Nước dùng của xương có thể giúp tăng khẩu phần ăn và tăng chất lượng thức ăn vì nó mang lại lợi ích sức khỏe như:
- Giảm viêm bằng cách giàu omega-3;
- Duy trì sức khỏe chung bằng cách chứa glycosamine và chondroitin, các chất tạo thành sụn và ngăn ngừa và điều trị viêm xương khớp;
- Bảo vệ xương và răng bằng cách giàu canxi, phốt pho và magiê;
- Giúp giảm cân vì lượng calo thấp và tạo cảm giác no;
- Ngăn ngừa trầm cảm và lo lắng bằng cách giàu glycine acid amin, giúp cải thiện chức năng não;
- Duy trì làn da khỏe mạnh, tóc và móng tay vì nó giàu collagen, chất dinh dưỡng cần thiết để ngăn ngừa lão hóa sớm.
Để đạt được những lợi ích này, người ta nên uống 1 vỏ canh này hàng ngày, vào bữa trưa và bữa tối, nóng hoặc thậm chí lạnh.
Bởi vì súp xương rất tốt để giảm cân
Súp xương là một đồng minh tuyệt vời để giảm cân bởi vì nó rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là collagen, mang lại độ săn chắc cho da, tránh bị chảy xệ xảy ra khi mất quá nhiều cân hoặc thể tích.
Nó vẫn có ít calo và giúp làm dịu cơn đói, giúp bạn dễ dàng hơn trong việc ăn kiêng. Nó vẫn còn thấp carb và có thể được sử dụng khi có hạn chế carbohydrate hoặc khi bạn chỉ đơn giản là phải lựa chọn nhiều protein trong chế độ ăn uống.
Công thức canh xương
Để nước dùng trở nên thực sự bổ dưỡng, điều quan trọng là sử dụng xương bò, gà hoặc gà tây, cũng như các thành phần khác như giấm, nước và rau.
Thành phần:
- 3 hoặc 4 xương, tốt nhất là tủy;
- 2 muỗng canh giấm táo;
- 1 củ hành;
- 4 tép tỏi, băm nhỏ hoặc nghiền nát;
- 1 củ cà rốt;
- 2 cuống cần tây;
- Mùi tây, muối và hạt tiêu để nếm;
- Nước.
Phương pháp chuẩn bị:
- Đặt xương trong chảo, đậy bằng nước và thêm giấm, để hỗn hợp còn lại trong 1 giờ;
- Mang đến một nhiệt độ cao cho đến khi sôi và loại bỏ các bọt hình thành trên bề mặt cho đến khi nước dùng là rõ ràng, mất khoảng 20 đến 30 phút;
- Giảm nhiệt độ và thêm rau, để nước dùng nấu trên lửa nhỏ trong 4 đến 48 giờ. Các bạn còn nấu ăn, tập trung nhiều hơn và giàu chất dinh dưỡng nước dùng sẽ vẫn còn.
- Tắt nhiệt và lọc nước dùng, loại bỏ các phần rắn còn lại. Uống nóng hoặc mong đợi để làm mát và lưu trữ trong tủ lạnh trong các phần nhỏ.
Làm thế nào để lưu trữ nước dùng
Nước dùng của xương nên được bảo quản trong các hộp đựng bằng thủy tinh hoặc bằng nhựa ở những phần nhỏ, với khoảng 1 vỏ mỗi cái. Nó có thể ở trong tủ lạnh trong khoảng 5 ngày, và trong tủ đá lên đến 3 tháng.
Nếu bạn thích, thay vì dùng nước dùng lỏng, nó sẽ được để nấu trong 24 đến 48 giờ để nó có kết cấu gelatin, có thể được bảo quản ở dạng băng. Để sử dụng, bạn có thể thêm 1 muỗng canh hoặc 1 viên đá từ gelatin này vào các chế phẩm khác trong nhà bếp, chẳng hạn như súp, món hầm và đậu.
Để giảm cân và giải độc cơ thể, hãy xem cách nấu súp cai nghiện đúng cách.
