Cám lúa mì là vỏ của hạt lúa mì và chứa gluten, giàu chất xơ và ít calo, và mang lại những lợi ích sau cho cơ thể:
- Chống táo bón bằng cách giàu chất xơ;
- Để giảm cân, bởi vì nó cho cảm giác no;
- Cải thiện các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích l;
- Ngăn ngừa ung thư đại tràng, dạ dày và ung thư vú;
- Ngăn ngừa trĩ bằng cách tạo điều kiện cho đầu ra phân;
- Kiểm soát cholesterol cao bằng cách giảm sự hấp thu chất béo trong ruột.
Để có được lợi ích của nó, người ta nên tiêu thụ 20 g, đó là 2 muỗng canh cám lúa mì mỗi ngày cho người lớn và 1 muỗng cho trẻ em trên 6 năm, lưu ý rằng khuyến nghị tối đa là 3 muỗng canh mỗi ngày, do hàm lượng chất xơ cao.
Thông tin dinh dưỡng và cách sử dụng
Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g cám lúa mì.
| Lượng trên 100 g cám lúa mì | |||
| Năng lượng: 252 kcal | |||
| Protein | 15, 1 g | Axít folic | 250 mcg |
| Chất béo | 3, 4 g | Kali | 900 mg |
| Carbohydrates | 39, 8 g | Sắt | 5 mg |
| Sợi | 30 g | Canxi | 69 mg |
Cám lúa mì có thể được thêm vào trong công thức nấu ăn cho bánh ngọt, bánh mì, bánh quy và bánh nướng hoặc được sử dụng trong nước trái cây, vitamin, sữa và sữa chua, tiêu thụ ít nhất 1, 5 L nước mỗi ngày để các loại thực phẩm này không gây đau ruột và táo bón.
Chống chỉ định
Cám lúa mì được chống chỉ định trong trường hợp bệnh celiac và không dung nạp gluten. Ngoài ra, tiêu thụ hơn 3 muỗng canh thức ăn này mỗi ngày có thể làm tăng sản lượng khí, tiêu hóa kém và đau bụng.
Nó cũng quan trọng cần nhớ rằng cám lúa mì không nên được tiêu thụ cùng với thuốc uống, và ít nhất 3 giờ nên được thực hiện giữa việc tiêu thụ bữa ăn và lượng thuốc.
Bánh mì mì Bran
Thành phần:
- 4 muỗng canh bơ thực vật
- 3 quả trứng
- ½ chén nước ấm
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 2 chén cám lúa mì
Phương pháp chuẩn bị:
Trộn trứng với bơ và cám lúa mì cho đến khi mịn. Trong bình chứa khác, trộn men trong nước ấm và thêm vào hỗn hợp được làm bằng trứng, bơ và cám lúa mì. Đặt bột trong một hình thức bánh mỡ và mang đến lò nóng sẵn ở 200ºC trong 20 phút.
