Công thức nấu ăn cho bệnh celiac không nên chứa lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch vì các loại ngũ cốc này chứa gluten và protein này có hại cho bệnh nhân celiac, vì vậy đây là một vài công thức không chứa gluten.
Bệnh Celiac thường được chẩn đoán ở trẻ em, và không có cách chữa trị, vì vậy một người nên có chế độ ăn không chứa gluten trong suốt cuộc đời của họ. Tuy nhiên, không khó để có chế độ ăn không có gluten vì có nhiều chất thay thế cho lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch.
Bánh khoai tây tinh bột
Thành phần:
- 7 đến 8 quả trứng;
- 2 chén (sữa đông) đường;
- 1 hộp (200 gram) tinh bột khoai tây;
- Rasp chanh hoặc cam
Phương pháp chuẩn bị:
Đánh bại lòng trắng trứng và dự trữ. Đặt lòng đỏ trứng vào máy trộn và đánh đều, thêm đường, và tiếp tục đập cho đến khi trắng. Tiếp tục đập và đổ tinh bột bằng cách sử dụng rây, và sau đó là vỏ chanh. Bây giờ với một thìa gỗ, nhẹ nhàng trộn trong lòng trắng trứng. Đổ một lớp cao và lớn, bởi vì nhiều trứng bạn sử dụng càng nhiều bánh sẽ phát triển. Điền vào hương vị. Hoàn thành với một lớp khác. Bánh này không dùng bột nở.
Bánh mì khoai tây
Thành phần
- 2 viên sinh học men (30 g)
- 1 muỗng canh đường
- 1 hộp cơm kem (200 g)
- 2 khoai tây lớn nấu chín và vắt (khoảng 400 g)
- 2 muỗng canh bơ thực vật
- 1/2 chén sữa ấm (110 ml) hoặc sữa đậu nành
- 3 toàn bộ trứng
- 2 muỗng cà phê muối (12 g)
- 1 hộp tinh bột khoai tây (200 g)
- 2 thìa canh bột bắp
Phương pháp chuẩn bị:
Trộn men, đường và một nửa kem gạo (100 g). Để yên trong 5 phút. Ngoài ra, đánh bại khoai tây nghiền, bơ thực vật, sữa, trứng và muối cho đến khi nguyên liệu được trộn đều. Hủy bỏ từ máy trộn, thêm hỗn hợp men dự trữ, phần còn lại của kem gạo, tinh bột khoai tây và trộn đều cho đến khi một khối đồng nhất. Grease một ổ bánh mì hoặc bánh lớn tiếng Anh với bơ thực vật và rắc kem gạo. Đặt bột và để cho nó ngồi trong một nơi trú ẩn trong 30 phút. Cọ với bột bắp pha loãng trong một nửa cốc nước lạnh (110 ml) và nướng nhẹ trong lò sấy sơ bộ ở nhiệt độ trung bình (180 độ) trong khoảng 40 phút.
Quinoa Pudding
Bánh pudding này giàu sắt, canxi, phốt pho và omega 3 và 6, là một số chất dinh dưỡng có nhiều trong quinoa.
Thành phần
- 3/4 chén quinoa trong ngũ cốc
- 4 chén cơm
- 1/4 chén đường
- 1/4 chén mật ong
- 2 quả trứng
- 1/4 thìa bạch đậu khấu
- 1/2 cốc nho khô không có hố
- 1/4 chén mơ khô xắt nhỏ
Phương thức chuẩn bị
Đặt quinoa và 3 chén nước gạo trong một nồi lớn và để cho nó nấu, khuấy liên tục trong 15 phút. Trong bát khác, trộn đường, mật ong, cardomon, trứng và phần còn lại của thức uống gạo và khuấy đều. Đặt tất cả mọi thứ trong chảo và sau đó thêm nho khô và mơ trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp dày lên, mất từ 3 đến 5 phút. Đổ bánh pudding vào ly và làm lạnh trong 8 giờ và sau đó phục vụ lạnh.
Xem những loại thực phẩm cần tránh và loại thức ăn nào bạn có thể ăn trong bệnh celiac:
