Ăn đậu lăng là tốt cho sức khỏe vì nó là một thực phẩm rất giàu vitamin và khoáng chất và chỉ có 127 calo trong mỗi phần 100 gram. Mặc dù chúng được tiêu thụ nhiều nhất trong Đêm Giao thừa, chúng có thể được sử dụng như một loại thay thế cho đậu mỗi ngày trong suốt cả năm.
Tuy nhiên, giá đậu lăng thay đổi từ 4 đến 6 reais trong các gói 500 g, đắt hơn đậu và nên tránh bởi những người có acid uric cao, là một thực phẩm làm tăng purin, có thể gây ra cơn gout.
Tại sao ăn đậu lăng?
Mặc dù giàu carbohydrate, đậu lăng có thể được chuẩn bị mà không cần thêm chất béo, làm cho nó một bữa ăn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống giảm béo. Người ta có thể kết luận rằng 7 lợi ích chính của việc ăn đậu lăng bao gồm:
- Giúp giảm cholesterol - bởi vì chúng có các sợi không hòa tan làm giảm sự hấp thụ chất béo.
- Giải độc cơ thể - bằng cách điều chỉnh ruột và do đó làm sạch ruột bằng cách hấp thụ các độc tố.
- Giảm căng thẳng tiền kinh nguyệt - bởi vì chúng chứa một chất được gọi là lignans, trong đó có một hành động tương tự như kích thích tố nữ như estrogen giúp giảm các triệu chứng của PMS.
- Chống lại bệnh tiểu đường - bởi vì mặc dù có nhiều carbohydrate, chúng có nhiều chất xơ và không làm cho đường quá nhiều máu.
- Ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu - thực phẩm rất giàu sắt, đặc biệt được khuyến cáo cho người ăn chay có xu hướng phát triển bệnh thiếu máu.
- Giúp ngăn ngừa ung thư - bởi vì ngoài việc giàu chất xơ làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết có chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào của cơ thể.
- Cải thiện sức khỏe của xương - ngoài việc có canxi, nó còn chứa isoflavone giúp sản xuất các hormon quan trọng để tăng cường xương.
Ngoài ra, đậu lăng giàu kẽm, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và rất tốt cho việc điều trị thiếu máu vì chúng có quá nhiều chất sắt và, ngoài ra, lượng xơ cao của chúng giúp cải thiện quá trình vận chuyển đường ruột và giảm táo bón và sưng bụng.
Cách làm đậu lăng
Đậu lăng có thể được làm như đậu được làm và do đó, chỉ cần đậy đậu lăng bằng nước và để nấu trong 30 phút. Vì vậy, để thực hiện một món súp nhanh chóng và bổ dưỡng chỉ cần nấu đậu lăng khô cùng với cà rốt, cần tây và hành tây, ví dụ, và ăn súp hoặc cùng với cơm.
Có một số loại đậu lăng, nhưng thường tất cả các loại nên được ngâm để sản xuất ít khí đường ruột cũng như đậu.
Đậu lăng có thể có màu xanh lá cây, nâu, đen, vàng, đỏ và cam, có chứa sự nhất quán khác nhau và trở nên vững chắc hơn hoặc mềm hơn sau khi nấu. Vì lý do này, đậu lăng màu cam, chẳng hạn như mềm và nhão, thường được sử dụng để nuôi trẻ sơ sinh, tuy nhiên, nó là cần thiết để ngâm, để không gây táo bón hoặc chuột rút ở em bé.
Đậu lăng công thức
Một công thức ngon và dễ làm với đậu lăng là salad khoai tây nóng và đậu lăng.
Thành phần
- 85 g đậu lăng
- 450 g khoai tây mới
- 6 hành lá
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh giấm balsamic
- Muối và tiêu
Phương thức chuẩn bị
Cho đậu lăng vào chảo với nước sôi trong 20 phút, lấy đậu lăng ra khỏi nước và đặt sang một bên. Trong chảo khác đặt khoai tây trong nước sôi trong 20 phút, loại bỏ và cắt giảm một nửa cho một bát. Thêm hành tây thái hạt lựu và đậu lăng vào khoai tây. Cuối cùng, thêm dầu ô liu, giấm, muối và hạt tiêu.
Thông tin dinh dưỡng của đậu lăng
| Thành phần | Số tiền trên 100 g đậu lăng |
| Năng lượng | 127 calo |
| Protein | 5 g |
| Chất béo | 0, 4 g |
| Carbohydrates | 25, 9 g |
| Sợi | 3, 2 g |
| Vitamin B1 | 100 mcg |
| Vitamin B2 | 120 mcg |
| Vitamin B3 | 0, 9 mg |
| Vitamin C | 16, 8 mg |
| Kẽm | 5 mg |
| Canxi | 18 mg |
| Khớp | 71 mg |
| Sắt | 2, 4 mg |
Đậu lăng là nguồn tuyệt vời của sắt nhưng để cải thiện sự hấp thụ của họ bởi cơ thể điều quan trọng là ăn trái cây có múi tráng miệng như cam hoặc kiwi ví dụ.
Đây là cách sử dụng đậu lăng đúng cách để giảm cân trong: Đậu lăng không béo, nhưng gây ra khí.
