng trong món salad, hoặc thêm vào nước trái cây hoặc súp chẳng hạn.
Những lợi ích chính của taioba là:
1. Cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa
Thaioba rất giàu chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và giúp ruột hoạt động tốt hơn, làm tăng sự hình thành của phân và đẩy nhanh quá trình vận chuyển đường ruột, rất hữu ích để chống táo bón.
2. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Thaioba giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu vì nó rất giàu chất sắt, là một khoáng chất cần thiết cho sự hình thành hemoglobin, một loại protein chịu trách nhiệm vận chuyển oxy trong máu và khi thiếu nó sẽ gây ra thiếu máu.
Ngoài ra, trong thành phần của taioba còn có axit folic cần thiết cho sự hình thành các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
3. Cải thiện tâm trạng
Thaioba rất giàu vitamin B6, rất quan trọng để tăng sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh của não, chẳng hạn như GABA, serotonin và dopamine, chịu trách nhiệm duy trì và cải thiện tâm trạng, giảm lo lắng và trầm cảm, ngoài ra còn góp phần tăng cảm giác thư giãn. cơ thể và chống lại sự mệt mỏi.
Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy rằng vitamin B6 trong taioba, bằng cách tăng sản xuất chất dẫn truyền thần kinh trong não, có thể hữu ích để hỗ trợ điều trị chứng tự kỷ.
4. Bảo vệ chống lại bệnh tim mạch
Các chất xơ có trong taioba hoạt động bằng cách tăng tiêu hóa và giảm hấp thụ chất béo từ thức ăn. Do đó, nó giúp giảm cholesterol xấu, là chất gây ra sự phát triển của các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim hoặc xơ vữa động mạch chẳng hạn.
Ngoài ra, taioba rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm tổn thương tế bào bằng cách giữ cho mạch máu khỏe mạnh. Kali trong taioba giúp giảm huyết áp cao, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
5. Cải thiện sức khỏe của mắt
Thaioba rất giàu beta-carotene, là tiền chất của vitamin A, rất quan trọng để duy trì thị lực, đặc biệt là thị lực ban đêm và do đó góp phần cải thiện sức khỏe của mắt. Ngoài beta-carotene, taioba còn có vitamin A trong thành phần, giúp tăng khả năng bảo vệ mắt và ngăn ngừa các vấn đề về thị lực như khô mắt và quáng gà.
6. Giữ cho xương khỏe mạnh
Thaioba rất giàu canxi, phốt pho và magiê, là những khoáng chất cơ bản để củng cố, tăng cường độ chắc khỏe và mật độ xương, giữ cho xương khỏe mạnh và giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương, loãng xương hoặc còi xương, ngoài việc giảm nguy cơ gãy xương.
7. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Thaioba rất giàu axit folic và vitamin A, B và C giúp kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu, những tế bào bảo vệ cần thiết để ngăn ngừa và chống lại nhiễm trùng, do đó, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
8. Làm chậm quá trình lão hóa
Thaioba rất giàu beta-carotene và vitamin A, C là những chất chống oxy hóa mạnh, giúp chống lại các gốc tự do gây lão hóa da.
Ngoài ra, vitamin C có trong taioba giúp kích thích da sản xuất collagen, giảm chảy xệ và sự xuất hiện của các nếp nhăn và đường biểu hiện, và vitamin A bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím mặt trời.
9. Hỗ trợ chống lại các vấn đề về tuyến giáp
Taioba có đồng trong thành phần của nó, là một khoáng chất giúp cân bằng nồng độ hormone tuyến giáp, giúp chống lại hoặc ngăn ngừa các vấn đề về tuyến giáp như cường hoặc suy giáp.
Bảng thông tin dinh dưỡng
Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g taioba thô.
Các thành phần
Số lượng trên 100 g
Năng lượng
98 calo
Protein
1,46 g
Sợi
1,5 g
Chất béo
0,40 g
Carbohydrate
23,63 g
Beta caroten
5 mcg
Axít folic
17 mcg
Vitamin A
1176 mcg
Vitamin B1
0,097 mg
Vitamin B2
0,04 mg
Vitamin B3
0,677 mg
Vitamin B5
0,209 mg
Vitamin B6
0,237 mg
Vitamin C
5,2 mg
Canxi
9 mg
Bàn là
0,98 mg
Magiê
24 mg
Phosphor
51 mg
Kali
598 mg
Natri
21 mg
Kẽm
0,50 mg
Đồng
0,257 mg
Mangan
0,186 mg
Selen
0,7 mcg
Điều quan trọng cần lưu ý là để có được tất cả những lợi ích nêu trên, taioba phải là một phần của chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Làm thế nào để tiêu thụ
Taioba có thể được ăn chín hoặc xào, thêm vào món salad, nước trái cây, nhân bánh pizza, bánh crepe và bánh bao, và có thể được thêm vào nước dùng, súp hoặc sinh tố để mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn cho bữa ăn.
Hương vị của taioba tương tự như vị của rau bina, nhưng nhẹ hơn và dễ dàng phù hợp với nhiều công thức nấu ăn khác nhau, ngay cả đối với trẻ em và người lớn, những người thường không thích ăn rau.
Công thức nấu ăn lành mạnh với taioba
Một số công thức nấu ăn taioba nhanh chóng dễ chế biến và bổ dưỡng là:
Taioba xào
Thành phần
- 2 lá taioba và thân đã rửa sạch;
- 1 nhánh tỏi băm;
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất;
- Muối để nếm.
Chế độ chuẩn bị
Bóc vỏ cây taioba và chích lấy lá và thân. Cho dầu ô liu, tỏi và muối vào chảo. Khi tỏi có màu vàng nâu, cho taioba vào xào. Phục vụ tiếp theo.
Nước trái cây taioba
Thành phần
- 1 quả dưa chuột nhỏ;
- 3 thìa súp taioba đã rửa sạch và băm nhỏ và nấu chín;
- Nước ép của 1 quả cam vừa
- 1 thìa mật ong.
Chế độ chuẩn bị
Nấu taioba với một ít nước. Sau đó, đánh tan tất cả các nguyên liệu trong máy xay và uống.
Thông tin này có hữu ích không?
có không
Ý kiến của bạn là quan trọng! Viết ở đây cách chúng tôi có thể cải thiện văn bản của mình:
Có câu hỏi nào không? Nhấn vào đây để được trả lời.
Email mà bạn muốn nhận trả lời:
Kiểm tra email xác nhận mà chúng tôi đã gửi cho bạn.
Tên của bạn:
Lý do đến thăm:
--- Chọn lý do của bạn --- Bệnh tật Sống tốt hơn Trợ giúp người khácTìm hiểu kiến thức
Bạn có phải là một chuyên gia y tế?
NoPhysicianThuốc dược phẩmNghệ sĩNhân viên dinh dưỡngBệnh lý sinh lý trị liệuBác sĩ dược liệuKhác
Thư mục
- JACKIX, Elisa de Almeida; et al. Lá Taioba (Xanthosoma sagittifolium): thành phần dinh dưỡng và tác dụng sinh lý đối với chuột khỏe mạnh. J Khoa học thực phẩm 78. 12; H1929-1934, 2013
- BOAKYE, Abena A .; et al. Sử dụng cocoyam (Xanthosoma sagittifolium) cho an ninh thực phẩm và dinh dưỡng: Đánh giá. Thực phẩm Sci Nutr. 6. 4; 703-713, 2018
- SATO, Kohji. Tại sao vitamin B6 lại có hiệu quả trong việc giảm bớt các triệu chứng của bệnh tự kỷ?. Các giả thuyết y tế. 115. 103-106, năm 2018
