Polyphenol là hợp chất hữu cơ được tìm thấy chủ yếu trong thực vật và trái cây, có chức năng bảo vệ chúng chống lại côn trùng, bức xạ tia cực tím và nhiễm trùng do vi sinh vật. Những chất này có thể được con người hấp thụ qua thực phẩm và có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm như rượu vang đỏ, trà xanh, sô cô la hoặc nghệ tây.
Do đặc tính của chúng, chủ yếu là chất chống oxy hóa và chống viêm, polyphenol mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, từ việc điều chỉnh sự trao đổi chất và giúp kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa các bệnh mãn tính và ngăn ngừa sự khởi phát của ung thư.
Có hơn 8 nghìn loại polyphenol được xác định, được biết đến và nghiên cứu nhiều nhất là catechin, resveratrol, curcumin, anthocyanins và flavonoid.
Các lợi ích chính
Polyphenol đã được nghiên cứu rộng rãi do những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của chúng và, mặc dù hầu hết các nghiên cứu đã được thực hiện trên động vật hoặc trong phòng thí nghiệm, việc tiêu thụ chúng có liên quan đến những lợi ích sau:
1. Phòng chống các bệnh thoái hóa thần kinh
Một số polyphenol như curcumin, resveratrol và catechin dường như có khả năng bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer, Parkinson, bệnh Huntington và chứng sa sút trí tuệ. Điều này xảy ra do các đặc tính chống oxy hóa, điều hòa miễn dịch và thanh lọc của nó giúp bảo vệ các tế bào não và ức chế sự tích tụ của một loại protein gây ra tác dụng độc hại đối với tế bào thần kinh, được gọi là beta-amyloid, và có liên quan trực tiếp đến bệnh Alzheimer.
Tương tự như vậy, người ta tin rằng các hợp chất được tìm thấy trong ca cao, nước ép nho và ginkgo biloba, chẳng hạn, cũng có thể thúc đẩy trí nhớ và sự tập trung, vì chúng cải thiện lưu lượng máu trong não.
2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Nói chung, polyphenol giúp cải thiện chức năng của tim, vì chúng có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa làm giảm hoạt động của tiểu cầu, do đó cải thiện lưu thông máu và giúp kiểm soát huyết áp.
Tương tự như vậy, flavonoid và resveratrol giúp giảm cholesterol LDL, được gọi là "xấu", làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, chẳng hạn như xơ vữa động mạch. Kiểm tra các thuộc tính của resveratrol và cách nó nên được tiêu thụ.
3. Phòng chống ung thư
Flavonoid, flavon, catechin, anthocyanins và isoflavone là những polyphenol, nhờ tác dụng chống oxy hóa mạnh nên có khả năng trung hòa các gốc tự do, ngăn chặn sự phát triển của tế bào khối u và do đó giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ruột kết, tuyến tiền liệt. , vú hoặc nội mạc tử cung.
4. Chống béo phì
Một số polyphenol như catechin, resveratrol và curcumin dường như có tác dụng chống béo phì, vì chúng thúc đẩy giảm cân hoặc giúp duy trì nó. Điều này là do những chất này có thể ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong cơ thể, giảm viêm, tăng tiêu hao năng lượng và thúc đẩy quá trình oxy hóa chất béo.
Xem cách sử dụng tinh bột nghệ giàu curcumin để nhận được những lợi ích của nó trong video này:
5. Phòng ngừa và cải thiện bệnh tiểu đường
Một số polyphenol, đặc biệt là anthocyanin, có liên quan đến cả việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2, vì chúng có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào của tuyến tụy chịu trách nhiệm sản xuất insulin, hormone điều chỉnh lượng của đường trong máu.
Ngoài ra, polyphenol cũng có liên quan đến việc giảm tiêu hóa carbohydrate ở cấp độ ruột và điều chỉnh và thay đổi vận chuyển glucose, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
6. Điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột
Polyphenol có thể có khả năng tương tác cao với hệ vi sinh vật đường ruột và mang lại lợi ích cho sức khỏe, hoạt động như một loại lợi khuẩn giúp cải thiện tiêu hóa và hoạt động của đường tiêu hóa. Điều này được cho là do các chất chuyển hóa được tạo ra bởi polyphenol có tác dụng ức chế sự phát triển của các loài vi khuẩn đường ruột xâm lấn.
