Histidine là một acid amin thiết yếu làm tăng histamin, một chất điều hòa phản ứng viêm của cơ thể. Khi histidine được sử dụng trong điều trị dị ứng, nó nên được thực hiện như là một bổ sung trong các phần có thể dao động từ 100 đến 150 mg mỗi ngày và được bác sĩ kê đơn.
Khi cá không được bảo quản đúng cách, histidine được chuyển thành histamin bởi vi khuẩn, khiến cho cá có chứa lượng histamin cao, có thể gây ngộ độc ở người.
Danh sách các loại thực phẩm giàu histidine
Các loại thực phẩm chính giàu histidine là thực phẩm giàu protein như trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, cá và thịt nhưng có những loại thực phẩm khác cũng có axit amin này như:
- toàn bộ lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen;
- quả óc chó, hạt Brazil, hạt điều;
- ca cao;
- đậu Hà Lan, đậu;
- cà rốt, củ cải đường, cà tím, củ cải, sắn, khoai tây.
Vì histidine là một axit amin mà cơ thể không thể sản xuất được, nên cần phải uống axit amin này thông qua thức ăn.
Chức năng trong sinh vật histidine
Các chức năng chính trong cơ thể của histidine là làm giảm độ axit trong dạ dày, cải thiện buồn nôn và cảm giác nóng rát ở trên tất cả phụ nữ mang thai. Ngoài ra, histidine phục vụ để chống lại các bệnh tuần hoàn, đặc biệt là hệ thống tim mạch vì nó là một thuốc giãn mạch tuyệt vời.
