Những gì để ăn trên không dung nạp fructose

Không dung nạp đường fructose là khó khăn trong việc hấp thu các loại thực phẩm có thành phần này, như trái cây, rau và rau, vì vậy khi chúng tiêu thụ chúng gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn, ra mồ hôi, tiêu chảy và đầy bụng.

Nguyên nhân gây kém hấp thu fructose có thể là di truyền, vì vậy một số trẻ đã có triệu chứng sớm trong cuộc sống, nhưng cũng có thể bị co lại trong suốt cuộc đời do những thay đổi đường ruột gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa chất này.

Chế độ ăn uống không dung nạp fructose

Để làm giảm các triệu chứng của không dung nạp fructose, nên tránh tiêu thụ đường này, trong đó có mặt tự nhiên trong một số loại thực phẩm, chẳng hạn như trái cây, rau và mật ong.

Ngoài ra, fructose cũng có thể có mặt trong các loại thực phẩm được làm ngọt với xi-rô ngô hoặc với chất ngọt sucrose hoặc sorbitol, các chất có trong các loại thực phẩm như nước giải khát, hộp hoặc nước ép bột, nước sốt cà chua và thức ăn nhanh.

Danh sách các loại thực phẩm được phép

Vì không dung nạp fructose có nhiều mức độ, từ nhẹ đến nặng, hạn chế tiêu thụ phải được điều chỉnh đối với sự không dung nạp của mỗi người. Đối với điều này, người ta khuyên rằng người đó phải có một cuốn nhật ký để ghi lại lượng thức ăn tiêu thụ và những phản ứng gây ra trong cơ thể, ngoài việc luôn kiểm tra nguyên liệu của bữa ăn trước khi ăn, thích các loại thực phẩm được chế biến tại nhà.

Một số loại thực phẩm được giải phóng cho những người không dung nạp fructose là:

Ngoài ra, một số loại rau có fructose, chẳng hạn như khoai tây hoặc cà chua, có thể ăn với số lượng nhỏ nếu chúng được nấu chín vì nước loại bỏ một phần fructose khỏi thức ăn.

Danh sách các loại thực phẩm cần tránh

Trong chế độ ăn uống không dung nạp fructose, cần loại trừ các loại thực phẩm như:

• Trái cây, thạch và mứt trái cây;
• Đường, mật ong, mật đường, xi-rô cây thích, xi-rô ngô, fructose, sucrose và sorbitol;
• Đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu, đậu xanh, đậu trắng, ngô và đậu tương;
• Củ cải, khoai lang, củ cải, dưa chuột, cải xoăn, cà chua, cà rốt, cà tím, bắp cải, hành tây, măng tây và ớt;
• Sữa: sữa ngọt với fructose, kem thương mại với fructose, sucrose hoặc sorbitol và sữa chua trái cây;
• Bột đậu nành, muesli và tất cả các loại ngũ cốc được làm từ đường hoặc mật ong;
• Sản phẩm công nghiệp với một số thành phần có fructose, như nước ngọt, nước ép đóng hộp hoặc bột, nước sốt cà chua, sốt mayonnaise, mù tạt, nước sốt công nghiệp, caramel, mật ong nhân tạo, sôcôla, bánh ngọt, bánh pudding, thức ăn nhanh, một số loại bánh mì, xúc xích ham.

Vì rất khó để loại trừ hoàn toàn fructose khỏi chế độ ăn, vì nó có trong nhiều loại thực phẩm, nên người không dung nạp theo dõi với một chuyên gia dinh dưỡng, để một thực đơn cá nhân và cân bằng được thiết lập hàng ngày.

Mặc dù nó có thể là một nhiệm vụ khó khăn, những người không dung nạp với loại đường này nên tránh tiêu thụ fructose vì nếu không kiểm soát được thời gian, các biến chứng nghiêm trọng như suy thận hoặc gan có thể xảy ra.

Ví dụ về thực đơn không dung nạp fructose

Một ví dụ về thực đơn lành mạnh cho những người bị bệnh này có thể là:

Điều quan trọng cần nhớ là bạn nên luôn kiểm tra nhãn các loại thực phẩm công nghiệp để đảm bảo chúng không mang thành phần bị cấm trong không dung nạp fructose như mật ong, mật đường, xi-rô ngô và chất ngọt saccharin và sorbitol. Nói chung, chế độ ăn uống và các sản phẩm nhẹ, bánh quy, đồ uống làm sẵn và bánh nướng thường mang lại những thành phần này. Tìm hiểu cách đọc nhãn thực phẩm.

Cách xác định không dung nạp

Ở những người không dung nạp di truyền, hoặc những người biểu hiện kém hấp thu fructose do thay đổi hệ thực vật đường ruột hoặc các bệnh viêm, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích, ví dụ, tiêu thụ đường này có thể gây ra các triệu chứng như:

• Nauseation và nôn mửa;
• Mồ hôi lạnh;
• Đau bụng;
• Thiếu sự thèm ăn;
• Tiêu chảy hoặc táo bón;
• Khí thừa;
• Sưng bụng;
• Khó chịu;
• Chóng mặt.

Vì sữa mẹ không có fructose, em bé chỉ bắt đầu có các triệu chứng khi bắt đầu ăn sữa nhân tạo, sữa công thức, hoặc với việc giới thiệu các loại thực phẩm, như đu đủ, nước trái cây hoặc trái cây. Nếu lượng đường này được tiêu thụ bởi đứa trẻ không dung nạp là rất lớn, có thể có các triệu chứng nghiêm trọng hơn như thờ ơ, co giật và thậm chí hôn mê. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là sự hiện diện của khí, tiêu chảy và bụng bị sưng cũng có thể là triệu chứng không dung nạp lactose.

Cách xác nhận chẩn đoán

Việc chẩn đoán fructose không dung nạp được thực hiện bởi các bác sĩ chuyên khoa dạ dày, chuyên gia nội tiết hoặc chuyên gia dinh dưỡng, người đánh giá lịch sử lâm sàng của người đó và thử nghiệm được thực hiện bằng cách rút fructose khỏi thức ăn và quan sát sự cải thiện các triệu chứng.

Nếu nghi ngờ, xét nghiệm nước tiểu và máu có thể được thực hiện để đánh giá ảnh hưởng của fructose trong cơ thể, ngoài thử nghiệm hydro hết hạn, đó là một phép kiểm tra, thông qua hô hấp, khả năng hấp thụ fructoza bằng cơ thể.