Một số bằng chứng cho thấy chiết xuất trà xanh có thể điều chỉnh sự phát triển của vi khuẩn như Clostridium difficile, Escherichia coli và Salmonella typhimurium; hoặc chiết xuất nước ép quả việt quất thúc đẩy sự hiện diện của vi khuẩn có lợi, chẳng hạn như bifidobacteria. Tuy nhiên, các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết.
Xem thêm về lợi ích của men vi sinh.
7. Giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh và PMS
Một số polyphenol, chẳng hạn như isoflavone, flavone, resveratrol và lignins, giúp giảm bớt các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh và hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS), bằng cách điều chỉnh và cân bằng mức estrogen trong cơ thể.
Thực phẩm chính có polyphenol
Bảng này bao gồm các loại polyphenol phổ biến nhất và chúng có mặt trong thực phẩm nào:
Điều quan trọng là phải bao gồm những thực phẩm này trong một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng để có được tất cả các lợi ích của chúng.
Ngoài ra, bạn có thể mua các chất bổ sung tại các hiệu thuốc hoặc cửa hàng thực phẩm chức năng cung cấp các hợp chất này, nhưng phải được sử dụng cẩn thận và luôn dưới sự hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia y tế khác.
Thông tin này có hữu ích không?
có không
Ý kiến của bạn là quan trọng! Viết ở đây cách chúng tôi có thể cải thiện văn bản của mình:
Có câu hỏi nào không? Nhấn vào đây để được trả lời.
Email mà bạn muốn nhận trả lời:
Kiểm tra email xác nhận mà chúng tôi đã gửi cho bạn.
Tên của bạn:
Lý do đến thăm:
--- Chọn lý do của bạn --- Bệnh tật Sống tốt hơn Trợ giúp người khácTìm hiểu kiến thức
Bạn có phải là một chuyên gia y tế?
NoPhysicianThuốc dược phẩmNghệ sĩNhân viên dinh dưỡngBệnh lý sinh lý trị liệuBác sĩ dược liệuKhác
Thư mục
- GORBY, Heather E .; BROWNAWELL, Amy M .; FALK, Michael C. Các thành phần và chất bổ sung cụ thể có ảnh hưởng đến năng lượng tinh thần không? Xem xét các bằng chứng. Đánh giá dinh dưỡng. Tập 68. 697-718, 2010
- TIAN, Jinfan; LIU, Yue; CHENA, Keji. Chiết xuất bạch quả trong bảo vệ mạch máu: Cơ chế phân tử và ứng dụng lâm sàng. Dược lý mạch máu hiện tại. Tập 15. 532 - 548, 2017
- DOLINSKY Manuela. Dinh dưỡng chức năng. Ngày 1. Brazil: Roca, 2009. 48-54; 134-153.
- BUDSON, Andrew E .; SOLOMON, Paul R. Mất trí nhớ, bệnh Alzheimer và sa sút trí tuệ. 2.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018. 172-176.
- GUPTA Charu. Phytoestrogen như Dược phẩm. Những tiến bộ trong công nghệ thực phẩm và khoa học dinh dưỡng. 2. Ngày 19-31 năm 2016
- HOSEIN Mohammad và cộng sự. Polyphenol và lợi ích của chúng: Đánh giá. Tạp chí Quốc tế về Thuộc tính Thực phẩm. 20. 3; 1-42, 2017
- INTECH. Polyphenol: Nguồn thực phẩm và lợi ích sức khỏe. 2017. Có tại:. Truy cập ngày 15 tháng 1 năm 2021
- CORY Hannah; PASSARELLI Simone và cộng sự. Vai trò của polyphenol trong sức khỏe con người và hệ thống thực phẩm: Một đánh giá nhỏ. Biên giới trong Dinh dưỡng. 5. 1-9, 2018
