Ăn chay là một phong trào nhằm thúc đẩy giải phóng động vật, cũng như tăng cường quyền và hạnh phúc của họ. Vì vậy, những người tuân theo phong trào này không chỉ có chế độ ăn chay nghiêm ngặt, mà còn không sử dụng bất kỳ sản phẩm nào liên quan đến động vật.
Người ăn chay thường có hạn chế liên quan đến quần áo, giải trí và thức ăn gia súc. Bằng cách này, điều quan trọng là người ăn chay tìm kiếm sự hướng dẫn từ một chuyên gia dinh dưỡng để chế độ ăn uống đầy đủ được chỉ định và tất cả các nhu cầu dinh dưỡng đều được đáp ứng.
Sự khác biệt giữa thuần chay và ăn chay là gì?
Ăn chay thường liên quan đến việc tiêu thụ các loại thực phẩm không có nguồn gốc động vật, và có thể được phân thành:
- Ovolactovegetarians, những người không tiêu thụ thịt;
- Lactovegetarians, người ngoài thịt không tiêu thụ trứng;
- Người ăn chay nghiêm ngặt, không ăn thịt, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Vegans, ngoài việc không tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc động vật, cũng không sử dụng bất kỳ sản phẩm nào đã được thử nghiệm trên động vật hoặc từ chúng, chẳng hạn như len, đan bằng liễu gai hoặc tơ tằm chẳng hạn.
Vì vậy, tất cả người ăn chay là những người ăn chay nghiêm ngặt, nhưng không phải tất cả người ăn chay nghiêm ngặt đều là những người ăn chay vì họ có thể sử dụng các sản phẩm động vật như một số mỹ phẩm. Tìm hiểu thêm về sự khác biệt giữa các loại ăn chay.
Ưu điểm và nhược điểm của thuần chay
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng một chế độ ăn chay nghiêm ngặt có liên quan đến cơ hội thấp hơn của bệnh béo phì và các vấn đề tim mạch, chẳng hạn như xơ vữa động mạch, ví dụ. Ngoài ra, chủ nghĩa thuần chay có trách nhiệm thúc đẩy phúc lợi của động vật, bảo tồn tính mạng và chống lại việc khai thác động vật với mục đích sản xuất vật liệu và sản phẩm để tiêu thụ.
Mặc dù thuần chay theo chế độ ăn giàu carbohydrates, omega-6, chất xơ, axit folic, magiê và vitamin C và E, có thể thiếu vitamin B và nguồn protein chất lượng cao, có thể ảnh hưởng đến chức năng của một số chức năng của cơ thể. cơ thể. Tuy nhiên, sự thiếu hụt vitamin B có thể được bổ sung, theo định hướng của dinh dưỡng, và việc cung cấp protein có thể được thực hiện bằng cách tiêu thụ quinoa, đậu hũ, đậu xanh và nấm, chẳng hạn.
Điều quan trọng là chế độ ăn chay nghiêm ngặt được thực hiện theo hướng dẫn của một chuyên gia dinh dưỡng để đáp ứng tất cả nhu cầu dinh dưỡng, tránh thiếu máu, teo cơ và các cơ quan, thiếu năng lượng và loãng xương.
Ăn gì
Chế độ ăn chay thường giàu rau, rau, ngũ cốc, trái cây và chất xơ và hầu hết thời gian có thể đáp ứng hầu hết các nhu cầu dinh dưỡng. Thông thường người ăn chay thiếu vitamin B12, vì nguồn vitamin chính là thức ăn có nguồn gốc động vật. Tuy nhiên, sự thiếu hụt này có thể được giải quyết thông qua bổ sung, mà phải được thực hiện theo định hướng của dinh dưỡng.
Hãy xem video này những gì người ăn chay thường không tiêu thụ:
