Bulgur, còn được gọi là lúa mì, là một loại ngũ cốc nguyên hạt tương tự như quinoa và gạo lứt, giàu vitamin B, chất xơ, protein và khoáng chất, do đó được coi là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Do thành phần của nó, bulgur giúp cải thiện chức năng của ruột, kích thích hệ thống miễn dịch và tăng sản xuất năng lượng, và có thể được tiêu thụ trong món salad, chẳng hạn.
Hạt này có giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến và có thể được sử dụng như một nguồn cung cấp carbohydrate và chất xơ trong các món ăn thuần chay khác nhau.Mặc dù là một loại thực phẩm rất giàu chất béo, nhưng những người bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten không nên ăn bulgur, vì nó là một loại ngũ cốc được làm từ lúa mì và những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, chẳng hạn như Hội chứng ruột kích thích, vì ví dụ, do một lượng lớn chất xơ không hòa tan.
Lợi ích của bulgur
Bulgur có một lượng chất béo thấp và một lượng lớn chất xơ, protein và khoáng chất, chẳng hạn như phốt pho, magiê, kali, sắt và kẽm, và được coi là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Những lợi ích sức khỏe chính của Bulgur là:
- Cải thiện chức năng của ruột, vì nó giàu chất xơ;
- Nó hỗ trợ hiệu suất cơ bắp và phục hồi cơ bắp sau khi hoạt động thể chất, ví dụ, do sự hiện diện của kali và magiê;
- Bởi vì nó có sắt và kẽm, nó kích thích hoạt động của hệ thống miễn dịch;
- Nó làm tăng sản xuất năng lượng, vì nó giàu vitamin B, ngoài việc duy trì sức khỏe của da và hệ thần kinh. Biết lợi ích và nơi tìm vitamin B;
- Tăng cường xương, vì nó có một lượng magiê tốt;
- Ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch, vì nó có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, ngăn ngừa chứng viêm tĩnh mạch và động mạch, ngoài ra không có chất béo.
Ví dụ, do chứa một lượng lớn chất xơ và khoáng chất, bulgur, ngoài việc cải thiện chức năng của ruột, còn có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, vì nó có axit folic trong thành phần của nó, nó là một lựa chọn thực phẩm tốt cho phụ nữ mang thai, vì loại vitamin này cần thiết cho sự phát triển chính xác của hệ thần kinh của em bé. Tìm hiểu thêm về axit folic trong thai kỳ.
Bảng dinh dưỡng Bulgur
Thông tin trong bảng sau đề cập đến 100 gram bulgur:
Làm thế nào để làm
Chẳng hạn, việc chuẩn bị bulgur cũng giống như quinoa hoặc cuscus của Maroc, và kéo dài khoảng 5 đến 20 phút tùy thuộc vào loại bulgur được sử dụng. Để làm bulgur, chỉ cần thêm 1 cốc bulgur vào 2 cốc nước sôi và để trên lửa cho đến khi hạt mềm.
Ví dụ, khi mềm, bulgur đã có thể được tiêu thụ, là một thay thế rất bổ dưỡng và lành mạnh cho mì ống, và có thể được sử dụng như một món ăn kèm hoặc để làm món salad.
Thông tin này có hữu ích không?
có không
Ý kiến của bạn là quan trọng! Viết ở đây cách chúng tôi có thể cải thiện văn bản của mình:
Có câu hỏi nào không? Nhấn vào đây để được trả lời.
Email mà bạn muốn nhận trả lời:
Kiểm tra email xác nhận mà chúng tôi đã gửi cho bạn.
Tên của bạn:
Lý do đến thăm:
--- Chọn lý do của bạn --- Bệnh tật Sống tốt hơn Trợ giúp người khácTìm hiểu kiến thức
Bạn có phải là một chuyên gia y tế?
NoPhysicianThuốc dược phẩmNghệ sĩNhân viên dinh dưỡngBệnh lý sinh lý trị liệuBác sĩ dược liệuKhác
Thư mục
- HỘI ĐỒNG THỰC PHẨM MÌ. Hạt của sự thật. Có sẵn trong:. Truy cập ngày 14 tháng 5 năm 2019
- ERTAS, Nilgun; TURKER, Selman. Quy trình Bulgur làm tăng giá trị dinh dưỡng: có thể có vai trò trong khả năng tiêu hóa protein trong ống nghiệm, axit phytic, hoạt động của chất ức chế trypsin và sinh khả dụng của khoáng chất. J Food Sci Technol. Tập 51. Lần xuất bản thứ 7; 1401–1405, 2014
- TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dilek. Các thành phần lành mạnh có hoạt tính sinh học của bulgur. Tạp chí Quốc tế về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng. Tập 63. Lần xuất bản thứ 2; 250-256, 2012
- BAYRAM, Mustafa. Ứng dụng công nghệ Bulgur vào các chương trình viện trợ lương thực. Thế giới thực phẩm ngũ cốc. Tập 52. 5 ed; 249-256, 2007
- SỨC KHỎE. Lúa mì Bulgur là gì? Mọi thư bạn cân biêt. Có sẵn trong:. Truy cập ngày 15 tháng 5 năm 2019
- FRANCO, Guilherme. Bảng thành phần hóa học của thực phẩm. 9 ed. São Paulo: Atheneu, 2008. 73; 116.
