Bánh ăn kiêng tiểu đường nên lý tưởng không chứa đường tinh chế vì nó dễ hấp thụ, gây ra gai đường huyết làm trầm trọng thêm bệnh và làm cho nó khó điều trị.
Ngoài ra, loại bánh này cũng nên chứa một lượng chất xơ cao, giúp trì hoãn và điều chỉnh sự hấp thụ carbohydrate, cho phép duy trì mức đường huyết cân bằng.
Mặc dù chúng phù hợp hơn với những người mắc bệnh tiểu đường, nhưng những loại bánh này không nên tiêu thụ thường xuyên bởi vì mặc dù chúng có lượng carbohydrate thấp, nhưng chúng có thể thay đổi lượng đường nếu được tiêu thụ thường xuyên. Vì vậy, những công thức nấu ăn này chỉ dành cho những ngày tiệc tùng.
Bánh mận và bột yến mạch
Công thức này không có đường tinh luyện và, ngoài ra, còn có nhiều chất xơ, yến mạch và mận tươi, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Bằng cách đó, nó là một lựa chọn tuyệt vời để sử dụng vào các ngày sinh nhật cho trẻ em bị tiểu đường. Xem các mẹo khác về: 9 mẹo để chăm sóc trẻ mắc bệnh tiểu đường.
Thành phần
- 2 quả trứng;
- 1 chén bột mì nguyên cám;
- 1 chén yến mạch thái nhỏ;
- 1 muỗng canh margarine nhẹ;
- 1 tách sữa tách kem;
- 1 ly cạn chất làm ngọt dạng bột;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 2 mận tươi.
Phương thức chuẩn bị
Đánh trứng, chất làm ngọt và bơ thực vật trong máy trộn, hoặc máy xay sinh tố, rồi trộn dần bột yến mạch, bột mì và sữa. Sau khi bột được trộn đều, thêm bột nở và mận thành những miếng nhỏ. Trộn lại và đặt ở dạng mỡ, để nấu trong lò khoảng 180º trong khoảng 25 phút.
Khi bánh đã sẵn sàng, bạn có thể rắc bột quế, vì nó cũng tốt cho bệnh tiểu đường.
Bánh cam và hạnh nhân có nhân
Bánh này không chứa đường tinh luyện và có lượng carbohydrates thấp, chỉ với 8 gram mỗi lát và có thể được sử dụng ở bữa tiệc sinh nhật cho bệnh nhân tiểu đường.
Thành phần
- 1 cam;
- 2 muỗng canh cam;
- 6 quả trứng;
- 250 g bột hạnh nhân;
- 1 muỗng canh bột nở;
- ¼ muỗng canh muối
- 4 muỗng canh chất làm ngọt;
- 1 muỗng canh chiết xuất vani;
- 115 g phô mai kem;
- 125 ml sữa chua tự nhiên không đường.
Phương thức chuẩn bị
Cắt trái cam thành 4 miếng và bỏ hạt. Sau đó, đặt trong máy xay và đánh bại cho đến khi mịn. Thêm trứng, bột hạnh nhân, bột nở, chất ngọt, vani và muối và đánh lại cho đến khi trộn đều. Cuối cùng, chia hỗn hợp thành hai hình thức được lọc tốt và nướng ở 180 ° C trong khoảng 25 phút.
Để làm đầy, trộn kem pho mát với sữa chua và sau đó thêm zest cam và một muỗng canh chất làm ngọt.
Khi bánh lạnh, cắt phần trên của mỗi chiếc bánh để làm cho nó cân bằng hơn và lắp ráp các lớp, đặt đầy giữa mỗi lớp bánh.
Chế độ ăn uống sôcôla brownie
Phiên bản này của chocolate brownie nổi tiếng ngoài ngon có chứa rất ít đường, tránh sự đột biến của đường huyết phổ biến của các loại bánh khác. Ngoài ra, vì bạn không có sữa hoặc thực phẩm có gluten, nó cũng có thể được tiêu thụ bởi những người bị bệnh celiac hoặc không dung nạp lactose.
Thành phần
- 75 g bột ca cao không đường;
- 75 g bột mì serracene;
- 75 g bột gạo nâu;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 1 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan
- ¼ muỗng cà phê muối
- 200 g sô cô la trong ca cao hơn 70%, cắt thành từng miếng nhỏ;
- 225 g xi-rô agave;
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất;
- 150 g chuối nhồi;
- 150 g nước táo không đường.
Phương thức chuẩn bị
Làm nóng lò đến 180º C và xếp một hình vuông với một lớp bơ mỏng. Sau đó rây bột ca cao, bột, bột nở, kẹo cao su xanthan và muối vào tô và khuấy đều.
Đun nóng sô cô la được cắt thành từng miếng trong nước tắm cùng với agave và sau đó thêm chiết xuất vani. Đặt hỗn hợp này vào các thành phần khô và trộn kỹ cho đến khi mịn.
Cuối cùng, trộn chuối và nước ép táo và cho hỗn hợp vào trong. Nướng khoảng 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi bạn có thể chích một cái nĩa mà không để nó bẩn.
Tìm hiểu các cách khác để làm phong phú thêm chế độ ăn uống của bạn mà không làm hại bệnh tiểu đường:
- Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp
- Công thức cháo bột yến mạch cho bệnh tiểu đường
- Công thức bánh mì nguyên hạt cho bệnh tiểu đường
