Trong chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường người ta nên tránh đặc biệt là việc tiêu thụ đường đơn giản và thực phẩm giàu bột màu trắng. Ngoài ra, bạn cũng cần phải giảm tiêu thụ một lượng lớn bất kỳ thực phẩm giàu carbohydrate nào, ngay cả khi chúng có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như trái cây, gạo lứt và yến mạch.
Điều này là do quá nhiều carbohydrate trong cùng một bữa ăn kích thích sự gia tăng glucose, dẫn đến việc thiếu kiểm soát bệnh tiểu đường. Xem thêm các mẹo bên dưới:
Chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường loại 2
Bệnh tiểu đường loại 2 thường xuất hiện như là hậu quả của chế độ ăn thừa cân và nghèo nàn, đã nổi lên trong cuộc sống trưởng thành. Nó dễ dàng hơn để kiểm soát và cải thiện rất nhiều với giảm cân và hoạt động thể chất thường xuyên.
Thực phẩm được phép trong bệnh tiểu đường loại 2
Các loại thực phẩm được phép trong chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường loại 2 là những thực phẩm giàu chất xơ, protein và chất béo tốt, chẳng hạn như:
- Ngũ cốc nguyên hạt : bột mì nguyên cám, gạo và mì, yến mạch, bỏng ngô;
- Các loại đậu : đậu, đậu nành, đậu xanh, đậu lăng, đậu Hà Lan;
- Rau nói chung, ngoại trừ khoai tây, khoai lang, sắn và khoai mỡ, vì chúng có hàm lượng carbohydrate cao và nên được tiêu thụ ở những phần nhỏ;
- Thịt nói chung, ngoại trừ thịt chế biến như giăm bông, ức gà tây, xúc xích, xúc xích, thịt xông khói, mortadella và xúc xích;
- Trái cây nói chung, miễn là tiêu thụ 1 đơn vị tại một thời điểm;
- Chất béo tốt : bơ, dừa, dầu ô liu, dầu dừa và bơ;
- Hạt có dầu : quả hạch, đậu phộng, quả phỉ, quả óc chó và hạnh nhân;
- Sữa và các sản phẩm từ sữa, và chăm sóc nên được thực hiện để lựa chọn sữa chua mà không cần thêm đường.
Điều quan trọng cần nhớ là các loại củ như khoai tây, khoai lang, macaxeira và yams là thực phẩm lành mạnh, nhưng vì chúng chứa nhiều carbohydrate, chúng cũng nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ.
Số lượng trái cây được đề xuất
Bởi có đường tự nhiên của họ, được gọi là fructose, trái cây nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ bởi bệnh nhân tiểu đường. Các khuyến cáo tiêu thụ là 1 phần ăn trái cây tại một thời điểm, trong đó, một cách đơn giản, hoạt động với số lượng như sau:
- 1 đơn vị trung bình của toàn bộ trái cây, chẳng hạn như táo, chuối, cam, quýt và lê;
- 2 lát mỏng trái cây lớn như dưa hấu, dưa hấu, đu đủ và dứa;
- 1 tay đầy quả nhỏ, cho khoảng 8 đơn vị nho hoặc anh đào, ví dụ;
- 1 muỗng canh trái cây sấy khô như nho khô, mận và mơ.
Ngoài ra, điều quan trọng là tránh tiêu thụ trái cây cùng với các loại thực phẩm khác giàu carbohydrate, chẳng hạn như khoai mì, gạo trắng, bánh mì và đồ ngọt. Xem thêm lời khuyên về Trái cây được đề nghị cho bệnh tiểu đường.
Thức ăn cấm thực phẩm cho bệnh tiểu đường loại 2
Các loại thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường loại 2 là những người có nhiều đường hoặc carbohydrates đơn giản như:
- Đường và kẹo nói chung;
- Mật ong, mứt trái cây, mứt, mứt cam, bánh kẹo và bánh ngọt;
- Kẹo nói chung, sôcôla và kẹo;
- Đồ uống có đường, chẳng hạn như nước giải khát, nước trái cây công nghiệp, nước giải khát sô cô la;
- Đồ uống có cồn .
Điều quan trọng là bệnh nhân tiểu đường học đọc nhãn sản phẩm trước khi tiêu thụ, bởi vì đường có thể xuất hiện ẩn dưới dạng glucose, glucose hoặc xi-rô ngô, fructose, maltose, maltodextrin hoặc đường nghịch. Xem các loại thực phẩm khác trong: Thực phẩm giàu đường.
Thực đơn ăn kiêng cho bệnh tiểu đường loại 2
Bảng sau đây cung cấp ví dụ về thực đơn 3 ngày cho bệnh tiểu đường loại 2:
| Bữa ăn | Ngày 1 | Ngày 2 | Ngày 3 |
| Bữa sáng | 1 chén cà phê không đường + 2 lát bánh mỳ nguyên cám với trứng | 1 ly cà phê với sữa + 1 quả chuối chiên với trứng bác và 1 lát phô mai | 1 sữa chua nguyên chất + 1 lát bánh mỳ nguyên cám với bơ và phô mai |
| Bữa ăn nhẹ buổi sáng | 1 quả táo + 10 hạt điều | 1 ly nước ép xanh | 1 quả chuối lớn với 1 muỗng cà phê chia |
| Bữa trưa / bữa tối | 4 muỗng canh gạo lức + 3 muỗng canh đậu + gratin gà với pho mát trong lò + salad om trong dầu ô liu | Cá nướng với dầu ô liu, khoai tây và rau | mì ống với thịt bò xay và sốt cà chua + salad xanh |
| Bữa ăn nhẹ buổi chiều | 1 sữa chua nguyên chất + 1 lát bánh mỳ nguyên cám với pho mát | 1 ly vitamin bơ ngọt với 1/2 thìa mật mật ong | 1 tách cà phê không đường + 1 lát bánh ngũ cốc nguyên hạt + 5 hạt điều |
Trong chế độ ăn uống bệnh tiểu đường, điều quan trọng là kiểm soát thời gian ăn để tránh hạ đường huyết, đặc biệt là trước khi tập luyện. Đây là những gì bệnh tiểu đường nên ăn trước khi tập thể dục.
Chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường loại 1
Bệnh tiểu đường loại 1 nghiêm trọng hơn và khó kiểm soát hơn bệnh tiểu đường loại 2. Nó thường phát sinh từ thời thơ ấu và luôn được yêu cầu dùng insulin để điều hòa lượng đường trong máu.
Bởi vì khó kiểm soát hơn, bệnh nhân tiểu đường loại 1 nên luôn luôn được theo dõi bởi chuyên gia nội tiết và chuyên gia dinh dưỡng, vì lượng carbohydrate trong tất cả các bữa ăn nên được kiểm soát tốt và điều chỉnh cùng với liều insulin cần dùng.
Trong loại bệnh tiểu đường này, bệnh nhân nên giảm tiêu thụ các loại thực phẩm tương tự như bệnh nhân tiểu đường loại 2, nhưng số lượng cần được điều chỉnh theo lịch sử của đường huyết và việc sử dụng insulin.
Xem video và xem cách thức ăn:
