Những lợi ích của hạt lanh chỉ thu được khi bột ăn được tiêu thụ vì ruột không thể tiêu hóa vỏ trấu của hạt giống này, điều này ngăn cản chúng ta hấp thu chất dinh dưỡng và có lợi ích của nó.
Sau khi nghiền hạt, lợi ích của bột lanh là:
- Hoạt động như một chất chống oxy hóa, bởi vì nó chứa chất lignin;
- Giảm viêm bằng cách chứa omega-3;
- Ngăn ngừa bệnh tim và huyết khối do omega-3;
- Ngăn ngừa ung thư vú và ruột kết do sự hiện diện của lignin;
- Giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh bằng cách chứa phytosterol;
- Chống táo bón bằng cách giàu chất xơ.
Để có được những lợi ích này, bạn nên tiêu thụ 10 g hạt lanh mỗi ngày, tương đương với 1 muỗng canh. Tuy nhiên, để giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh, bạn nên tiêu thụ 40g hạt lanh mỗi ngày, tương đương với khoảng 4 muỗng canh.
Cách làm bột hạt lanh
Để tận dụng tối đa hạt lanh, lý tưởng là mua toàn bộ ngũ cốc và nghiền chúng trong máy xay với số lượng nhỏ khi chúng được sử dụng. Ngoài ra, hạt lanh nên được lưu trữ trong một chai đóng kín tối và bên trong tủ hoặc tủ lạnh, không tiếp xúc với ánh sáng, vì điều này ngăn cản quá trình oxy hóa hạt giống và bảo tồn nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Sự khác biệt giữa Linseed Gold và Brown
Sự khác biệt giữa hai loại hạt lanh là phiên bản vàng giàu hơn một số chất dinh dưỡng, đặc biệt là omega-3, omega-6 và protein, làm tăng lợi ích của hạt giống này so với màu nâu.
Tuy nhiên, hạt màu nâu cũng là một lựa chọn tốt và có thể được sử dụng trong cùng một cách để duy trì sức khỏe của cơ thể, luôn luôn nhớ để xay hạt giống trước khi tiêu thụ.
Bánh chuối với hạt lanh
Thành phần:
- 100 gram hạt lanh đã nghiền nát
- 4 quả trứng
- 3 chuối
- 1 và ½ chén đường nâu
- 1 chén bột mì nguyên hạt
- 1 chén bột mì
- ½ chén dầu dừa
- 1 muỗng canh bột nở
Phương pháp chuẩn bị:
Đánh bại trong máy xay đầu tiên chuối, dầu dừa, trứng, đường và hạt lanh. Dần dần thêm bột và tiếp tục đập cho đến khi mịn. Thêm men cuối cùng và trộn cẩn thận với một muỗng. Quay trở lại lò nướng đã được làm nóng sơ bộ trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi kiểm tra tăm cho biết bánh đã sẵn sàng.
Tìm hiểu thêm về cách sử dụng những hạt giống này trong Chế độ ăn hạt lanh.
