Sữa là một thực phẩm giàu protein và canxi, và rất quan trọng để ngăn ngừa các vấn đề như loãng xương và duy trì khối lượng cơ tốt. Sữa thay đổi tùy theo hình thức sản xuất và, ngoài sữa bò, còn có các loại nước rau được gọi là sữa thực vật, được làm từ ngũ cốc như đậu nành, hạt dẻ và hạnh nhân.
Thường xuyên tiêu thụ sữa bò nguyên chất, là sữa vẫn có chất béo tự nhiên, có những lợi ích sức khỏe sau đây:
- Ngăn ngừa loãng xương bằng cách giàu canxi và chứa vitamin D;
- Hỗ trợ phát triển cơ bắp vì nó có hàm lượng protein cao;
- Cải thiện hệ thực vật đường ruột bằng cách chứa các oligosaccharides, chất dinh dưỡng được tiêu thụ bởi các vi khuẩn có lợi của ruột;
- Cải thiện chức năng của hệ thần kinh bằng cách giàu vitamin B phức tạp;
- Giúp kiểm soát huyết áp cao vì nó giàu axit amin với đặc tính hạ huyết áp.
Sữa nguyên chất chứa các vitamin A, E, K và D, có trong chất béo sữa. Mặt khác, sữa gầy, vì nó không có nhiều chất béo, mất các chất dinh dưỡng này.
Ngoài ra, điều quan trọng cần nhớ là, mặc dù có lợi, sữa bò không được cung cấp cho trẻ em dưới 1 tuổi. Tìm hiểu thêm bằng cách nhấp vào đây.
Các loại sữa bò
Sữa bò có thể là nguyên chất, mà là khi nó chứa chất béo bán tự nhiên của nó, đó là khi một phần chất béo đã được loại bỏ, hoặc gầy, đó là khi ngành công nghiệp loại bỏ tất cả chất béo ra khỏi sữa, chỉ để lại phần carbohydrate của nó và protein.
Ngoài ra, theo quy trình sản xuất, sữa có thể được phân loại như sau:
- Sữa bò nguyên chất hoặc tự nhiên: là sữa lấy từ bò đi trực tiếp đến nhà của người tiêu dùng, không qua bất kỳ quá trình công nghiệp nào;
- Sữa tiệt trùng: là sữa của túi được bảo quản trong tủ lạnh. Nó được đun nóng đến 65 ° C trong 30 phút hoặc ở 75 ° C trong 15 đến 20 giây để loại bỏ vi khuẩn.
- Sữa tiệt trùng: Đó là sữa hộp hoặc được gọi là "sữa cuộc sống lâu dài", mà không cần phải được lưu trữ trong tủ lạnh trước khi nó được mở ra. Nó được đun nóng đến 140 ° C trong bốn giây, cũng để loại bỏ vi khuẩn.
- Sữa bột: nó được làm từ sự mất nước của sữa bò nguyên con. Vì vậy, ngành công nghiệp loại bỏ tất cả các nước từ sữa nước, làm cho nó biến thành một loại bột có thể được tái tạo bằng cách thêm nước một lần nữa.
Tất cả các loại sữa này, ngoại trừ sữa bò tự nhiên, có thể được tìm thấy trong các siêu thị trong các phiên bản sữa đầy đủ, bán tách kem hoặc sữa tách kem.
Thông tin dinh dưỡng sữa
Bảng sau cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 ml mỗi loại sữa:
| Thành phần | Sữa nguyên chất (100 ml) | Sữa gầy (100 ml) |
| Năng lượng | 60 kcal | 42 kcal |
| Protein | 3 g | 3 g |
| Chất béo | 3 g | 1 g |
| Carbohydrates | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Natri | 49 mg | 50 mg |
| Canxi | 120 mg | 223 mg |
| Kali | 152 mg | 156 mg |
| Khớp | 93 mg | 96 mg |
Một số người có thể gặp khó khăn trong việc tiêu hóa lactose, đó là carbohydrate của sữa, được chẩn đoán là không dung nạp lactose. Xem thêm về các triệu chứng và phải làm gì khi không dung nạp lactose.
Sữa thực vật
Rau củ, nên được gọi là thức uống rau, là đồ uống được làm từ mài hạt bằng nước. Vì vậy, để làm cho sữa hạnh nhân, ví dụ, một trong những nên gõ hạnh nhân trong nước ấm và sau đó căng thẳng hỗn hợp, loại bỏ các thức uống nuôi dưỡng.
Các loại thức uống thực vật được sử dụng nhiều nhất được làm từ các loại ngũ cốc như đậu nành, gạo, các loại hạt và hạnh nhân, ngoài các loại nước rau dừa. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là mỗi loại đồ uống này đều có chất dinh dưỡng và lợi ích riêng, và không giống với đặc tính của sữa bò. Tìm hiểu làm thế nào để làm cho sữa gạo tự chế.
