Bột gạo là sản phẩm mà sau khi xay gạo, có thể là màu trắng hoặc toàn bộ, thay đổi đặc biệt là lượng chất xơ có trong bột, cao hơn trong trường hợp gạo lứt.
Loại bột này không chứa gluten và có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau, từ bánh nướng đến bánh mì hoặc bánh ngọt, và do đó là một thay thế tuyệt vời cho các bữa ăn phổ biến cho bệnh nhân celiac.
Ngoài ra, do thành phần của nó trong carbohydrates và sợi phức tạp, bột gạo cũng có thể được sử dụng trong chế độ ăn giảm cân để thay thế các loại bột khác và duy trì hương vị thơm ngon của các món ăn khác nhau.
Lợi ích sức khỏe chính
Những lợi ích của loại bột này chủ yếu liên quan đến lượng sợi cao của nó:
- Ngăn ngừa táo bón và tạo điều kiện cho chức năng ruột;
- Loại bỏ độc tố và các chất thải khác từ ruột;
- Giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể;
- Nó làm giảm cảm giác đói liên tục;
- Điều chỉnh lượng đường trong máu.
Do tất cả những lợi ích này, việc sử dụng bột gạo giúp ngăn ngừa sự khởi phát của các bệnh khác nhau như viêm túi thừa, tiểu đường loại 2, táo bón và các loại bệnh đại tràng khác.
Những lợi ích này cũng cao hơn trong bột được chuẩn bị với gạo lứt, vì chúng có nhiều chất xơ hơn trong chế phẩm của chúng.
Giá và nơi mua
Bột gạo có thể được tìm thấy ở một số siêu thị và cửa hàng thực phẩm tự nhiên, phổ biến hơn ở các cửa hàng thực phẩm châu Á vì nó được sử dụng rất thường xuyên ở các nước như Nhật Bản, Trung Quốc hoặc Ấn Độ.
Sản phẩm này có mức giá có thể thay đổi từ 5 đến 30 reais đến 1 kg, tùy thuộc vào thương hiệu và địa điểm mua hàng. Bột mì nguyên hạt thường đắt hơn bột mì trắng.
Làm thế nào để tự chế
Mặc dù nó có thể được mua đã sẵn sàng, bột này cũng có thể được thực hiện dễ dàng ở nhà bằng cách sử dụng hạt gạo. Vì điều này là do:
- Cho 500 gam gạo vào máy xay sinh tố, bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay cà phê;
- Bật thiết bị và trộn bột cho đến khi đạt được độ nhất quán mong muốn;
- Lặp lại hai bước với gạo còn lại cho đến khi bạn có số lượng yêu cầu.
Loại gạo được chọn nên thay đổi tùy theo loại bột mong muốn. Vì vậy, để làm bột ngũ cốc nguyên hạt, người ta phải sử dụng gạo nguyên hạt, trong khi bột màu trắng phải được sử dụng để chuẩn bị bột thông thường.
Công thức nấu cơm bột gạo
Bột gạo có thể được sử dụng trong hầu hết các công thức nấu ăn hàng ngày, làm cho nó trở thành một sản phẩm thay thế tuyệt vời cho bột mì để chế biến các món ăn không chứa gluten. Một số ý tưởng là:
Công thức bánh pudding không chứa gluten
Đùi này có thể bị nuốt vào bởi bất cứ ai có vấn đề về đường ruột, đặc biệt là trong trường hợp bệnh nhân bị bệnh celiac, mà không làm mất hương vị. Để làm điều này, bạn phải:
- 2 chén bột gạo;
- 2 chén nước luộc gà;
- 1 muỗng canh bơ;
- Muối để nếm;
- Bột sắn hoặc bột sắn.
Thêm nước dùng và bơ vào chảo và đun sôi, sau đó thêm muối vào vị và bột gạo. Khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất và sau đó đặt bột lên bề mặt trơn nhẵn. Nhào bột bằng tay trong 5 phút và sau đó loại bỏ một mảnh, gấp nó trong tay của bạn và đặt điền mong muốn. Đóng bột, bỏ nó vào một quả trứng bị đánh nhỏ, sau đó là bột ngô hoặc bột sắn và chiên.
Công thức bánh kếp với bột gạo
Bột gạo cho phép chế biến bánh kếp không chứa gluten, vì loại bột này phải sử dụng các thành phần sau:
- 1 ly sữa
- 1 chén bột gạo;
- 1 muỗng bơ tan chảy;
- 1 muỗng canh bột nở;
- 1 quả trứng;
- 1 muỗng canh đường.
Thêm bột mì, bột nở, đường và muối vào tô. Trong một loại khác, trộn sữa, bơ và trứng, dùng một cái đánh trứng. Thêm hỗn hợp này vào thành phần khô và khuấy đều. Sau đó thêm một nồi mì ống vào chảo và màu nâu ở cả hai bên.
