Chất béo bão hòa có thể được tìm thấy đặc biệt là trong thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt béo, bơ và các sản phẩm từ sữa, nhưng cũng có mặt trong dầu và các dẫn xuất của dừa và dầu cọ cũng như trong các sản phẩm công nghiệp khác nhau.
Nói chung, loại chất béo này khó ở nhiệt độ phòng. Điều quan trọng là tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa vì nó giúp tăng cholesterol và thúc đẩy tăng cân.
Danh sách các loại thực phẩm giàu chất béo bão hòa
Bảng sau đây chứa danh sách các loại thực phẩm có lượng chất béo bão hòa có trong 100g thức ăn.
| Thức ăn | Chất béo bão hòa trên 100 g thực phẩm | Calo (kcal) |
| Thịt heo | 26, 3 g | 900 |
| Thịt xông khói nướng | 10, 8 g | 445 |
| Bò bít tết với chất béo | 3, 5 g | 312 |
| Bít tết bò không béo | 2, 7 g | 239 |
| Gà với da rang | 1, 3 g | 215 |
| Sữa | 0, 9 g | 63 |
| Gói đồ ăn nhẹ | 12, 4 g | 512 |
| Bánh nhồi bông | 6 g | 480 |
| Lasagna đông lạnh với bologna | 3, 38 g | 140 |
| Xúc xích | 8, 4 g | 192 |
| Bơ | 48 g | 770 |
Đó là khuyến cáo rằng lượng chất béo bão hòa không vượt quá 10% tổng giá trị calo, do đó, trên một chế độ ăn 2.000 calo, bạn không thể ăn nhiều hơn 22, 2 g chất béo bão hòa mỗi ngày. Tốt nhất là ăn ít chất béo này nhất có thể, vì vậy hãy kiểm tra nhãn thực phẩm để biết lượng chất béo bão hòa mà nó có.
Hiểu lý do tại sao chất béo bão hòa là xấu
Chất béo bão hòa là xấu vì nó dễ dàng tích tụ trên thành trong của các mạch máu, có thể đẩy nhanh sự hình thành mảng mỡ và tắc nghẽn tĩnh mạch, với khả năng xơ vữa động mạch, tăng cholesterol, béo phì và các vấn đề về tim. Ngoài ra, chất béo bão hòa thường có trong các loại thực phẩm giàu calo, chẳng hạn như thịt đỏ, thịt xông khói, xúc xích và bánh quy nhồi bông, ví dụ, cũng góp phần tăng cân và tăng cholesterol.
Sự khác biệt giữa chất béo bão hòa và chất béo chưa bão hòa là gì?
Sự khác biệt chính giữa chất béo bão hòa và chất béo không no là cấu trúc hóa học của nó, gây ra chất béo bão hòa, khi tiêu thụ quá mức, có hại cho sức khỏe của chúng ta. Chất béo không bão hòa khỏe mạnh và giúp cải thiện mức cholesterol, được chia thành không bão hòa đơn và không bão hòa đa.
Chất béo là một thành phần cung cấp cho thực phẩm nhiều hương vị hơn, và trong cơ thể chức năng chính của nó là cung cấp năng lượng. Có nhiều loại chất béo khác nhau:
- Chất béo bão hòa: nên tránh và có mặt trong thịt, thịt xông khói và xúc xích, ví dụ;
- Chất béo trans: nên tránh và có trong bánh quy nhồi bông và bơ thực vật, ví dụ;
- Chất béo không bão hòa: nên được tiêu thụ thường xuyên hơn vì chúng có lợi cho tim, và được tìm thấy trong các loại thực phẩm như dầu ô liu và hạt dẻ.
Để giảm cholesterol xấu, bạn cũng cần giảm tiêu thụ chất béo chuyển hóa. Dưới đây là cách kiểm soát cholesterol của bạn:
- Thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa
- Làm thế nào để giảm cholesterol xấu
