Selen là một khoáng chất có khả năng chống oxy hóa cao và do đó giúp ngăn ngừa các bệnh như ung thư và tăng cường hệ thống miễn dịch, cũng như bảo vệ chống lại các vấn đề về tim như xơ vữa động mạch.
Selen được tìm thấy trong đất và có trong nước và trong thực phẩm như hạt Brazil, bột mì, bánh mì và lòng đỏ trứng, và bổ sung chỉ nên được thực hiện với lời khuyên của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, vì dư thừa selen trong cơ thể có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe. Xem tất cả các loại thực phẩm giàu selen.
1. Hoạt động như một chất chống oxy hóa
Selen là một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm lượng gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do này được hình thành một cách tự nhiên trong quá trình chuyển hóa cơ thể nhưng có thể gây tổn thương như viêm, thay đổi chức năng tế bào và lão hóa.
Những người hút thuốc, uống rượu thường xuyên và sống dưới nhiều căng thẳng sẽ tạo ra một lượng lớn các gốc tự do hơn, có nhu cầu lớn hơn để tiêu thụ chất dinh dưỡng chống oxy hóa. Xem những loại thực phẩm có nhiều chất chống oxy hóa.
2. Ngăn ngừa ung thư
Bởi vì nó là một chất chống oxy hóa, selen bảo vệ các tế bào chống lại những thay đổi trong DNA của chúng dẫn đến việc tạo ra các khối u, và điều quan trọng là ngăn ngừa ung thư phổi, vú, tuyến tiền liệt và đại tràng.
3. Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Selen làm giảm lượng chất gây viêm trong cơ thể và tăng lượng glutathione, một chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể. Những hành động này làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol xấu trong mạch máu, khi nó xảy ra sẽ tạo ra mảng mảng xơ vữa, làm tắc nghẽn động mạch và gây ra các vấn đề như đau tim, đột quỵ và huyết khối.
4. Cải thiện chức năng của tuyến giáp
Tuyến giáp là cơ quan chứa nhiều selen nhất trong cơ thể, bởi vì nó là điều cần thiết để duy trì sản xuất tốt các kích thích tố của bạn. Thiếu hụt selen có thể dẫn đến các vấn đề như viêm tuyến giáp của Hashimoto, một loại suy giáp xảy ra do các tế bào phòng thủ bắt đầu tấn công tuyến giáp, làm giảm hoạt động của nó.
5. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Lượng selenium đầy đủ trong cơ thể giúp giảm viêm và cải thiện hệ thống miễn dịch, giúp ngay cả những người mắc các bệnh như HIV, lao và viêm gan C có khả năng miễn dịch hơn đối với các bệnh cơ hội.
6. Giúp giảm cân
Bởi vì nó là quan trọng cho hoạt động đúng đắn của tuyến giáp, selen giúp ngăn ngừa suy giáp, các bệnh kết thúc làm chậm sự chuyển hóa và ưu tiên tăng cân.
Ngoài ra, thừa cân làm tăng viêm trong cơ thể, điều này cũng làm mất hiệu lực sản xuất hormone no. Vì vậy, bằng cách hoạt động như một chất chống viêm và chống oxy hóa, selen cũng giúp làm giảm những thay đổi nội tiết tố liên quan đến chất béo dư thừa, giúp giảm béo.
7. Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Bằng cách hoạt động như một chất chống oxy hóa, selen giúp ngăn ngừa và làm chậm sự lây lan của các bệnh như Alzheimer, bệnh Parkinson và bệnh đa xơ cứng.
Lợi ích này thậm chí còn lớn hơn khi selen được tiêu thụ từ các nguồn thực phẩm có chất béo tốt, chẳng hạn như các loại hạt Brazil, lòng đỏ trứng và thịt gà.
Khi bổ sung Selenium
Nói chung, hầu hết những người có chế độ ăn uống đa dạng đều có lượng selen đề nghị để duy trì sức khỏe, nhưng trong một số trường hợp sự thiếu hụt của họ phổ biến hơn, chẳng hạn như ở người nhiễm HIV, bệnh Crohn và những người được cho ăn của huyết thanh dinh dưỡng được tiêm trực tiếp vào tĩnh mạch.
Trong những trường hợp này, bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể kê toa việc sử dụng các chất bổ sung selen.
Rủi ro của dư thừa Selenium
Selen dư thừa trong cơ thể có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng như khó thở, sốt, buồn nôn và trục trặc của các cơ quan như gan, thận và tim. Số lượng rất cao thậm chí có thể dẫn đến tử vong, và do đó bổ sung chỉ nên được thực hiện theo lời khuyên của bác sĩ hoặc dinh dưỡng.
