Chế độ ăn chay Macrobiotic có cơ sở ăn chay mạnh và hỗ trợ giảm cân vì nó kích thích tiêu thụ các loại thực phẩm trung tính, chẳng hạn như gạo lứt, rau, trái cây và hạt giống, có lượng calo thấp và làm tăng sự no. Mặt khác, người ta nên tránh các loại thực phẩm có năng lượng âm và dương mạnh như thịt, đường và rượu.
Ngoài ra, chế độ ăn uống này kết hợp những lợi ích của thực phẩm với những tác động nó mang đến tâm trí, cảm xúc và sinh lý học của cơ thể, kết hợp thói quen ăn uống thay đổi với những thay đổi trong lối sống nói chung.
Thức ăn được phép
Thức ăn được cho phép trong chế độ ăn uống là những thực phẩm có chứa năng lượng trung tính, không có Yin hoặc Yang cho cơ thể và tâm trí, chẳng hạn như:
- Ngũ cốc nguyên hạt: yến mạch, gạo lứt, mì, quinoa, ngô, kiều mạch, kê;
- Các loại đậu: đậu, đậu lăng, đậu xanh, đậu tương và đậu Hà Lan;
- Rễ: khoai lang, khoai lang, macaxeira;
- Rau quả ;
- Rong biển ;
- Hạt giống: chia, mè, hạt lanh, hướng dương, bí ngô;
- Trái cây .
Một số sản phẩm động vật cũng có thể được tiêu thụ ít thường xuyên hơn, chẳng hạn như cá trắng hoặc gia cầm chưa được nuôi nhốt. Xem sự khác biệt giữa chế độ ăn chay.
Thức ăn bị cấm
Thức ăn bị cấm có năng lượng âm và dương mạnh, dẫn đến mất cân bằng cơ thể và tâm trí, và vì thế nên tránh. Trong số đó là:
- Thịt: thịt đỏ, thịt gia cầm và cá đen như cá hồi;
- Sữa và các sản phẩm từ sữa như pho mát, sữa chua, pho mát sữa đông và kem;
- Đồ uống: cà phê, trà caffein, rượu và đồ uống năng lượng;
- Khác: đường, sô cô la, bột tinh chế, ớt cay, hóa chất và thực phẩm có chất bảo quản.
Thực phẩm Yin, chẳng hạn như yến mạch, ngô và hạt tiêu, là thực phẩm lạnh và thụ động, đã được Yang. như tôm, cá ngừ và mù tạc, mặn, nóng và hung hăng.
Cách chuẩn bị thức ăn
Thực phẩm nấu nên được thực hiện trong ít nước, để duy trì tối đa chất dinh dưỡng và năng lượng của rau, và nó bị cấm sử dụng lò vi sóng và dụng cụ nấu nướng điện.
Ngoài ra, bạn nên cố gắng tận dụng tối đa thực phẩm, tránh loại bỏ vỏ và hạt có thể được tiêu thụ. Việc sử dụng gia vị cũng phải vừa phải để không làm tăng khát và tận dụng tối đa hương vị tự nhiên của thực phẩm.
Các biện pháp phòng ngừa khác để theo dõi Macrobiotic Diet
Ngoài việc lựa chọn thức ăn, việc chăm sóc khác cũng cần được thực hiện để duy trì sự cân bằng của chế độ ăn uống, chẳng hạn như được tập trung trong bữa ăn, được ăn và nhai thức ăn tốt để hỗ trợ tiêu hóa.
Ngoài ra, món ăn nên bao gồm chủ yếu các loại ngũ cốc như gạo lứt, quinoa và mì, sau đó là các loại đậu như đậu và đậu, rễ như khoai lang, rau, rong biển, hạt và 1-3 trái cây suốt cả ngày.
Thực đơn Deita Macrobiotic
Bảng sau đây cung cấp một ví dụ về thực đơn ăn kiêng thực phẩm ba ngày:
| Bữa ăn | Ngày 1 | Ngày 2 | Ngày 3 |
| Bữa sáng | sữa hạnh nhân với 3 muỗng canh granola không đường | Trà hoa cúc với Gừng + Bánh quy nguyên cám và bột đậu phộng nguyên cám | sữa hạnh nhân với bánh mì nâu tự chế |
| Bữa ăn nhẹ buổi sáng | 1 quả chuối + 1 thìa bột yến mạch | 2 lát đu đủ với 1/2 col de linseed flour | 2 muỗng canh hạt bí ngô |
| Bữa trưa / bữa tối | Gạo lứt nấu với rong biển, nấm và rau | Cá chẽm nướng với rau nướng và dầu ô liu | Súp rau |
| Bữa ăn nhẹ buổi chiều | Sữa chua đậu nành với bánh quy nguyên hạt và sữa không đường | bánh mì tự làm với đậu phụ và trà | Salad trái cây với bột yến mạch |
Điều quan trọng cần nhớ là mỗi chế độ ăn uống nên được thực hiện với sự giám sát của một chuyên gia dinh dưỡng, tôn trọng giai đoạn sống và nhu cầu dinh dưỡng của từng cá nhân.
Nhược điểm và chống chỉ định
Bởi vì nó là một chế độ ăn hạn chế nhiều nhóm thực phẩm, chẳng hạn như thịt và sữa, chế độ ăn Macrobiotic có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, và nên được chỉ dẫn bởi một chuyên gia dinh dưỡng để đạt được sự cân bằng tốt hơn cho sức khỏe.
Ngoài ra, nó được chống chỉ định cho phụ nữ mang thai, trẻ em và những người đang hồi phục từ các bệnh nghiêm trọng hoặc phẫu thuật, vì nó có thể cản trở sự phát triển và phát triển cơ thể hoặc làm suy yếu phục hồi của cơ thể.
